你还记得利丰街上大众饭店的馆子味儿吗？

来源：烟台日报-大小新闻

和国内很多地方一样，烟台的很多街名、店名，镌刻着时代的烙印。

如，上世纪五六十年代到80年代命名的街道、店铺，就有跃进路、前进路、胜利路、解放路、红旗路、“振华”、“大众”等等。很多年过去了，有些换了新名，有些则沿用至今。

笔者印象最为深刻的，莫过于早已杳无踪影的大众饭店和那里风味极佳的老羊汤了。

在老烟台人的记忆里，大众饭店可是一家响当当的老馆子，其鲁菜风范有口皆碑。

笔者没有查到大众饭店的历史资料，估算一下，其开业时间应在上世纪60年代前后，最初的地址是今芝罘区西大街和利丰街交汇处的原大光明电影院对面的平房，上世纪70年代搬迁到离此不远的西大街路南、和华丰街相交的街角平房里，挂的牌子均为：大众饭店。再以后，拆迁和改制，几度易名，但和早期的大众饭店没有太大的关系了。

大众饭店位于利丰街的时候，笔者尚且年幼，只记得虽然门头很简朴，但是无论什么时候进去，那里必定是宾客盈门。

记得有几次去吃打卤面，当时很好奇怎么这里的面这么好吃，滑滑的、味道浓浓的，有一种很特别的“馆子味儿”。大人告诉我，这是放了“粉团”（淀粉）的原因，以后才知道其实人家是把鲁菜的烹饪技巧用在打卤面里了，一般人家做不来。

上世纪70年代中期，利丰街大众饭店搬到了西大街路南的街角处，还是那个简朴的门头和牌匾，店面还是那样貌不惊人，但营业面积比原来大了很多，已经是一家大馆子了。

进去一看，依然是顾客满座、热热闹闹的，空气中弥漫着鲁菜佳肴的气息。价钱依然很公道，一碗羊杂汤两分钱，羊肉汤五分钱，一个烤饼两分钱。

要了一碗羊杂汤和两个烤饼，眼巴巴地等着。

面相极为厚道的服务员大叔终于把羊汤和烤饼端过来了，和蔼地跟我说：“小同学，胡椒粉可别放多了，吃着不够是可以免费加汤的！”

这是一碗很好的羊杂汤，碗面上漂着几滴好看的油花儿，衬托着片片葱白，用勺子轻轻一搅，浓浓烈烈的馆子味儿扑鼻而来，碗底的羊肉片儿、羊肺片、羊肚丝儿在碗里打转儿。一会儿碗就见底了，那位老师傅也真的免费给添了新汤，我心里不由得充满了敬意。

上世纪80年代末期，大众饭店再次因为拆迁而消失了。物易人非，那种浓烈的馆子味儿，如今无处可再体会了。

作者：李书超

编辑：黄钰峰

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你还记得利丰街上大众饭店的馆子味儿吗？

和国内很多地方一样，烟台的很多街名、店名，镌刻着时代的烙印。

如，上世纪五六十年代到80年代命名的街道、店铺，就有跃进路、前进路、胜利路、解放路、红旗路、“振华”、“大众”等等。很多年过去了，有些换了新名，有些则沿用至今。

笔者印象最为深刻的，莫过于早已杳无踪影的大众饭店和那里风味极佳的老羊汤了。

在老烟台人的记忆里，大众饭店可是一家响当当的老馆子，其鲁菜风范有口皆碑。

笔者没有查到大众饭店的历史资料，估算一下，其开业时间应在上世纪60年代前后，最初的地址是今芝罘区西大街和利丰街交汇处的原大光明电影院对面的平房，上世纪70年代搬迁到离此不远的西大街路南、和华丰街相交的街角平房里，挂的牌子均为：大众饭店。再以后，拆迁和改制，几度易名，但和早期的大众饭店没有太大的关系了。

大众饭店位于利丰街的时候，笔者尚且年幼，只记得虽然门头很简朴，但是无论什么时候进去，那里必定是宾客盈门。

记得有几次去吃打卤面，当时很好奇怎么这里的面这么好吃，滑滑的、味道浓浓的，有一种很特别的“馆子味儿”。大人告诉我，这是放了“粉团”（淀粉）的原因，以后才知道其实人家是把鲁菜的烹饪技巧用在打卤面里了，一般人家做不来。

上世纪70年代中期，利丰街大众饭店搬到了西大街路南的街角处，还是那个简朴的门头和牌匾，店面还是那样貌不惊人，但营业面积比原来大了很多，已经是一家大馆子了。

进去一看，依然是顾客满座、热热闹闹的，空气中弥漫着鲁菜佳肴的气息。价钱依然很公道，一碗羊杂汤两分钱，羊肉汤五分钱，一个烤饼两分钱。

要了一碗羊杂汤和两个烤饼，眼巴巴地等着。

面相极为厚道的服务员大叔终于把羊汤和烤饼端过来了，和蔼地跟我说：“小同学，胡椒粉可别放多了，吃着不够是可以免费加汤的！”

这是一碗很好的羊杂汤，碗面上漂着几滴好看的油花儿，衬托着片片葱白，用勺子轻轻一搅，浓浓烈烈的馆子味儿扑鼻而来，碗底的羊肉片儿、羊肺片、羊肚丝儿在碗里打转儿。一会儿碗就见底了，那位老师傅也真的免费给添了新汤，我心里不由得充满了敬意。

上世纪80年代末期，大众饭店再次因为拆迁而消失了。物易人非，那种浓烈的馆子味儿，如今无处可再体会了。

作者：李书超

编辑：黄钰峰