春节6种吉利菜红红火火？

你好，我是美食爱好者戈咯里；同时是一名厨房从业十年，现在食堂工作者。

一道家常菜，吃出幸福的味道，最主要是吃菜人。一大家或是一家三口开心快乐的吃饭，就是幸福的。

因为工作原因每天礼拜只休息一天。老婆孩子喜欢吃鸭子，我是厨师，只要休息就叫我做鸭子吃。

家常做法《啤酒鸭》

• 主料：谷鸭
• 辅料：啤酒、姜、蒜、青红尖椒、老抽、料酒、桂皮、八角、花椒、巴西椒、葱、盐、鸡精、味精、花椒油、胡椒粉。

• 谷鸭洗净砍块，锅内烧水放入鸭子加入料酒，简称绰水。
• 生姜洗净切片、青红尖椒洗净切段、葱洗净切葱花备用。

炒制过程

• 锅内烧油，放入姜片、蒜瓣、桂皮爆香，倒入鸭子翻炒。
• 炒至水干皮起微黄，加入食盐、老抽、巴西椒、花椒翻炒。
• 炒至色泽均匀，香味溢出，加少许水倒入啤酒一瓶大火烧开，小火熬45分钟左右（高压锅12-15分钟）。

最后吃之前

• 用筷子选出桂皮、八角、花椒、巴西椒、生姜。这样是方便吃、更美观。
• 放适量鸡精、味精、青红尖椒、收汁。
• 放入花椒油、葱花、胡椒粉起锅。

刚刚好老婆孩子喜欢吃鸭子，我也喜欢。这就能吃出幸福，简单的家常菜吃出满满的爱和幸福。

豆花制作方法？

每次过年都会做的菜，平时也是隔三差五的吃，当然是东坡红烧肉了，虽说我是北方人，还就是特别喜欢甜口的，一口下去满足感爆棚呀。

而且可以根据不同的酒有不同的味道，百吃不厌。

我这是简易版，不麻烦，味道还不错，随时想吃都可以。

我分享一下自己研究的东坡肉做法，希望喜欢。

• 选用上好五花肉过水后，把肉切成5厘米的方块
• 砂锅底部铺满姜片，再放葱蒜，肉皮朝下放好，放入冰糖，八角，花椒，生抽，老抽，黄酒(随你喜欢的酒)，外加和肉差不多的水
• 大火烧开转小火，一个小时，把肉翻面，放一点盐，再来半小时
• 装盘，把汤汁倒炒锅收汁后，倒在肉上，葱花，香菜，芝麻。香喷喷的东坡肉出锅了。