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茶树菇营养丰富，蛋白质含量高达19.55%。所含蛋白质中有18种氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次为谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。总氨基酸含量为16.86%，特别是人体不能自身合成的8种氨基酸含量特别高，并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。经常食用茶树菇，能增强儿童记忆。
此外，茶树菇还含有葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物、抗癌多糖等营养成分，并且有丰富的B族维生素、微量元素与抗癌多糖。
而目前茶树菇产品以保鲜与烘干为主，内销150多个大中城市，并且出口东南亚各国及销往我国香港、澳门特区。据海关提供的数据，国外食用茶树菇人均消费量正以每年百分之十三的速度递增，其中，美国年人均为1.5公斤，日本年人均为3公斤。从市场的消费势头来看，茶树菇已经成为都市居民“菜篮子”里面常见的食品，而在都市餐饮业的菜谱上也成为食客最为喜爱的美味山珍。随着生产的发展，近年来其市场定位已逐步走向蔬菜化，保鲜茶树菇从南方基地直接运往上海、广州、深圳、长沙、北京、西安、武汉等大都市，售价都在每公斤15元左右，冬季和夏季产量低时售价每公斤25元左右。大多消费群体已经接受了茶树菇作为大众食品进入蔬菜市场，市场容量逐步扩大，消费潜力巨大。
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茶树菇种植前景：
茶树菇营养丰富，蛋白质含量高达19.55%。所含蛋白质中有18种氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次为谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。总氨基酸含量为16.86%，特别是人体不能自身合成的8种氨基酸含量特别高，并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。经常食用茶树菇，能增强儿童记忆。
此外，茶树菇还含有葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物、抗癌多糖等营养成分，并且有丰富的B族维生素、微量元素与抗癌多糖。
而目前茶树菇产品以保鲜与烘干为主，内销150多个大中城市，并且出口东南亚各国及销往我国香港、澳门特区。据海关提供的数据，国外食用茶树菇人均消费量正以每年百分之十三的速度递增，其中，美国年人均为1.5公斤，日本年人均为3公斤。从市场的消费势头来看，茶树菇已经成为都市居民“菜篮子”里面常见的食品，而在都市餐饮业的菜谱上也成为食客最为喜爱的美味山珍。随着生产的发展，近年来其市场定位已逐步走向蔬菜化，保鲜茶树菇从南方基地直接运往上海、广州、深圳、长沙、北京、西安、武汉等大都市，售价都在每公斤15元左右，冬季和夏季产量低时售价每公斤25元左右。大多消费群体已经接受了茶树菇作为大众食品进入蔬菜市场，市场容量逐步扩大，消费潜力巨大。
茶树菇价格多少钱一斤？
据茶树菇价格网统计：2017年初茶树菇平均价格如下：10.17元/公斤(上涨0.3%)
河南万邦国际农产品物流股份有限公司-茶树菇价格：7.10元/公斤
无锡朝阳股份有限公司农产品批发市场-茶树菇价格：10.68元/公斤
天惠超市-茶树菇价格：13.90元/公斤
北京大洋路农副产品批发市场-茶树菇价格：9.00元/公斤
茶树菇不仅好吃，更重要的是集高蛋白、低脂肪、低糖份、保健食疗于一身的纯天然无公害，茶树菇的营养价值非常高。茶树菇是著名的食用兼药用菌，营养价值十分丰富，含有人体多种必需氨基酸;经过优化改良的茶树菇，盖嫩柄脆，味纯清香，口感极佳，可烹制成各种美味佳肴，其营养价值超过香菇等其他食用菌，属高档食用菌类。通常为宾馆、家庭宴席高级保健食品，茶树菇的市场需求量十分巨大。
种一亩茶树菇大约赚多少钱?
每棚年总产菇量6.22万kg，年总销售额74.24万元，年总成本48.3万元，年利润25.34万元，2-3年可收回总投资。年累计利用菌糠生产绿色肥9.5万kg，用于改良土壤，提高土壤肥力，保护生态环境。
茶树菇栽培新技术
一、栽培季节
茶薪菇是一种中温恒温结实型菌类，菌丝生长温度范围为5～35℃，最适温度为25～27℃.原基分化温度为10～16℃，子实体生长发育的温度为13～25℃，最适温度为22～26℃。根据茶薪菇子实体生长对温度的要求，我国大部分地区可在春季和秋季栽培。黄淮地区，春栽3-4月制袋接种，5～6月出菇；秋栽8～9月制袋接种。9-10月出菇。长江中下游地区，春栽2-3月制袋接种，4—5月出菇；秋栽9—10月制袋接种，10～11月出菇。
二、主要栽培品种
目前栽培的茶薪菇品种有福建三明真菌研究所选育的茶薪1号、茶薪3号、茶薪5号等，有江西的赣茶1号、赣茶2号、赣茶3号、赣茶4号、赣茶5号和白茶新菇等，另外还有茶薪菇6号、茶薪菇16号、茶薪菇17号、茶薪菇18号。
三、栽培技术
1 培养料配制。茶薪菇利用纤维索的能力较强，利用木质素的能力较弱。人工栽培时可选用一些富含纤维索的原料，如棉籽壳、蔗渣、玉米芯等作为主料。茶薪菇对有机氮的利用较好。在人工栽培时，可适度添加米糠、麦麸、玉米粉、大豆饼粉、花生饼粉、茶籽饼粉等富含蛋白质的原料，以利于菌丝生长、缩短发菌周期。但氮素营养成分的添加量不要过多，一般总量不要超过25%。不然会延迟出菇，延长生产周期，影响栽培效益。
①配方。生产上常用的培养料配方有：
配方1：麦草粉75%，麦麸15%，玉米粉8%，糖1%，石膏1%。
配方2：稻草粉或稻壳39%，棉籽壳39%，玉米粉8%，麸皮或米糠12%，石膏1%，过磷酸钙1%。
配方3：棉籽壳60%，稻草粉15%，麦麸15%，玉米粉8%，糖1%，碳酸钙1%。
配方4：棉籽壳83%，麦麸10%，玉米粉或豆饼粉5%，糖1%，石膏1%。
配方5：茶籽壳粉70%，麦麸20%，茶籽饼粉8%，糖1%，石膏1%。
配方6：蔗渣39%，棉籽壳39%，麦麸20%，糖1%，石膏1%。以上配方均用石灰调pH值。
②配制方法。配料时按照配方准确称料，先将麦草粉、稻草粉、棉籽壳、蔗渣等主料倒入拌料场堆成锥形，然后把麸皮、米糠、玉米粉、石膏等辅料从堆顶撤向四周，干翻2～3遍拌匀，将易溶于水的糖、过磷酸钙溶于水中泼入干料，搅拌均匀。搅拌时可用搅拌机或人工搅拌。人工翻料需3～4遍，力求两匀一充分，即料与料均匀，料与水均匀，料吸水充分，最后测定水分含量和酸碱度。测定酸碱度用pH值为1-12的广泛试纸，取一小段插在培养料内1分钟后取出，对照色板比色，从而看出相应的pH值，一般刚拌好料的pH值以7.5—8为宜，含水量以60%-65%为宜。
2.装袋、灭菌。选用规格为17厘米×33厘米×0.05厘米的聚丙烯或低压聚乙烯塑料袋。每袋装干料300～400克，装好后，在料中央用圆捣木打一个深10厘米左右的洞穴，然后用线绳扎口，扎成活结，灭菌后两端接种；也可采用折角袋，一端装料，袋口套上套环，用棉塞、报纸（或牛皮纸）封口，灭菌后一端接种。常压蒸汽灭菌100℃保持12～14小时；高压蒸汽灭菌0.137兆帕压力维持1.5～2小时。
3 接种。接种室要保持清洁卫生。用前彻底消毒。料袋温度降至30%以下时接种，可促进菌丝的萌发。接种时无菌操作，先除去表层1～2厘米的老化菌种，将菌种分成蚕豆大小。茶薪菇菌丝生长稍慢，要加大接种量，每瓶（或袋）菌种接1-5袋。接种量大，菌种萌发后很快占领料面，可减少杂菌污染。
4 发菌管理。培养室要求干燥、干净，通风、避光，使用前用甲醛加高锰酸钾熏蒸消毒。空气相对湿度不要超过70%。经常通风换气，保持室内空气新鲜。室内保持黑暗，可有微弱的散射光照，但不能有直射光照。每隔7～10天对菌袋全面检查一次，及时处理杂菌污染及其他发菌异常情况。每隔1周喷1次杀虫剂、杀菌剂灭菌杀虫。
接种后，为菌种萌发定植期，料温低于室温2—3℃，前7天要保持室温在26～28℃，以利于菌种萌发定植。7天后，菌丝吃料，袋温与室温基本相等，应将室温保持在23～25℃。接种后20天左右，外部料面菌丝封满，菌丝生长旺盛，生理产热增多，袋温比室温往往高3℃左右，此时应将室温调低至22℃以下。30天以后若菌丝生长缓慢，此时可刺孔增氧，孔要刺在离菌丝边缘2厘米的菌丝生长区域。菌丝未发到的地方不能刺孔。刺孔后若袋温剧烈上升，应采取相应的措施降温，比如加强通风换气、及时翻堆等，以免造成烧菌。在湿度管理方面，菇房空气相对湿度应控制在70%以下。整个发菌期一定要注意通风，保持室内空气新鲜。一般接种后管理得当，40-50天菌丝可完全发满，并生理成熟。
5 出菇管理。将生理成熟的菌袋移至出菇房或出菇棚，进行催蕾，打开袋口，用专制的小铁齿耙子扒掉老菌种块和表层老菌皮。搔菌后，一端接种的折角袋直立排放在床架或畦床上。两端接种的菌袋，将袋口松松扎住，可排成4～6层菌墙。此期间在菇房内，每天往空气、墙壁、地面喷雾，将空气相对湿度提高到80%-85%、温度控制在18—26℃，加强通风换气，增加散射光照。一般经过10～15天，小菇蕾即可大量发生。为便于管理，将菇蕾大小一致的菌袋移在一处，集中进行管理。
子实体生长期间温度保持22～26℃，空气相对湿度保持在85%～95%。进行水分管理时，要防止水珠溅落在子实体上，以免造成腐烂或影响品质。湿度主要靠保持地面潮湿，空气中喷雾等方法维持。适当增加散射光照可使子实体粗壮、色泽加深、商品质量提高。
出菇阶段可适当提高床面小环境的二氧化碳浓度，促进菌柄生长，抑制菌盖生长，提高商品品质。将袋口拉直，使袋内局部二氧化碳浓度增大。小菇蕾生长整齐后，在袋口套一个稍大的塑料袋或者纸筒，以遮光、保湿，增加局部二氧化碳浓度。
6 采收后管理。
①采收。当子实体菌盖呈半球形，直径2～3厘米，颜色逐渐变淡，菌膜未破裂，孢子尚未大量散发时及时采收。过度成熟。菌膜破裂，菌褶变成褐色，孢子成熟散发，落在菌盖上，降低商品价值。采收时用手轻握菌柄，旋转菌袋，整丛采下，不要损伤菌盖和菌柄。采下的菇整丛放于垫有棉布的筐中，轻拿轻放，不使菇体挤压折断菌柄。
②采后管理。去除菌袋上残留的老菌柄和萎缩的菌蕾及幼菇，搔去老菌皮。一般搔菌厚度为0.2～0.3厘米。然后将袋口捏拢，保持温度24—28℃，停止水分管理5～10天，让菌丝恢复生长。待料面见到气生菌丝时，进行补水。结合补水往菌袋补充营养，如康丰乐液肥或葡萄糖100克、三十烷醇0.05克、磷钾复合肥50克、尿素20克、水1升的营养液。补水后进行出菇管理，方法同上。一般可采3～5茬，生物学效率可达80%左右，高产的可达100%。
