张掖除了美景，还有美食，你最喜欢的是什么？

我家乡在四川，最好的家乡味道肯定是香肠，腊肉。

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谢邀，家乡，我的家乡在四川泸州，这里的美食可是比较多的。其中以我们最引以为傲的是卤肉（俗称：烧耳肉）。这个和其他地区的完全不一样。这个是很多年历史的菜品了。小时候家里很少买这个吃的，因为几十元一斤呢。

说说他的不同，首先他在卤制的过程和其他的就不太一样（具体的不一样，没有研究过他的卤水），肉质上来说一般都是选用的猪头肉、肘子肉。

吃法上的不同最为直观，外地的要么拌、要么给你一个干辣椒面，但是我们泸州的最大的不同是直接打的蘸水（很多人是不是没有怎么用过这种）。泸州没怎么用小米辣。都是那种带有香味的辣椒，油辣子、大蒜水、花椒、花生、等多种的香料秘制的。不是那种光有辣味的，而是特别的香辣麻，有机会去泸州一定要吃吃。记住叫烧耳肉！