2022年，加盟品牌连锁酒店还是好生意吗？

疫情之下，盘点最惨行业必定包含餐饮酒旅，而酒店生意最难做的当属单体经济型酒店。

以2020年为例，一组可查的数据显示，当年酒店关店数量达到15万家，而在关停运转的酒店中，中小单体酒店占比达到98%。这其中最主要原因之一是单体酒店在疫情之下处于“孤军作战”的现实状况，在自身不具备殷实“家底”的情况下，难以抵御经营“风险”，入住率下滑、客房单价下降等，都使得中小单体酒店业主萌生了加盟连锁品牌的想法。

只是在加盟时，选择经济型品牌更好，还是升级成为中高端酒店，成为摆在单体酒店业者面前的一道选择题。

单从当下市场酒店集团品牌而言，如锦江、华住、首旅如家、格林酒店等已经从最初的经济型品牌起家发展成为如今低、中、高端全覆盖的完善酒店管理集团，战略核心也已经在加速向中高端酒店方向转移。

但从实际现实出发，经济型酒店仍是满足大众出行的最“基石”存在，据中国饭店协会统计数据显示，截至2021年1月，全国经济型酒店数量达到23万家，占全国酒店总量的82%，总客房数量为942.4万间，占全国酒店客房数量的61%。

那么，在2022年加盟品牌经济型酒店究竟还是不是一门好生意？

一位一线城市单体酒店业主的两难选择

在深圳经营十年酒店生意的黄先生正在考虑转型的计划。一方面因为3月份深圳的疫情管控，生意受到较大的影响，即便是在解封后，也受全国疫情的波及，入住率难以回到2021年下半年时的水平，更别说是疫情前。另一方面，将酒店托管给一个靠谱的酒店品牌管理公司，也可以解放自己的精力，去探索下当下很热门的露营地生意。

在这个过程中，自己究竟该加盟一个经济型酒店的品牌，还是借此机会给自己的门店升个级，加盟中高端酒店品牌，成为困扰他的一个难题。

“因为一直以来没有仔细思考过这个问题，从环境以及设施来讲，我经营的这家酒店因为年头比较久没那么高级应该是属于经济型酒店范畴，而从价格来看，日常单房定价在两百到三百之间，有些房型已经与周围中端酒店的价格相近，如果不是因为疫情影响，日常的生意还是很不错的。如果维持经济型定位未来市场好转后也能生存下去，如果加盟中高端品牌，均价可以再涨涨，但需要投入的成本肯定也要翻倍，是不是值得还需要慎重做决定，毕竟这两年都是在亏损运营。”黄先生这样讲到。

以他咨询过的首旅如家集团公开加盟费用为例，经济型可选择品牌包括如家、莫泰等，中端酒店包括如家商旅、如家精选、YUNIK等，更高水准一些的中高端品牌则包括和颐至尚、建国铂萃、璞隐以及扉缦等。

在固定项目费用中，经济型品牌特许加盟咨询服务费的收费标准是2500元/间，100间客房来计算，这笔一次性费用需要25万元；而中端以及中高端品牌，该项目收费标准就深圳一线城市而言，在4000元/间，100间客房一次性费用需要40万元。

特许合同保证金，加盟经济型品牌需要支付5万元，而中端、中高端品牌则统一为10万元。开业筹备期服务费经济型品牌为1万元，中端、中高端品牌为3万元；项目筹备期指导费经济型酒店2万元，中端、中高端品牌则为5万元。还有一笔比较大的工程设计费，如果加盟中端或者中高端品牌，至少要再支付20万元，或者更高的35万元。

黄先生粗略的算了一笔账，如果是100间客房，加盟经济型品牌不算运营后持续需支付的费用，仅总造价成本就需400万-500万元左右，加盟中端品牌总造价则需600万-700万元左右，加盟中高端品牌的话，成本就是经济型的两倍，大概在800万-1000万元左右。

而改造成本以外，透过首旅如家公开的加盟收费标准可知，还需持续支付的费用包括特许品牌使用费、特许服务支持费、品牌推广费，这三项费用加在一起占到酒店营业额的5%；如果使用酒店系统，则还需要支付PMS系统上线服务费及使用费、HOPS酒店运营系统使用费、财务咨询服务费以及8%的CRS（中央预订系统）使用费等，后续的持续投入成本也并不低。

“在回报周期上，因为不同定位的酒店均价也不一样，理想情况下的时间周期基本都在两到三年。但是现在疫情时好时坏，关于回本周期我仍然持保留的看法，加盟后是否真能改变入住率，提升客房均价及GOP率（毛利率）才是我最核心关注的。”黄先生如是说。

作为国内龙头的三大酒店品牌商，首旅如家的加盟成本与其他两家华住、锦江的同等水平酒店品牌成本相近，其中华住官网可查的经济型酒店品牌汉庭的合计单房投资新店成本为7.18万/间，改造升级成本为5.6万/间；中端品牌全季酒店新店加盟成本为12万/间，改造升级则为2.5-5.5万/间；中高端漫心品牌单房投入成本则在14万/间。黄先生表示他也做过加盟华住旗下品牌的咨询，以他目前的酒店状态，加盟经济型品牌汉庭成本在700万元左右，加盟中端品牌全季成本差不多是1100万元。

加盟商与酒店品牌方的“拉扯”不止于成本

如黄先生一样经营10年还保持独立运营的单体酒店业主其实不在少数，其中也不乏一些已经加盟过品牌酒店最终又选择解约或者是翻牌新品牌的业主。

关于加盟酒店究竟能不能赚到钱，黄先生也与身边同样经营酒店生意的朋友不止一次的聊过，对于选择加盟酒店品牌的，很好理解，毕竟加盟之后酒店的运营管理可以更加专业化和标准化，可以得到来自酒店集团成熟的集采系统、成熟的管理团队和模式、强大的会员支撑以及品牌导流和溢价，但同样也会带来一些问题。

比如自主经营权会变小，酒店集团为了品牌的一致性和统一管理，会对酒店的日常经营有更大话语权，包括且不限于委派店长管理，这不仅需要酒店业主支付一笔不小的店长工资（通常在1-2万），这个店长本身也会是很大的变数，是否真的专业，是否站在业主视角考虑问题，是否能长期且稳定的承担酒店日常运营和管理任务，无法得到切实的保障，因为酒店业主与店长之间产生分歧而使得加盟合作告吹的事件并不少见。

再比如挂在嘴边的渠道流量加持和会员导流，这是酒店集团在吸引业主加盟时最被看中的能力之一，也是帮助酒店提升入住率的最快捷方式所在，但真正依靠酒店会员品牌能够为加盟酒店业主导入多少会员流量？黄先生表示，其实即便加盟品牌之后，新增会员方面也需要酒店自己去花精力拓展，开通会员对于酒店集团以及业主方来说助力是相互的，品牌的现有会员量不一定会导入自己的酒店，毕竟现在越有名气的酒店加盟店就越多，周边三五公里内，同一品牌的加盟店何止两三家，还是需要自身的经营来吸引和留住客人。

这样的担忧并不是空穴来风，早在2016年时，华住加盟商集体维权的事件就曾在酒店行业里闹得沸沸扬扬，彼时有超百位加盟商代表“堵门”华住集团总部，希望与华住集团进行平等谈判，而他们针对的问题主要就是华住酒店开得过密、管理不善等，甚至出现两家不同加盟商经营的全季酒店，距离仅一街之隔的现象。彼时的加盟商表示，“一线城市的情况稍微好一点，二三线城市的加盟店，基本都亏，收的钱还不够交费用。”

事件发生后，华住集团创始人、董事长季琦现身回应了加盟商的疑问，并承诺想退出的加盟商一个月内可免费退出，这样的态度在当时安抚不少情绪激动的加盟商。而在后续的加盟评估中，华住也吸取了教训，制定了有针对性的“近距离开店规则”，全季品牌CEO沈怡均就曾表示，当下已经开业的全季酒店一年过夜出租率要达到90%才会考虑近距离开店。

黄先生坦言，作为加盟商来说，对于品牌方在以自己酒店为圆心的1.5公里范围内开通品牌加盟店的问题还是比较敏感，这也是他选择是否会加盟某个品牌一定会问清楚的问题，但说是一回事，真正加盟后是否会触及这样的“底线”，谁也不能百分百保证。比较好的情况是，随着近些年可加盟的酒店集团增多，出于竞争力考虑，知名的酒店集团这一点执行的还算比较好。

“说一千道一万，加盟酒店品牌是一件锦上添花的事情，根本还是需要看酒店自身选址，交通是否便利，人流是否够多，品牌方可以做的是帮助酒店扩大优势和影响力，如果自身条件不够好，指望靠加入品牌来翻身最后大概率只能是再亏损一次。”

酒店生意难做品牌方同样面临经营考验

受疫情反弹影响，2022年一季度国内酒店市场的经营表现并不理想，而在二季度的清明、五一小长假两个重要假期旅游市场表现更为惨淡，特别是以布局一二线城市为主的酒店集团，受疫情影响较为严重。

如最新发布一季度报的华住集团财报数据显示，其报告期内营业收入26.81亿元，同比增长15.21%，但归母净亏损6.3亿元，2021年同期净亏损为2.48亿元；另一家首旅如家酒店2022年一季度财报数据显示，公司实现营业收入12.12亿元，同比减少4.64%，净利润亏损2.32亿元，亏损增多。

此外，君亭酒店第一季度实现营收约6151万元，同比减少3.72%；净利润约392万元，同比减少44.58%；华天酒店一季度实现营业总收入1.06亿元，同比下降16.66%；归母净利润也亏损3322.98万元。

业绩情况稍好的是锦江酒店，其发布的2022年第一季度报告数据显示，2022年第一季度锦江酒店营业收入23.22亿元（人民币，下同），同比增长0.97%；净亏损1.2亿元，去年同期净亏损1.82亿元，净亏损同比收窄34.31%。而营收与净利双增的原因，锦江酒店财报中表示，主要是公司旗下境外有限服务型酒店运营情况逐步改善和恢复所致。

在疫情延续的三年时间，对于酒店集团自身的业务恢复来说也面临了巨大的挑战，趁机调整酒店品牌战略，向中高端酒店方向倚重成为许多大酒店集团的策略。

从业务占比上，根据2021年报信息显示，锦江在已经开业的连锁酒店中，中端酒店开业酒店家数达到5517家，占比51.98%，而在2020年时，占比为47.01%；另一酒店品牌华住也是如此，2021年在营酒店总数达到7830家，其中中高端酒店数量为3029家，占比在38.68%左右，而2020年时中高端酒店数量在2413家，一年时间也有显著增长。

此外，三大酒店集团中的首旅如家也在加速中高端酒店的拓展，2021年新开数量为276家，首旅如家总经理孙坚曾公开表示，中高端会是首旅如家今后发展的重点，特别是逸扉、璞隐等新品牌的推出，更被视为首旅如家进军中高端酒店的“加速器”。

格林酒店集团官网

而在加速拓展中高端酒店市场之外，多元化的赋能能力也成为酒店品牌吸引加盟的重要方式。以格林酒店集团来说，日前格林酒店披露消息称将从控股股东格林豪泰酒店管理集团方面收购大娘水饺全部股权和鹿港小镇83.9%股权，收购对价合计3.998亿元。这将对完善其“酒店+餐饮+娱乐”的跨界整合服务理念实现强有力的补充。

根据公开信息显示，格林将在重组后一站式整合旗下近6000家酒店（含筹建）与餐厅餐饮等资源，不仅能广泛合理运用各地区人才库与管理运营经验，增加“跨界”合作机会；也能提供更专业、更广阔、更全面的发展空间，利用自身供应链优势，成功打通“酒店+餐饮+娱乐”全产业链通道。

不仅如此，融合IP元素、剧本杀、电竞主题等新颖玩法的加盟方案，也都成为酒店品牌方通过创新方式吸引加盟的加分项目。值得关注的是，能够与创新玩法相结合的加盟品牌，也都多以中高端品牌为主。

不论是加盟经济型还是中高端酒店品牌，一个不可忽视的趋势就是，疫情将加速中国单体酒店市场的连锁化进程，对于经济型酒店而言，考验在于如果升级满足大众更高住宿需求的同时，成本仍可最大程度的被控制；而中高端酒店则更考验的是服务水准，满足多元化的住宿需求体验。这既是对品牌方提出的挑战，也是对加盟方提出的问题。

选择都存在风险，正如黄先生所说，要看清自己当下最需要什么，最合适什么，才会做决定究竟要加盟哪个品牌，即便不知未来，也要笃定前行才能有机会等来正确的结果。

封面及部分配图源于摄图网。

竞逐大众市场 东呈集团全要素赋能加盟生态

日前，中国证监会正式披露了广西东呈酒店管理集团股份有限公司（下称“东呈集团”）首次公开发行股票招股说明书，该公司拟在深交所主板上市。这是继亚朵酒店之后，又一家酒店集团谋求登陆资本市场。

如今疫情冲击下酒店大量出清，酒店规模和数量都出现大幅度下滑，这时候上市是否为好时机？在当前的市场环境下，实用主义成为主旋律，酒店集团何以竞逐存量市场，赢得投资者青睐？

连锁化加速带来市场机遇

疫情第三年，很多产业都在被重新雕刻。疫情加速了酒店地域性与结构性供需失衡，盈利韧性较弱的单体酒店或中小酒店在疫情冲击下大量关停。

另一方面，得益于良好的整体抗风险能力，连锁酒店的规模却在扩大。《2022年中国酒店集团及品牌发展报告》显示，截止2022年1月1日，我国前50家酒店集团营业客房总数为398.84万间，与2019年底相比，增加了75.8万间客房。

总体来看，连锁酒店受疫情影响相对较单体酒店小，后续恢复也更快。以东呈集团为例，2020年初疫情爆发以来，集团就先后出台“减免管理费用”“融资降息展期”“特别金融支持”等多项扶持政策，涵盖费用减免、营销、品牌、流量等各方面，对各加盟门店减免各项费用累计超亿元。疫情之下，东呈集团门店品牌和数量实现双增长，截至2021年，集团旗下共有已开业加盟酒店2162家，已开业直营酒店3家，并正在持续扩张。

“未来几年，国内酒店连锁化率很快将拉升到40%以上，酒店业CR6集中度也将同步快速提升。”东呈集团董事长程新华认为，后疫情时代我国酒店连锁化趋势加速，行业集中度不断提升，逐渐向欧美发达国家连锁化率靠近。

面对市场新变化，接下来东呈集团将加大在一、二线城市和经济发达地级城市的布局，在区域市场上，将持续深耕华南、华中地区，并向全国逐步发展。同时，东呈集团将实行全面下沉战略，深入中国三四五线城市、县级市及发达乡镇，不断扩大加盟酒店网络规模。

全要素赋能加盟生态

酒店加盟生态的建设，最重要的是企业的管理与服务能力。据招股书介绍，东呈集团是一家数字化驱动的，通过全要素赋能旗下加盟酒店，为大众出行者提供高性价比住宿体验的创新型连锁酒店特许经营企业。

“全要素赋能”意味着东呈集团为旗下加盟酒店提供了从筹建到日常运营管理全流程的一站式服务，覆盖开发、设计、工程、施工、运营、加盟服务等各个环节，帮助加盟商迅速解决筹建难题，降低开店和经营成本。同时通过中央营销、投资服务、运营服务、产品品牌、数字化技术等全要素赋能，保障了酒店产品与服务的标准化，大大提升了管理效率与产品经营质量。创新型连锁酒店管理模式下的服务优势，成为东呈集团近年来快速崛起的重要原因。

值得一提的是，全要素赋能下“中央营销赋能”大大增强了其输客能力。2021年，公司自有渠道预定间夜占比达35%，中央预订渠道销售产生的间夜数占比已达到56.60%。同时“东呈会”会员体系快速发展，截至2021年底，东呈会注册会员数量超过5500万人，相比2019年同期增长超过140%，优质客源为强化中央预订奠定基础。

业内人士表示，“全要素综合赋能能力，将成为未来新一代酒店管理平台的核心能力。”现在，东呈集团正投入战略级资源，打造全面、高效的全要素综合赋能的酒店管理平台，在数字技术、产品品牌、供应链、运营管理、营销输客、投顾服务等环节为加盟门店提供更为有力的赋能支持，不断优化加盟生态。

数字化赋能加速传统酒店转型

在全要素赋能的众多能力中，数字化赋能逐渐成为东呈集团的核心优势，已经形成了较强的技术优势和不可替代性。

传统酒店行业经营过程中存在许多管理方面的痛点，如主要靠人工驱动，效率低、管理过程复杂，无法有效存储、管理、分析与应用经营数据，企业内部沟通成本高，难以及时掌握和反馈消费者意见等，这些问题制约了传统酒店企业的进一步发展。与此同时，疫情也极大地改变了人们的消费习惯，数字化成为文旅业疫后发展的重要议题。传统酒店业亟需推动数字化转型升级，以适应新常态下的用户消费需求。

随着大数据、算法模型、人工智能、物联网和5G等技术的广泛应用，以及酒店行业降本提效的内在需求驱动，数字化转型更成为酒店在后互联网时代生存的基本条件。业内专家指出，酒店数字化技术不断渗透到产业链的各个环节，逐渐成为提升酒店管理集团核心竞争力的关键。当前与未来较长一段时间，数字化技术赋能将会加速酒店行业转型。

站在变革的路口，东呈集团高度重视数字化技术研发和应用，持续加强数字化技术的研发投入。通过自主研发、合作研发以及外部采购的方式开发和应用了超过80项系统和软件，构建了包含“前台、中台、后台和底层平台”的数字化系统，为加盟酒店经营管理和公司内部管理持续赋能，提升管理服务能力。

未来，数字化将是酒店管理集团发展的重要战略方向。东呈集团相关负责人指出，集团将以“特许经营+数字化”的模式与传统酒店行业进行融合，并不断强化消费端、运营端和采购端等方面的数字化服务。

其中，面对人力执行导致的标准落地难统一、层层检查管理低效等行业痛点，在消费端，东呈集团通过AIoT技术与运营智能化融合创新，将传统香薰机、温湿度计、背景音乐等实现AIoT联网管理。截止2021年，包括智控香薰、智控温湿、智控音乐等项目的门店普及率平均已达70%左右。如今，酒店员工不需要每天开关音乐、检查香薰和空调，有更多时间花在对客服务上。这一简单高效的技术手段，更好地保障了客户体验的一致性。不仅给消费者带来极具东呈特色的“很香很冷很热情”智慧服务印记，也有效提升了酒店的服务质量。

针对酒店在运营当中的痛点和难点，东呈集团近年来亦陆续推出了呈闪住自助入住机、呈小智送物机器人、智慧客房、智慧早餐、智慧发票、智能AI电话等多项运营智能化项目，利用智能化服务，不断满足新型酒店消费需求，为用户与消费者提供不断进化的产品及服务。

打开大众市场的“密匙”

据统计数据，2015年至2019年，我国旅游人数一直处于增长态势，2019年旅游人数已达60.06亿人次。2020年以来，受疫情影响，酒店行业受到冲击，住宿业客房收入及酒店住宿业总数均有所下降，但随着国内疫情防控逐渐取得成效，长期来看，国内酒店行业仍有巨大潜力。

与此同时，活跃的下沉市场正在创造新的机遇。下沉市场成为旅游行业的增长新引擎已是业内共识，如何提高在下沉市场中的核心竞争力，是酒旅行业突围的关键所在。

对此，东呈集团提出了酒店产品的模块化生产策略，充分利用制造业资源。据程新华介绍，模块化的规模化、可复制、低成本、短工期等优点解决了下沉市场诸多难题。过去以传统方式筹开酒店，筹建现场施工标准工期需要120天。而如今通过模块化，城市便捷4.0的工期将缩短一半，未来有望缩减至45天。

对于东呈集团来说，模块化的策略不只是打开下沉市场的关键，更是一把开启大众市场的“密匙”。大规模的可复制性，既确保了品牌在大众市场的高品质，同时也进一步控制了酒店筹开或运营的成本。在相同的价格之下，能比其他酒店更好一点。

“性价比是大众酒店市场消费需求的重要特点。”程新华称。“让大众出行者花更少的钱，住更好一点”也一直是东呈集团的使命，若城市便捷4.0顺利推行，公司将充分发挥其在下沉市场的竞争力，并不断推出迭代产品，持续优化商业模型，保持高性价比的竞争力。

长期看，伴随我国经济水平和人均可支配收入的进一步提升，中档酒店具有较大发展空间。当前东呈集团正不断优化品牌生态布局，优先发展第一核心品牌“城市便捷”，重点发展中档核心品牌“宜尚”，持续做精中高档品牌，并加大在一二线城市和经济发达地级城市的布局。针对不同的顾客细分市场，东呈将有针对性进行深度开发及挖掘，在扩大顾客群体的同时也增加对加盟商的吸引力。

创立仅15年的东呈集团可谓国内连锁酒店赛道上的一匹“黑马”。业内分析指出，深耕华南和华中市场的东呈集团，与锦江、华住、首旅等连锁品牌形成了一定差异化竞争。东呈集团当前累积签约酒店超过3000家，华南、华中两个地区加盟酒店分布超过65%。程新华称，未来公司将在持续深耕华南区域和华中区域基础上，不断向华东、西南、华北等地区拓展，形成以华中华南为根基、全国市场发展的局面。

此外，存量单体酒店市场将成为东呈集团持续发力的关键点。据亚洲旅宿大数据研究院数据，2021年在新开业的酒店中，存量酒店改造占比达到48%，可见存量改造连锁化的投资需求也逐渐旺盛。而针对存量单体酒店连锁化趋势，东呈集团制定了存量单体酒店开发战略，在核心品牌“城市便捷”“宜尚”的基础上推出“存量快改”的产品，用以满足存量单体酒店改造的需要，已取得了较好的应用效果。

面对新的市场机遇，东呈全要素综合赋能能力在行业中的优势已逐渐凸显，成为其打开大众市场的“密匙”，有望在行业不确定性加剧的时代背景下穿越周期，实现企业自身规模与经营韧性的升级，持续带领酒店行业向数智化、品质化发展。

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