你的家乡有哪些不为大众所熟悉的美食？

大家都知道锦州有烧烤，但是知道锦州小菜的人却很少，锦州小菜作为配菜很少能登上大菜的餐桌，都是作为早餐还有粥的配菜出现。下面 我就给大家介绍一下锦州小菜。

你的家乡有哪些不为大众所熟悉的美食？

你好，很高兴回答你的问题。

说到家乡美食，我这个扬州人可就太自豪了，因为扬州前几个月才被评为“世界美食之都”，特色招牌美食数不胜数，不过在我这个老扬州人心里，有几样美食虽不出名，可味道一样不差！

一、四喜汤圆

要吃四喜汤圆一定要去老城区的小巷子，卖汤圆的阿婆支着大口锅，锅里滚开的热水中浮着几个圆滚滚的大汤圆，“阿婆，吃一碗四喜汤圆！”“好哦！”，说罢阿婆熟练地挑出不同颜色的四只汤圆，麻利地盛入碗中，再舀一勺藕粉汤，撒一小撮干桂花就端上来了。这四只汤圆包裹着不同的馅料，分别是豆沙、黑芝麻、青菜和鲜肉，两甜两咸，为了区别这四种口味，阿婆用菜汁将糯米粉染了色，好看又好玩。

我最喜爱芝麻馅，一咬开面皮，芝麻馅儿立马流出来，如果不眼疾“嘴”快张嘴接住，这馅儿就流到碗里，可惜了这么甜香的馅儿了，而张嘴接住后滚烫的汤圆恨不得将嘴皮烫破，真是进退两难，于是往往被烫出了泪花儿，还举着大拇指说道“好吃！好吃！”

二、老虎山笋肉锅贴

这个锅贴可是在没有手机、没有自媒体、没有各路广告的年代单纯依靠口口相传却闻名全城的，一位在扬州广陵区老虎山卖锅贴的大叔，他家的笋肉锅贴是老扬州人心中的早饭绝佳之选。老板非常创新地在肉馅里混入笋丁，一方面解油腻，一方面笋的鲜美脆甜给锅贴增添了滋味。煎锅贴时用的是菜籽油，金黄金黄，让人看着就有食欲。只见每一茬锅贴刚出锅，香味飘出三条街，一人5只，配上胡辣汤，一时间小店里只听见食客吃锅贴酥脆的“咔擦”声和吸溜胡辣汤的“呼呼”声，每个人都沉浸在这简单的市井美食带来的快乐之中。

三、黄桥烧饼

扬州人几乎都吃过这个烧饼，可很少有人知道黄桥烧饼来头不小，它得名于1940年新四军与国民党反动派进行的“黄桥决战”，当地百姓将自家做好的烧饼送去前线，填饱了战士的胃，这小小的烧饼见证了黄桥人拥军、爱军的赤诚之心，以此得名。

黄桥烧饼分甜咸两种，甜味常以芝麻、白糖、桂花、果脯作馅，咸味则常以葱酥、火腿、肉松作馅。烤好的黄桥烧饼酥脆可口，饼皮一咬就掉渣，馅儿热乎乎香喷喷的，解馋又耐饿。

以上三种就是我们扬州人爱吃却不出名的美食，希望同大家分享，每种美食的背后都承载着不可磨灭的记忆，而这份记忆造就了这个美食在每位食客心中独一无二的地位。

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