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首先厦门漳州泉州都是闽南文化城市,所以美食主要是以闽菜系为主,闽菜讲究清淡饮食,喜欢酱油水海鲜,味道酸甜适中,不辣,不甜,不酸。

由于三个城市离得很近,所以美食基本也是被融化在一起,感觉差别不是非常大。

个人觉得如果有要说区别,就是一些特色菜色有点不同,基本在这三个地方都可以吃到相应的美食。

厦门,最有特色美食就是沙茶面,来厦门必点的美食,沙茶面,主要是汤底,浓郁的沙茶味道,有点点辣又有点点花生酱有些还有一点点咖喱的味道,最爱四里沙茶面,吴在添,月华等,每家的汤底虽然都是沙茶却有有点不同。

漳州,印象最深的就是石码五香,主要是瘦肉加马蹄等调制而成的,吃起来有淡淡的五香味道。还有锅边糊,漳州卤面,主要以勾芡为主的卤面汤底。

泉州,最喜欢的美食就是面线糊~面线糊主要是汤底,有时候还可以吃到蟹肉,面线是用那种很细很细的龙须面线,吃起来就像喝汤一样,吃不到一整条的面线,搭配胡椒粉口感更好。炸醋肉~够酸够香,牛肉羹~特制的汤底,使牛肉吃起来很香又嫩。泉州卤面~主要是有点花生酱的味道,面是有点干的,喝不到很多汤,但是味道太香了,所有配料都是炒过了再下去煮的,所以吃起来比普通的汤面美味更多。

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闽南的美食在三市其实说起来是大同小异的,特别是一些小食组,各处都有,比如烧肉粽、面线糊、炸枣、满煎粿等,那都是满满的闽南乡土记忆。因厦门为泉州和漳州分出部分组合而成,因此在三市交界的区域我们总能找寻到三市各地共通的美食,它们在当地的生活中互有渗透,因文化载体相同,似乎已经无法分清哪种美食是哪个城市专属了。

至于谁正宗,谁正源,也就不得而知了,但终究还是可以找到一些地方特色的。

一、泉州

泉州的海派文化比较昌盛,典型的美食如牛肉羹、萝卜饭、咸饭、安海土笋冻(泉派)等,那都是一等一的,甚至晋江牛肉更是开遍了整个闽南,而安海土笋冻则是大街小巷的常客。

这些美食也渐渐成为央视青睐的风景线。

二、漳州

漳州的风格相对内敛,不过酒香不怕巷子深,好吃是绝对要闻名的。这里最具漳州名片作用的自然要属漳州卤面,那简直是鲜甜的代表,相似风格的还有猫仔面。

我想,最让人念念不忘的应该是石码五香,那算是闽南家常菜中做的最有地方特色的一款,类似的还有诏安牛肉和虾丸、漳浦肉圆等。

三、厦门

厦门大概是三不像,能拿的出手的大概是南洋风,其代表必然是沙茶面,浓浓的异域风格最贴切厦门的定位,而她也正是游人力推下最早闻名小资界的明星美食。

其他的地方特色只能找寻老同安的特色了,如同安封肉、马蹄酥等,其他的伴手礼如鼓浪屿馅饼、姜母鸭之类也是不错的。

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