普洱茶界公认的“五朵金花”！居然都出自这个老牌茶厂？

毫不夸张地说，喝普洱茶的，十个有九个都知道“勐海茶厂”！原名佛海茶厂，于1939年正式建成投产，抒写了中国普洱茶历史的新篇章。

相信老茶客都对普洱茶界的“五朵金花”——老同志、六大茶山、思茅王霞、兴海茶厂、国艳茶厂耳熟能详！这些茶厂的创始人都是从勐海茶厂走出来的……

不过，近年来随着普洱茶越来越受大众追捧，刚入坑普洱茶的新茶友们知之甚少，今天小懂便和大家聊聊从勐海茶厂走出来的“五朵金花”~

五朵金花之“老同志”

邹炳良，生于1939年，云南普洱茶工艺标准的制定者，中国普洱茶终身成就大师！1957年进勐海茶厂，于1984年-1996年担任原勐海茶厂厂长，是勐海茶厂历届厂长中任职时间最长者之一。

卢国龄，云南彝族人，生于1933年，中国普洱茶终身成就大师。1959年就职于勐海茶厂，1987年任勐海茶厂副厂长兼总会计师，为勐海茶厂奉献了半生。

邹老与卢娘在1984年至1996年勐海茶厂工作期间，创立了大益品牌，并配制出7542七子饼、7572七子饼、7532 七子饼、8582七子饼、7262七子饼等饱受追捧的优良普洱茶品。

1999年，退休后的二老难舍茶缘，共同创办【安宁海湾茶业有限责任公司】，以“为天下人做好茶”为宗旨。时至今日，海湾茶业旗下的老同志品牌普洱茶口碑良好，收获大量拥趸。

五朵金花之“六大茶山”

阮殿蓉，1968年出生，回族人。因90年代勐海茶厂为扩大规模连续开办的机砖厂、玩具厂、啤酒厂等均经营不善，阮殿蓉于1998年被西双版纳州任命为国营勐海茶厂厂长、党委副书记。

身为勐海最年轻的女厂长，被委以“拯救濒临破产的勐海茶厂”的重任，她深入市场迅速找到经营积弊重重的原因，在职期间关停了亏损的绿茶、CTC红碎茶的生产线，将生产结构调整成以普洱茶为主。

自此阮殿蓉力挽狂澜，一手把勐海茶厂带入了普洱茶时代！她主张普洱茶的陈香是建立在安全卫生上的陈香，代表作有1999年勐海茶厂班章有机茶、7592茶饼、99世博饼、建国50周年纪念饼、澳门回归纪念饼等。

2002年，原本岌岌可危的勐海茶厂很快转亏为盈、重归正轨。功成身退的阮殿蓉，同年创办了云南六大茶山茶业股份有限公司，秉承“让时间来沉淀茶品”，六大茶山至今已是一家成熟的大型普洱茶企业。

五朵金花之“思茅王霞”

王霞，1960年出生，1978年进入勐海茶厂。先后担任勐海茶厂技术员、助理工程师、评茶师、质量检验科科长、技术部主管等职务，专业能力过硬。

据传，王霞审评茶能清晰地分辨茶中每一丝细微的变化，这让她成为勐海茶厂《产品质量标准》的起草修订人、获优产品技术审定人之一、各类各级产品出厂标准指定人之一。

实力超群的王霞以“一代茶王”的美誉传遍茶界，是云南省第一位经国家考试取得评茶师职称的茶人。1999年王霞离开勐海茶厂，出任思茅古普洱茶业有限公司的总经理。

而后又创办了云南思茅王霞普洱茶业有限公司，并任董事长兼总经理，发展至今屡次被授予“云南省农业产业化优秀龙头企业”、“普洱市茶叶产业龙头企业”称号。

五朵金花之“兴海茶厂”

张建丽，人称张姐，18岁就进入勐海茶厂，虚心好学，勤于钻研，学得一手做茶的幼功。工作20余年，先后任会计、生产组长、经营部主任等职位。

2002年初，张建丽与老牌茶厂勐海县部队茶厂（1985年成立）合营，共同创办了兴海茶厂，同年3月份便开始正式生产“兴海”牌普洱茶。

受益于2004年勐海茶厂改制，大半勐海茶厂的发酵师傅都来到兴海茶厂，带动了兴海茶厂的发展，于2007年便成为勐海当地仅次于勐海茶厂的第二大户！

创始人张建丽也于2007年荣获中国普洱茶十大知名企业家，前几年，兴海茶厂升级为兴海茶业有限责任公司，生产的普洱茶以优异的品质俘获了一众普洱茶爱好者。

五朵金花之“国艳茶厂”

董国艳，1971年出生于一个茶业世家，其先祖大理国文学学士、茶学家董桂，曾得光绪御笔亲题“望重成均”木匾，从小饱受茶学熏陶。

1991年，董国艳就读于云南农业大学园艺系茶学专业，1995年被分配到勐海茶厂（现大益），先后担任勐海茶厂审检科审评技术人员、审检科科长、技术副厂长。

多年的勐海茶厂工作经验，让董国艳练就了一手高超的拼配技术！于2004年创办了云南西双版纳勐海国艳茶厂，专注于普洱茶事业的专业化生产、经营。

制茶经验丰富的董国艳，先后获得云南茶区十佳匠心茶人，十佳制茶大师、中国普洱茶十大知名企业家等荣誉称号，以精湛的茶叶拼配技术，成就了高品质的“国艳牌”普洱茶。

据悉，国艳茶厂旗下的传统配方生茶、熟茶两款普洱茶，其运用了董国艳当年在勐海茶厂时的7572、7542的传统配方，现已于2021年被云南省档案馆永久收藏。

国艳茶厂作为一家有着深远历史传承的普洱茶企业，现为QS标准生产企业，有二十余名专业技术人员，年产能3000余吨，以优异的品质位列“五朵金花”之一。

深度专访云南茶叶科研先锋何青元：关于普洱茶 你想知道的都在这里

近期，小懂团队很荣幸受“勐海普洱茶电商产业园”邀请，担任勐海普洱茶宣传大使，为此我们走进“中国普洱茶第一县”勐海县，不留遗力推广质美价优的普洱茶。

一个月的时间内，我们考察了当地普洱古树茶园，就地审评优质普洱茶，拜访了云南省农业科学院专业人士，为大家带来了数场普洱茶专场直播，近日圆满收官。

期间，云南省农业科学院茶叶研究所所长何青元接受了我们的专访，他立志把普洱茶力争列为第七大茶类，并深度剖析了普洱茶的一些列常见问题及未来发展的憧憬。

何青元介绍

一位深耕茶叶29年的科研先锋，现为云南省农业科学院茶叶研究所所长、西双版纳普洱茶研究院长。

为成功打造“中国普洱茶第一县”、“勐海茶、勐海味”，曾在就任勐海县副县长（挂职）时，主抓勐海茶产业发展和工业园区建设，致力于推动为云茶产业高质量发展。

对话何青元 探秘普洱茶

提问①：一直以来茶界关于普洱茶的归属颇有争议，您也曾提过想把普洱茶独立出来成为第七大茶类？可能这在业内更多的是云南人一厢情愿的想法，有更充分的理由支撑吗？

确实业内关于普洱茶分类的质疑很多，认为普洱生茶应该属于绿茶，冷水渥堆发酵的熟茶属于黑茶。质疑声太多不利于文明统一口号、推动消费，所以我提出要将普洱茶独立成“第七大茶类”。

最主要的理由是云南普洱茶拥有地理标志证明的产品，必须是以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成，是其他任何省份都不能生产的。因此我认为普洱茶“既不是黑茶，也不少绿茶，普洱茶就是普洱茶类”。

这并非笼统地从茶学的分类去讲，而是从普洱茶的品牌价值、消费层面、可持续发展等角度来说，我主张普洱茶自成一派其实就是为了擦亮普洱茶这款金字招牌，核心目的是提升云茶品牌的影响力！

就像我一开始致力打造“中国普洱第一县”勐海县，现在也收到了大众认可，事在人为！我希望普洱茶能列为第七大茶类，也一直在付诸实践，或许我实现不了，但未来肯定会有人实现，而我曾经作为一份子，我也会感到很欣慰。

提问②：在您心目中一款优秀的普洱茶，需要满足什么样的条件才称得上优秀？

总结我几十年的研究经验 ， 一款好的普洱茶应当具备五个关键词：地域香、品种香、工艺香、年份香、品牌香。

1、地域香

名山出名茶，普洱茶为什么论山头？其实就是不同地域生产的茶叶，拥有不同的地域香，比如勐海布朗山为什么成就了“茶中霸王”老班章？

因为原产地是茶树最适合生长的地方，种植的茶树布朗山大叶种为主，有良好的地域香，若移摘到普洱市或临沧区，可能就没有老班章的韵味。

2、品种香

独特的品种是一款优秀普洱茶的物质基础，以勐海县为例，当地的勐海大叶种、独特的苦茶变种决定了勐海茶以花蜜香，老班章以“兰香蜜韵”著称。

这便是品种香的体现，不同品种香气有别！再如易武茶的蜜兰香，则是易武绿芽茶这个品种带来的；而勐库大叶种为冰冰岛茶带来了馥郁果蜜香。

3、工艺香

一款普洱茶有好产期、好品种，还需要好的加工工艺保驾护航！勐海生产的普洱山头茶声名远扬，离不开传统工艺与自主创新工艺的结合，才能把它的风味发挥到极致。

比如老班章的霸气回甘，必然是勐海茶特有的工艺成就的，若以绿茶的工艺来制作老班章生普则很难实现。可以说，工艺香让普洱茶锦上添花，而不同产区工艺要求也有所不同。

比如老班章手工杀青需30-35分钟，甚至超过35分钟，而冰岛茶杀青通常需15分钟，且不超过18分钟，因为杀青时间过长，独特的冰糖甜、鲜爽度会下降。

4、年份香

一款好的普洱茶，年份香也不能缺少。比如勐海大叶茶汤感浓强厚重，而随着贮藏年份增长后越陈越香，可能陈化出木香、花蜜香、樟木香等。

这是普洱茶的年份香带来的不同香气变化，层次感丰富。同时在存储过程中，茶叶中的茶多酚等化学物质也会发生变化，茶叶的涩感减轻，品饮起来更醇厚。

5、品牌香

近年来随着人们生活水平的提升，对茶的需求也逐渐由常态化消费势态转向品质、品牌消费，名茶好茶品牌化已然成必然趋势。

“勐海茶、勐海味”就是品牌化的体现，名山名茶品牌都是为品牌香服务，以勐海料制作、勐海茶厂生产的7542的88青卖出天价，就是年份香、品牌香的一大体现。

提问③：到底什么是普洱茶的勐海味？普洱茶第一县为什么是勐海？

勐海味特指勐海普洱茶，包括生茶和熟茶的感官品质风味。勐海生茶口感浓强厚重，回甘生津特别强，茶汤稠滑、醇厚，耐于久藏，越陈越香。而勐海味的熟茶滋味醇和、浓厚，汤感甜柔顺滑，回甘持久。

从广义上来讲勐海味有历史的陈香，勐海茶有一千多年的发展历史，还有很多的老茶庄老字号。境内古茶山众多、古茶树，历史底蕴非常深厚。

再加上勐海地域香、品种香、年份香及传统民族制茶的工艺香共同结合成香飘四海的“勐海味”，而我们打造的“中国普洱茶第一县”也属于勐海茶勐海味的范畴。

现在我们致力于勐海茶、勐海味的转型升级，走高端化路线、树立品牌价值，让“中国普洱茶第一县”的勐海茶走向世界，让世界爱上普洱茶，道阻且长，任重道远。

注：文中部分图片来源于网络，如有侵权，请联系删除。

生茶张详解：易武茶之首，刮风寨普洱茶魅力在哪？有何特点？

“刮风寨”普洱茶因刮风寨村而得名，曾经是个隐藏在深山中的世外桃源。随着现在普洱茶的兴起和火热，茶友也越来越追求茶的口感，刮风寨普洱茶因优质的品质，受到广大茶友的追捧。

茶友们都知道，刮风寨口感和后期陈化，都代表着易武茶中的顶级水准。接下来详细谈谈刮风寨普洱茶。

刮风寨村位于云南省勐腊县易武古茶区（古六大茶区之一），处在与老挝边界上，周围多是原始森林，生态保护得非常好，是纯天然、无污染、原生态的茶叶产地。

茶树大多是混杂在原始森林中，所以产量低，品质最优秀。

由于路途偏远，远离现代社会，处于较为原始的生活状态，简直是与世隔绝的世外桃源，可谓普洱茶中的一片净土。

生态环境保持优良，植被极为丰茂，茶树与众多高大乔木、植物共享共生，所产的茶叶有一种原始的山野韵味，茶质超乎想象。

去过刮风寨的茶人，基本都被这里的生态环境征服，而且地下矿产丰富，水都是甜的。

茶汤有一定的燥感且持续时间不短，汤香表现较好，香能溶于水，是一种复杂的混合型的香。

有丰富的层次感，但不够持久，到第8水，已经基本衰竭。初段汤香以果蜜香为主，中段趋向清冽，尾段果蜜香较弱，有一定的花香。

喉韵方面，第一杯下喉，就可以感觉到喉部有明显的反馈。但感觉不够深远，且不够扎实和清晰。如果要形容的话，颇有点懒洋洋的胖子的感觉。

山野韵能感觉到，但强度跟持续时间都不如人意，表现很一般。

杯底香较为稳，不尖锐，也比较持久，但似乎有一点发飘的感觉，且在前三水，“甜、腻”的感觉越发明显。

更为可贵的是每一泡的优雅之韵让茶友入醉，后期变化之后能体会到越陈越香的魅力，有后期“陈化之王”的美誉。

如今普洱流行山头茶，各茶区均推出各自典型代表的“茶王树”，而事实上茶王树寨的茶王树，才是货真价实的茶王树！

后来茶王树旁边的一棵树倒塌，茶王树被其带倒而死，次年被野火焚烧，差点就绝了后，所幸所在之处山高坡陡种子滚得远，留下了现在周围成片的子子孙孙，造福普罗大众。

如果让我总结刮风寨的特点，除了至柔、至甜、至醇、至润之外，还应加上一个“至烈”，它的冲击力不像老班章的直接，却有着厚积薄发连绵不绝的非凡气势！

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