2019，你过的好吗?

答 我的家乡是湖北省荆州市，千年历史文化名城，和湖北的其他城市一样，拥有特别多的美味，现给大家推荐五种特色小吃，让来荆州游玩的朋友品尝品尝。这是荆州标志性遗址城墙。

⑴ 麻辣烫， 在荆州有名的，难忘的麻辣烫以荆州沙市区女人街的麻辣烫最具有它的味道。

每次想吃麻辣烫，或者有同学，朋友来荆州旅游，都要约上三，五好友，来女人街麻辣烫店坐坐，这里汇集了众多经典的麻辣味道，这里是将所有食材都放在大锅里熬制，熬制时间越长越入味，其他地方是自选食材，现煮现吃。

⑵ 沙市早堂面， 早堂面是荆州市沙市区著名的传统早点，已有百余年历史，关于早堂面的来历，比较令人信服的说法是，早在1895年沙市开埠后，当地一面馆老板根据这里码头工人因从事体力劳动，喜欢吃油水厚重食物的特点，而制作了这种油厚码肥，汤鲜味美的面条，由于码头工人多在凌晨时分到面馆吃面后去上工，故得此名。今天的早堂面在油厚这方面，考虑少放油了。

⑶ 洪湖鸡蛋糕， 太好吃啦，没有吃过的朋友一定要尝尝，送礼特有面。吃了一个就完全停不下来，蛋糕松软香甜，带点焦糖的味道，非常适合下午茶时光，古法制作，配点茶，完美。

⑷ 元(圆)豆泡糯米， 是湖北荆州的传统早点小吃，荆州人的记忆莫过于吃碗饱哼哼的过早，于是乎荆州的元(圆)豆泡糯米就火了。元(圆)豆就是豌豆，大多是告诉别人都叫"元豆泡糯米"。但我们当地人都称它为" 蓿豌子泡糯米 "，这里说的豌豆不是大家之前日常吃的那种硬梆梆的，把腮帮子都嚼酸软的那种，而是圆圆溜溜的那种。

⑸ 公安锅盔， 是一种烤制面食，是湖北省荆州市公安县的一种地方美食小吃，分为(鲜肉，糖，牛肉，梅菜)锅盔等。出锅香气十足，口感香酥，嚼起来有韧性。在江汉平原等地流传已久，无论形式还是价格，都是不折不扣的大众食品。

荆州的特色小吃很多很多，数不过来，仅列举以上五种。

2019，你过的好吗？

每逢佳节倍思亲，很多人说现在春节越来越没有年味了，会怀念儿时对新年的憧憬，其实不然是我们这颗浮躁的心失去了对年的期盼。

平时忙于挣钱，需要工作，终日里奔波劳碌，春节的相聚一堂让我倍感珍惜。

没有什么比陪伴更重要的，看着两位老人台前灶后的忙碌身影，多想时间慢一点，再慢一点。我们虽已长大，多希望你们不要变老。我在灶旁添柴，公公婆婆忙着过油，炸各种丸子，鸡，鱼。蒸扦子，做滑肉。

公公说:你们在城里，啥都能买到，也能吃到，家里也都是些粗茶淡饭，做的不好。

"我就爱吃家里做的蒸扦子和滑肉，每到过年就盼着这一口呢”，

过年由于疫情的影响大家都要配合隔离不能出门，最后决定孩子暂时交由两位老人在家照顾，开学再接回来，我和老公先回去工作。回上海之前的一天公公婆婆在家忙了一天给我们准备干粮，蒸了很多包子，馒头，蒸扦子，炸丸子，一包包蔬菜，一箱箱水果，回来的时候满满一后备箱，这些都是父母的爱。

外出工作很多年，扦子只有老家才有味道，虽然自己没有亲手实践做过，但是经常看到老人做也知道一些，

今天就把公公做扦子的方法分享一下

1.准备猪肉70％肥＋30％瘦，大葱，生姜，香菜，洗干净，用搅拌机分次，一起打碎，做成肉泥，搅拌均匀备用

2.红薯粉丝，用热水泡开，或者在锅里煮开以后泡半个多小时备用

3.碗中打入3颗鸡蛋，搅拌均匀，锅烧热擦一点油，倒入少量鸡蛋液，反转锅让蛋液铺满锅底，3颗鸡蛋可以做5--6锅底的蛋皮

4.老家里的土灶，锅中加入半锅水（因为要蒸的时间长，所以水要加足）放上蒸篦子备用

5.开始拌馅了，将泡好的红薯粉丝放入肉糜中，加入适量的盐＋胡椒粉＋花椒粉＋生抽＋鸡精＋耗油＋食用油拌匀，加入红薯淀粉和适量的水拌成粘稠糊状备用

6.将做好的蛋皮铺在蒸篦子上，一定铺满不要漏孔，然后将做好的料均匀的铺在蛋皮上面，厚度约3-4cm。

7.然后就是烧柴，大火蒸开以后小火继续烧，蒸1--1.5小时，出锅后不要着急切，把篦子整体取出来放在外面晾凉，一般我们家会晾一晚上，第二天分切成块，每次吃取一块，做好汤底，放锅里煮开就可以吃了。

每次婆婆做的汤底会多放一些胡椒粉和香醋，做出来的非常好吃。这是每年过节在家才能吃到的美食，家的味道！