你的家乡有哪些不为大众所熟悉的美食？

我的家乡是在大湖南，湖南为大众所知的美食有好多，而不为大众所知的美食，也有，火的一般都是人家网红打卡小吃或者网红吃的，但是很少有一些独特好吃的！

红薯片

每年，家里会种很多红薯，红薯会吃不完，然后我奶奶就会把红薯晒成片片，干片，就可以当零食吃，非常好吃！

我家自养的池塘会有很多小鱼仔，每年一过年，我爸就会把池塘水放掉，一是捉鱼，二是把那些鱼仔捞上来，然后熏干，用青椒炒起来特别好吃！

家里会长很多酸枣树，每年酸枣成熟的时候，奶奶会把酸枣捡回来，然后把酸枣做成酸枣干，或者酸枣粒，当零食开胃又好吃！

其实还是很多好吃的美食，是我小时候的回忆，也是我特别喜欢吃的，很少有人知道的出名的小吃！

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我是鱼得米丶，很高兴回答你的问题

我的家乡在河南信阳，要说美食的那真是多的很啦！有商城的通鲜鱼、腊肉、腊鸡。固始鹅块、信阳的南湾鱼头等等！我就详细的说说我们这不为人知的美食吧！

商城的通鲜鱼在我们那可是一道出了名的菜。味道特别鲜美，吃了一顿还想吃第二顿的菜，下面我就简单给大家说说做法和吃法：

通鲜鱼做法：

第一步，把新鲜的鲶子（我们那水库的一种鱼，特别大，学名叫啥我也忘了！）处理干净，然后把处理过的鱼控干一点水分。

第二步，把鱼剁成一块一块得，撒上盐，撒上姜末，腌制一个小时左右，然后找来一个小坛子，把鱼全部放在坛子里静置一个晚上就可以了。

通鲜鱼的吃法：

第一步，把鱼煎至两面金黄，然后直接倒入适当的水。

第二步，等水开了之后，加入适当的调味品：有料酒、老抽、生抽、鸡精、胡椒，说一下这道菜不用再放盐了，因为鱼是腌制过的，可不能忘了。

第三步，加入配菜，喜欢吃辣得可以放辣椒，'我就比较喜欢往里面放大白菜，真的特别好吃！炖熟之后就可以开动了

总结：这里就先说这一道菜吧，等以后我会在视频里给你们做我家乡的菜！谢谢大家阅读！