北京有哪些性价比高的自助？

基本上没有正宗的了，老北京师傅基本都没了，现在的厨师基本面没有本地人，他都没吃过正宗的哪儿找正宗的去！周末刚特意去前门门框吃了一碗，失望而归！

有车跟没车的区别?

?北?京?去?了?不?少?次?，?卤?菜?那?家?好?不?太?清?楚?，?在?王?府?井?百?货?公?司?前?进500?1?左?侧??小?巷?子?里?(?再?前?走?可?到?中?央?民?族?学?院?)?一?家?涮?羊肉??味?很?好?，?基?本?上?到?北?京?我?都?喜?欢?到?那?家?泡?着?。

?另?外?火?车?站?快?餐?店?(?出?站?右?手?，?过?马?路?)?，?味?不?错?，?很?实?惠?，?货?真?价?值??。

?讲?到?卤?菜?，?我?特?爱?每?天?下?午?4?至?5?点?，?流?动?卤?菜?卫?生?车?，?从?天?安?门?广?场?通?过?，??什?么?鸭?头?，?鸭?爪?，?鸭?胀?，?鸭???翅?膀?，鸭?五?臟?，?味?特?好?，?在?北?京??过?中?秋?，?亲?朋?家?不?便?打?扰?他?们?，?自?己?在?宾?馆?，?卤?鸭?头?，?爪?，?膀?，?等?各?样?半?斤?，?泡?杯?茶?，?一?吃?到?半?夜?，?那?才?叫?一?个?绝?，?就?是?把??嘴?吃?了?几?个?大??泡?。?多?年?没?去?北?京?了?，?那?卤?菜?车?不?知?还?有?没?有??？

?我?特?爱?这?一?口?，?到?南?京?盐?水?鸭?不?吃?，?专?买?小??五?件?(?我?自?己?对?头?，?爪??，?翅?等?起?的?各?)

警探号丨大货车逆行逼停正常行驶车辆 被“随手拍”举报

闯红灯、逆行、超载、故意遮挡号牌……5月1日北京市交管局发布近期市民“随手拍”举报的违法行为被查处的几起案例，请广大驾驶员朋友引以为戒！

违反道路交通信号灯通行

4月14日12:01分网友反映，在安定门内大街与交道口东大街交叉口，由北向东左转弯，一车辆闯红灯。

接到举报后，东城交通支队立即对网民反映的问题进行核查，并电话联系小客车车主高某，通知其到队接受处理。4月15日19时30分左右高某来队接受处理，承认其违法事实。高某实施驾驶机动车违反道路交通信号灯通行的违法行为，被处以200元罚款，根据《机动车驾驶证申领和使用规定》，记6分。

未按照指示交通标线指示行驶

4月6日，网民反映在广安门车站西街北向南方向，中石油加油站旁，一车辆逆行。

接到举报后，西城交通支队立即开展核查工作。因“机动车逆向行驶的”违法行为，该驾驶人被西城交通支队黄庄大队处200元罚款处罚、记3分。

故意遮挡号牌

4月11日，网民反映在北三环东路，三元桥北，北向南方向，一大众迈腾故意遮挡号牌上路行驶。

接到举报后，朝阳支队民警通过核查，联系驾驶人到东外大队进行处理，民警依法按照故意遮挡机动车号牌的违法行为，对驾驶人处以200元罚款、记12分的处罚。

未按照指示交通标线指示行驶

4月13日，网民反映，在京承高速出京方向，北湖渠桥附近，一车辆占用应急车道行驶。

接到举报后，朝阳交通支队立即开展核查工作。2021年4月20日，机动车驾驶人到执法站接受处罚。民警依法按照非紧急情况时在城市快速路应急车道行驶的违法行为，对驾驶人处以罚款200元、记6分的处罚。

非营运客车载人

4月20日，网民反映每天下午5点至6点，在新媒体基地内广阳大街与春和路交叉口处，兴34路公交站旁，一车辆非法拉客,并涉嫌超载。

4月20日，大兴交通支队在大兴区金西路与槐房西路交叉路口将该车查获，该车驾驶人因违反营运客车以外的其他汽车载人超过核定人数20%以上的交通违法行为，民警对其处以200元罚款，驾驶证记6分。因陈志国驾驶机件不符合技术标准的机动车的违法行为，民警对其处以200元罚款的处罚。现因陈志国涉嫌非法营运，新城中队已将其移交大兴区交通局做进一步处理。

非紧急情况在城市快速路应急车道行驶

4月21日，网民反映，在朝阳路与汇星路路口附近，一辆红旗轿车故意遮挡号牌并占用非机动车道行驶。

接到举报后，朝阳交通支队立即开展核查工作。4月22日，车主到双桥大队执法站接受处罚，民警依法按照故意遮挡机动车号牌的违法行为，罚款200元，记12分；未按尾号限制通行的违法行为，罚款100元不记分；遇前方车辆缓慢行驶时进入非机动车道的违法行为，罚款200元不记分。以上三项违法行为，对驾驶人处以共计罚款500元，记12分的处罚。

北京交警提示，投诉交通违法行为时一定要保证安全、合法，正当行使投诉交通违法行为的权利。另外，“随手拍”平台在原本的“微信小程序”、“北京交警APP”入口的基础上，已正式开通了“北京通APP”入口，市民群众可以选择任一方式登陆“随手拍”平台。

文/王浩雄

编辑/叶婉

每年爆堵三元桥的北京通信展，从何时起凉凉了？

如果没有“三十而立再出发”这个标签，很多人都没有意识到，中国国际信息通信技术展览会——这个曾经每年秋天都让三元桥堵上几天的北京通信展，已经连续举办三十年了。

尽管这届通信展的同期论坛数量多过了往年任何一届，但在会议间隙和展览台下，人们交流起来都有一个越来越强烈的同感：

创新乏力，形式单一，通信展的影响力、吸引力已经大不如前。为了工作、任务，很多人“硬着头皮来”。

二十年前轰动全球的高人气、国际范儿，十多年前美女如云、歌舞不停的名场面，连续多年ICT高层为产业拨云开雾竖起风向标，都为通信展打上过清晰的时代烙印。

在数字经济的马达轰鸣里，通信展没有消失，烙印却不再清晰。

辉煌时代的国际范儿

在通信展历史轴上，1990年6月6日这个“吉祥日”开幕，为期四天的“国际邮电通信设备技术展览会”是通信展最早的“雏形”。在国家领导出席的开幕式上，北京展览馆门前铺满了中国红。

这是当时邮电部首次主办的大型国际通信设备技术展览会，来自14个国家和地区的60多家展商参展，同期还举办了30多场技术交流会。

第二年，这个展会扩展内容成为“国际通信与办公室自动化设备展览会”，并将举办地点放在了中国国际展览中心。

（之后十余年，尽管开会、住宿、餐饮、洽谈等服务配套一直饱受诟病，但因大容量、交通便利、各展馆围绕密集进出方便，通信展在这里驻扎，以至于每年开会的那几天都成为全北京“最堵”的地区。）

随后几年，历经了“国际电讯、计算机和电子展览会及会议”、“北京国际无线通信设备展览会”等名称与内容的变化，1998年以“中国国际通信设备技术展览会”开始稳定延续。这一年，参展面积突破45000平方米，观众也突破了30万人次。

得益于国家层面的重视、通信技术的蓬勃发展、主办方的组织和海外机构的积极参与，2000年通信展迎来了两个历史之最：最高的人气和最国际范儿。

这一年有来自20个国家的参展商，官方统计的参观观众达到了近35万人次。

通信设备和技术、移动互联早期的WAP应用是这届展会主要内容。时任多位国家领导人都来展会上参观，还体验了通信业务。

这一年，中国移动刚刚成立，在三大运营商三足鼎立将中国带入移动通信时代之际，互联网的浪潮也随即而来，也为后来通信展上纳入各种终端和各类新兴业务打开大门。

30万人次的高人气，在通信展一直延续了好几年。自2002年起，美国克劳斯公司和日本信息通信网络产业协会作为海外组织单位，为通信展引来更多的国际企业和机构，仅2002年这届通信展就有来自24个国家和地区的500多家展商参展。

2002年也是基础电信运营企业首次集体亮相。后来，运营商就再也没有缺席过通信展，并成为吸引大众来体验新业务的主力。

2004年开展前夕，“中国国际通信设备技术展览会”通过了全球展览业协会（UFI）的认证，成为全球展览业协会的成员展览会之一。这一届，也迎来了史上最多位国家领导人的参观莅临。

（当时有厂商代表既欢喜又担忧。欢喜的是，国家领导出现在每个企业展台都会因央媒的报道给企业无形中打上高端的广告，但领导人参观时的清场，也意味着至少几个小时内展台人员无法与客户、媒体交流，一大批来访的企业客户也会被拦在展馆外。）

2008年-2009年，通信展连续两届，将展览和会议设置在了顺义区的新国展。

尽管展览面积也达到了5万平方米，但交通问题、场馆间不能互通的路线、周边欠发达的环境以及餐饮简陋，都让参会者和媒体颇感不便。

2009年1月，我国发放３张3G牌照，移动通信历经只能打电话的1G模拟时代、图文的2G时代，正式进入到“把互联网移动化了”的3G时代。

紧接着，百度、阿里、腾讯被冠以BAT成为新时代的互联网三巨头。通信展上大屏、智能手机一度成为主流，体感游戏、3D在线游戏、CMMB手机电视、手机视讯、手机阅读、远程视频等各类眼花缭乱的移动互联应用也牢牢吸住了参观者的眼球。

2010年，iPhone4的发布成为继诺基亚N97之后的新一代机王，手机的全新时代在苹果的推动下开始了，也极大改变了通信展上大众对手机的体验。

盛宴后的疲态

3G牌照发放前后几年，是全球手机厂商大秀终端的热门时期。从2007年开始，各大门户网站开始“比赛着”做专题，派出一支支报道队，做出了通信展史上最全、最热的展会专题。

一些门户还特别设计了高端访谈话题，通过一场场对话，引发了业界对3G浪潮下ICT走向的思考和争辩。

2007年太平洋电脑网的通信展专题

2008年网易的通信展专题

2009年腾讯的通信展“通信与互联网博弈”专题

2009年新浪的通信展“问答决策者”

在日韩、欧美各类终端品牌变着法吸引观众的那几年，除了媒体对各品牌手机的图文/评测式报道，美女、歌舞与艺术表演、各种观众可参与的手机摄影赛、抽奖活动，也成为通信展最吸睛的场面。

随着4G牌照发放，通信展开始聚焦4G主题。尤其是国产设备商、手机厂商，开始在4G上秀实力。

从2014年开始，虚商开始在展会上集体出现，带来了不少金融、电商、健康、零售、办公等个性化体验。NFC技术的火热也一度让三家运营商连续多年都在展会上展示着基于NFC的手机钱包服务。

但从2010年通信展又“搬回”了位于三元桥附近的老国展开始，这个已经连续举办了20年的展会开始显现疲态。

从2012年开始，媒体明显感觉到，一向在通信展上大手笔的通信设备商在净利和营收双双下滑经历着过冬，在通信展的投入都有不同程度地减少，有些厂商干脆退出了通信展。2013年那届，诺基亚是手机展里唯一的国际品牌。

尤其是美国电子消费展（CES）和巴塞罗那世界移动通信大会（MWC）成为很多厂商新产品、新战略的发布地后，每年深秋的通信展在时间上也变得尴尬。

有些在CES、MWC这些展会已经发布了的产品再放到北京通信展上做演示，企业的参会新闻也更像一年“工作总结”。

曾经的国际大牌陆续退出展会，中国ICT企业撑起逐渐缩小的场面。各种各样的设备演示被一台台电脑和PPT演示文件代替后，通信展开始变得严肃、专业，高门槛不再吸引社会观众，变成通信从业人员和媒体人的专场。

从曾经的35万人次，到2015年的12万人次，再到2018年的6万人次；从熙熙攘攘的“老国展”占满8个馆，到2017年转移到国家会议中心局部场地，参展者都能明显感觉到，通信展变冷了。

夹缝中的三十岁

2016年开始，巴塞罗那移动世界大会在上海成功落地了一个分支。盛夏的MWC上海展一边围绕移动互联体验大打“互动”牌，弱化硬件产品类的宣传，欲摆脱巴萨MWC的影响，另一边也无形中对北京通信展形成了强烈的冲击。

无人机、VR、5G、智能家居、自动驾驶、游戏、现场篮球赛甚至知名歌星到场助兴，频频成为上海MWC人们热议的话题。甚至MWC上海展还请来了知名的KA女子电竞俱乐部、DM王者荣耀女子战队等多支顶级职业女子战队，在现场设置大屏幕“开战”，一时间聚集者无数。

从2017年开始，MWC上海展和北京通信展都把5G作为最大的卖点。

在中国5G牌照发放的前一年，中国移动发布GTI合作计划、中国电信发布5G技术白皮书、联通公布5G规模试验内容、华为表示于2019年推出支持5G的麒麟芯片和5G手机，爱立信演示了国内首个5G超远程智能驾驶，诺基亚贝尔宣布与腾讯战略合作建设5G联合实验室……这些发生在2018MWC上海展上热气腾腾的5G内容，使得几个月后的北京通信展进一步陷入“炒5G冷饭”的尴尬境地。

但2019年5G牌照发放后，三家运营商在北京通信展上一同举行的5G商用启动仪式和首次发布5G套餐，一时间引来国内外媒体的大范围关注，突破了1万家数量的媒体、自媒体围绕5G对这届通信展进行了报道。

通信展一时盛况无二，可“夹击”仍然猛烈。

在MWC对北京通信展形成冲击的时期，三大运营商联合上下游产业链举办的全球合作伙伴大会、天翼展等不止分流了业界对通信展的关注，更利用新媒体、直播、短视频等多种方式，分流了国内外媒体对通信类展览、会议的报道。

除却通信圈媒体，曾给北京通信展造起声势的门户、IT/终端类网站上，再难看到类似专题。甚至“2021年中国国际信息通信展览会”的官方网站上，相关报道也停留在了2019年再无更新。

2021年这届通信展走入了尾声，各个展台的装修余味还在，声量和热度却再不复从前。

一位参加了4场同期论坛的参会者说，想来学习学习，但听到的内容一半以上更像是广告。一位媒体人匆匆参加了几场采访，完成“走流程式”报道。一个业内老朋友和笔者在展馆里碰见，他也只是无奈地笑笑，为“领导观展的后勤服务”而来。

三十年来，为展示信息通信领域蓬勃发展的最新成果、促进全球信息通信领域交流合作发挥了窗口和桥梁作用，北京通信展矗立在科技巨变的时代浪头，却离影响力越来越远。

今年展会主题是“创新点亮数字化未来”。

三十而立的通信展，有没有可能再革新一次，给自己点亮一个“未来”？

在鲁采，感受一场新派鲁菜与东方美学的完美糅合 | TO探店

在这个人人都在谈论“美”、关注“美”的时代，如何让“美”在身边发生？

中国台湾的美学大师蒋勋先生，曾在《美，看不见的竞争力》一书中这样写道：“美绝对不只是客观的，美也不是一个单纯的主观。美是主观跟客观的对话。美的感受，常常是因为这个客观的对象，忽然让你感觉到自己的主观生命跟它之间有了互动，这时美才发生，美才诞生。”

2017年成立的生活方式品牌——鲁采，一直致力于建构新派鲁菜与生活美学空间之间的融合对话，通过艺术＋餐饮的创新跨界形式，让你沉浸式地一次次与“美”邂逅，感受绮趣生活的多元之美。

Part 01

不止于餐饮的鲁采

不断向美而生

扎 扎根于传统并博采众长

传承鲁菜的韵味之美

鲁采自诞生之初，便立足于对生活美学的传播，并不断拓展其边界。而直接触及每个人日常生活的餐饮，本身就暗含着对自我的犒赏以及对生活的礼赞，自然是鲁采最先思考和探究的部分。

起源于齐鲁大地的鲁菜，位居中国八大菜系之首，对整个北方地区都产生了极其深远的影响。这片土地上厚重悠久的历史文化、丰饶的物产，加之绵延3000多公里的海岸线，都为鲁菜的发展创造了得天独厚的条件。

在漫长的岁月里，鲁菜也进而分化出胶东菜、济南菜和孔府菜三大派系。而鲁采在菜品结构上，依循着山东人的饮食习惯和情感记忆，在扎根于传统的同时，又深入地学习其他菜系，博采众长，按照现代的健康饮食理念，顺应时代味觉的变化，在味型、口感、食材的排列组合上进行了恰当的调整，同时在菜品的设计中，融入了美学思维，用更为细腻的视觉与味觉表达，一改鲁菜给人留下的“油乎乎、黑乎乎、咸乎乎”的刻板印象。

致 致敬中国传统文化

展现跨越千年的非遗之美

传承与创新，并不是一对反义词，它们相互依存，互为促进。而在找到二者平衡点的过程中，对中国传统文化的弘扬，始终是鲁采所坚持的方向。龙年伊始，鲁采就用一场“龙行勃勃——山东非物质文化遗产龙年特展”，将山东传承千年的民俗糕点——花饽饽带至京城。

这十件以“龙生九子”为主题、诞生于山东非遗传承人指尖的精美花饽饽作品，不仅传递出对龙年满满的吉祥寓意，更寄托着鲁采对家乡的思念与牵挂。鲁采还带着花饽饽亮相了全国村晚“兴”市集暨黄村年货大集，将非遗的底蕴和魅力，传递给更多大众消费者。

走进鲁采的北京三元桥店，你不免会留意到垂挂在大厅、采用非遗工艺编织的夏布。它源于一种叫作苎麻的植物，有着“轻如蝉翼，薄如宣纸，平如水镜，细如罗绢”的美誉。天然的面料，自然的气息，独特的肌理，赋予了每一块夏布以一种仿佛从时光中徐徐走来的素雅气质，淡然又从容，凸显出东方美学追求和谐、平衡与内敛的气质内蕴。非遗的无穷生命力，也在鲁采一次次对传统文化的跨界致敬中，得以传承和延续。

将 将餐厅化作诗意空间

邀你共赏生活的艺术

从餐饮出发，却不止步于餐饮的鲁采，本着对生活美学不断探索的精神，还着力于构建人与空间的关系，将对城市在地性的深刻洞察巧妙引入到餐厅的室内设计中，同时让艺术感贯穿其中。当你置身于北京、上海和济南的任何一家鲁采用心打造的复合生活方式体验空间中，都能充分打开“五感”，让身心灵全面获得美的熏陶与艺术的启迪。

鸟巢店作为鲁采的北京首店，以被称为“中国人精神和美学家底”的《诗经》，作为串联起整个空间的文化脉络，并将其不动声色地藏于每一处装饰细节之中。踩着诗经阶梯拾级而上，眼前铺展开来的天书穹顶，如气势磅礴的长卷一般，仿佛把人带回到了2500多年前的岁月中，着实是一曲关乎风、雅的颂歌，让人顿觉“心中有诗意，处处皆风景”的妙。雅间的名字均源自《诗经》的诗名，在凸显出东方传统文化底色的同时，恍如在心灵层面展开了一场古与今的对话。

而灵动婉约的江南园林置景，更为这处充满了浓郁古风神韵的空间注入了几分浪漫与写意。素雅宁静的竹林，令景色若隐若现的园林漏景用法，山水元素的景观小品，无一不显露出移步换景、景随人动的深长美学内蕴，可谓步步皆雅。

鲁采·兴上海苏河湾店，以“风从海上来”为设计理念，兼具“城市会客厅”的功能，在对老上海风华光影的再现中，将对海派生活美学的表现力拉至满格。这处位于百年石库门建筑慎余里内的绝美生活空间，由安缦酒店设计团队的设计师操刀，散发着厚重时光之味的纯铜楼梯，宛如一条纽带连通了上下两层的空间。

流转的弧线与灵动的曲面，金属的光泽与微水泥的内敛……奇妙的碰撞感充盈在每一寸空间，绝对是一处现代艺术馆般的存在。而灯光照明的匠心设计，不仅改变了空间的物理属性，更影响了你情绪的微妙走向，一呼一吸间，整个人的心灵节奏都随着光影的变化，慢慢变得沉静、舒展了起来——餐饮空间就这样被赋予了更多人文艺术色彩，予人全新的生活灵感。

Part 02

焕然一新的鲁采2.0

优雅灵魂的欢聚之所

Ua Uart SPACE 采艺术空间

Your art space!

深知“艺术无垠，美学无边”的鲁采，一直以探索人类美好体验的更多可能性为指引。近年来，鲁采全方位开启了艺术与餐饮的跨界新模式，不断打破边界，将自身品牌作为桥梁，视生活美学为归宿，最终成为了一处链接时尚、艺术与美食等生活方式的美好发生地。

位于鲁采·兴上海苏河湾店的Uart SPACE 采艺术空间，就是鲁采探寻“生活美学”的全新尝试。Uart SPACE，即“ Your art space! ”。这处结构精巧且功能复合的展示空间，突破了餐饮体验的边界，你可以漫步于此，沉浸式地领略当代先锋艺术，从中获得美的深度滋养。

2023年，Uart SPACE采艺术空间的首展——《羽化：七位艺术家的日常叙事》，透过来自全球各地艺术家的近30件作品，呈现了苏州河周围艺术生态的羽化变迁，为这处城市文化遗产带来了艺术层面的全新解读。

目前，由Uart SPACE采艺术空间主办、劳家辉策展的《突围》艺术展正在进行中。11位青年艺术家携30余件作品，展开了一场关于突破日常、超越常规的“突围”之旅。

借 借由丰富的艺文活动

传承鲁菜的韵味之美

鲁采与著名当代雕塑艺术家任哲，联手打造了一尊雕刻着《鲁采赋》的福禄雕塑，放置于鲁采·赋CBD光华路店能看到西山的“京城最美露台”之上。它的灵感取自“君子多福禄”，寄托着对于生活的美好期许。

除此之外，鲁采还通过一场场特色活动的举办，践行着对于生活美学的永恒追求。

去年4月15日，鲁采·兴上海苏河湾店“海派风华之夜”的活动中，特别邀请赵雅芝女士作为艺术嘉宾，共鸣鲁采向美而生的号召，见证Uart SPACE采艺术空间的盛大启幕。

今年3月8日，中国女性力量的代表人物、前中央广播电视总台著名节目主持人、好客山东公益大使李小萌和她的朋友们，在鲁采·赋CBD光华路店开启了2024年的女性友好年度演讲——被看见的力量。

今年3月21日，在鲁采·赋CBD光华路店举办的“春龙开福之夜”晚宴上，来自五湖四海的文化名人、资深媒体人与国宝级烹饪大师共聚一堂，用一场望春潮品鉴盛宴，致敬春天。

Part 03

880余年的丝路牡丹盛放京城

道尽向美而生的风雅与诗意

一年四季都有生活的不同面向，我们对于天地万物的感知，也在四时节气里不断展开。万物向春的季节，正是最适宜赏花之时，在刚刚过去的4月19日，鲁采三元桥店就以一场名为“春满芳华之夜”的牡丹主题晚宴，共邀各界精英品味生活之美，致敬人间最美四月天。

活动中，一株历经880余年风雨洗礼的南宋牡丹·贵妃一点红，无疑成为了全场瞩目的焦点，生动演绎了“唯有牡丹真国色，花开时节动京城”的轰动景象。

早在唐朝，牡丹就凭借艳丽的芳姿和华贵的气质，赢得了“国色天香”的美名。这株牡丹于2018年自青海迁徙而来，它的存在不仅是牡丹西传历程的实物见证，更是丝绸之路青海道历史变迁的活化石。早在魏晋南北朝时期，丝绸之路上的河西走廊段被战乱切断，往来商旅只能从西宁绕青海湖穿越塔里木盆地，所以形成了丝绸之路青海道。至唐朝河西走廊重新通航，洛阳牡丹开始西传。

树冠直径达3米的它，一树青翠皆是时间的凝萃，静看这880余年的岁月轮转，人情百味。如今这株牡丹来到三元桥店，背后的美好寓意穿越了地理和时光的维度，传递出向美而生的理念——这也正是鲁采品牌精神的完美体现。

宋代文人生活讲究四雅：点茶，焚香，插花，挂画。晚宴现场，薰风斋主观合现场表演宋式点茶，透过一杯茶的艺术，再现了古人的风雅气韵。宋式点茶在中国茶道史上有着极其重要的地位，其步骤可以简要概括为：碾茶为末，注之以汤，以筅击拂。作为宋式点茶文化推广者，观合老师在现场演绎了如何将宋代美学艺术完美融入当代生活。

Part 04

展新式鲁菜风华

品时间的真味

作为全国唯一一家米其林与黑珍珠双料鲁菜餐厅，鲁采对于食材的选择相当考究，甚至称得上严苛。

鲁采品牌创始人汪智杰先生走遍大江南北，只为找到心中的最佳食材：四川的韭黄、黑龙江的“头刀韭”、新疆赛里木湖的鲑鱼、威海的野生活刺参……绝佳的地道风味，奠定了鲁采的真味基础，也让呈现的一道道菜品，既基于了传统鲁菜的味觉表达，又在料理技法与美学上大胆创新，格外令人印象深刻。此外，鲁采还特地聘请了国宝级烹饪大师、鲁菜泰斗王义均先生，以及中国烹饪大师屈浩先生，共同担任美食顾问。

胶东沿海盛产海鲜，将新鲜海参、海肠、海蜇和海螺汇聚到一起的「胶东四大拌」，是胶东招待贵客的首选，也是鲁采的必点菜之一。这道吃起来脆爽咸鲜、酸甜开胃的凉拌菜，在齿间爆发出的清脆响亮音色，确实很适合作为一顿丰盛筵席的开场，有着让人瞬间食欲大开的魔力。

摆盘霸气的「酱焖胶东大刀鱼」，注定是为收获满堂喝彩而来。渤海湾野生带鱼也被山东人称之为“大刀鱼”，三斤以上已属罕见，而鲁采严选五斤以上的野生海钓刀鱼，光是鱼身就长达一米，气势如虹，犹如长刀。在烹饪方法上，这道菜采用了鲁菜传统的酱焖，鱼鲜味足，鱼肉丰厚的油脂，一入口便直冲味蕾。

「渤海盐田虾烧白菜」同样是一道诚意之作。鲁采选用的盐田虾是产自渤海三倍盐度的珍稀海域滨州，盐田虾生长安全健康，海域获得 ASC 荷兰水产品品质认证。煸炒出来的虾油满满海味，再连同胶东特色大白菜一起烧制，肉质肥美的大虾与脆嫩的白菜，两种食材相互渗透，菜叶吸饱了虾油的汁水，鲜香扑鼻，清甜中带着大海的味道。

颇具山东特色的「沂蒙六味大煎饼」一上桌，光是工整别致的摆盘，就已经自动唤醒了你的味蕾开关。用小米等多种杂粮烙制的煎饼，散发着浓浓的麦香，同时也是健康的味道。六种来自齐鲁各地代表性的风味小料：日照的虾皮、临沂的香椿酱、威海的鲅鱼酱、菏泽的鲜辣椒酱、枣庄的芝麻盐和济宁的玉堂酱菜丝，将山东美味融于一口。在金黄色的煎饼上涂满酱料，再卷上馓子、苦苣、油麦菜和章丘大葱的葱白，一口咬下去，就是半个山东，满满家乡味道。酥脆中包裹着柔软的弹性，鲜甜咸香在舌尖碰撞，扎实饱满的口感令人大呼过瘾。

炝锅面作为山东家喻户晓的一道面食，承载的不仅是童年味道，更是对家的记忆。鲁采的「胶东炝锅面」，沿用当地传统做法，面条的原料是古法石磨面粉，再经过手工擀制，保留了自然醇香之气的同时，也是对传统文化的尊重与传承。先用章丘大葱爆锅，再烹汤煮面，一碗热乎乎的炝锅面就出锅了。葱香，汤浓，面筋道，有着无比令人怀念的家乡滋味。

鲁采

鲁采的视野，以餐饮为起点，通过对国人当下生活方式的思考与探索，为人与餐饮的本质关系不断注入文化和美学属性。

而以鲁采为引领的紫薇美力集团，旗下的诸多品牌都同样植根于中华优秀传统文化的沃土，践行着“向美而生”的品牌哲学。它们中有中式茶品牌“喝采”、生活美学品牌“歌宋”、艺术空间品牌“采艺术空间”、中医健康品牌“推陈”、电商品牌“采采鲜”、专业外烩服务品牌“采烩心间”、精品酒品牌“招财茅”等，涵盖了最多元的生活场景，为你带来惬意生活的更多可能性。

蒋勋曾说：“美其实是一个库存，它需要在平常累积很多美的感受，然后在某个时刻，那个句子就会忽然出现。美的库存其实是在精神极度空虚的时刻，一个让你可以继续生存下去的东西，是使生命继续丰富、圆满的东西。”

鲁采便是这样一个汇聚美、演绎美、传递美的存在。美食、艺术、设计、美学在此交融，有趣的灵魂在此相聚，在时间的真味中，带你邂逅向美而生的生活。

文：松茸

图：Mac Ma、商家提供

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