中华老字号“皇上皇”来北京开设专卖店了
提起广味香肠、腊肉无不垂涎，现在可好，中华老字号、广式腊味的代表“皇上皇”品牌来北京开设专卖店了。近日，“皇上皇”在北京市海淀区苏州桥万泉河路93号城乡仓储大超市北侧50米处开设的专卖店开业了，门店内广式腊味的香肠、腊肉琳琅满目，有多种规格、多重口味，还有新产品“香肠先生”西式肉制品、休闲食品等多种新产品，适合年轻一族，还有肉脯系列、卤水系列等休闲零食，满足各界消费者的需求。
据了解，自2018年12月11日至17日开业初期，全场商品8.5折优惠，更有大量礼品赠送，
“皇上皇”创立于1940年，它以独特的风味和工艺以及卓越的品质成为广式腊味的杰出代表，建国后荣获“中华老字号”、 “中国驰名商标”等殊荣，并认证为市级非物质文化遗产广式腊味制作技艺。“皇上皇”秉承诚信经营，童叟无欺的经营理念，糅合了千年羊城的古韵和淳厚，成就了皇上皇特有的文化和历史底蕴。
目前，由岭南集团控股，以“皇上皇”品牌为核心组建的广州皇上皇集团股份已建立起集肉品贸易、屠宰分割、冷藏储备、产品研发、肉制品深加工、终端销售为一体的集团化肉类产业链，填补了广州肉类食品行业产业链运营模式的空白，并已建成全国最大的广式腊味生产基地、示范基地和实验基地。未来的食品加工中心的建成，皇上皇将成为生产技术领先、研发创新超前、华南地区现代化程度最高、规模最大的食品集团。
“皇上皇”品牌腊味坚持传统的工匠精神，自然发色，具有独特的糖酒风味，色泽鲜明、香气醇厚、皮脆肉爽、油而不腻，使其成为各种腌腊食品中的佼佼者。皇上皇一直坚持选料纯正，工艺精细的加工原则，无论是生产用肉还是添加的辅料都严格验证把关，并率先在业内引入了ISO9001：2000质量管理体系和HACCP食品安全管理体系，首创的烘焙工艺，集成了太阳能技术、计算机智能技术、热泵技术，创新的烘焙工艺替代了过去的生晒和炭火焙的传统工艺，使产品品质更加安全放心。由于产品风味独特、质量稳定、品种多样、包装新颖、价廉物美，现在已成为全国广大食客受欢迎的食品。
进入新时期，“皇上皇”腊味品牌本着务实、创新、发展的宗旨，积极转型创新，不断推出新品，还发展了“香肠先生”西式肉制品、休闲食品类等多种产品，有效补充了“皇上皇”原有产品季节性较强的经营不足，成为企业新的有效增长点。
“皇上皇”腊味产品储存方便、煮食简易，适合年轻一族及繁忙的现代人家庭烹饪需要。
“香肠先生”西式肉制品系列以定位高端、用料纯正、西式风味突出而深受粤港澳市场欢迎，其香肠类、培根类等高档西式餐料更是白领家庭的至爱。
肉脯系列、卤水系列等休闲零食也广受年轻消费者的欢迎。
“皇上皇”北京专卖店在海淀区苏州桥万泉河路93号城乡仓储大超市北侧50米处，您要想了解“皇上皇”更多的故事，请拨打咨询电话18613826134
关于中华老字号“皇上皇”
中华老字号“皇上皇”始创于1940年，是广式腊味领导品牌，荣获“国家银质奖章”“中国驰名商标”“中国肉类食品行业强势企业”等美誉百余项，广式腊味制作技艺入选广州市市级非物质文化遗产名录。
近年来，皇上皇连获国家发明、国家实用新型专利及设计专利等多项，拥有注册商标几十个，主导、参与制定多项行业国家标准，为行业发展做出了积极贡献。
一、发展现状：
1940年，“皇上皇”始创，开设腊味店。短短几年间，“皇上皇”迅速发展成为广式腊味的翘楚，蜚声国内外，有广式腊味的地方，就有“皇上皇”。
新中国成立后，“皇上皇”实行公私合营收归国有，传承独特秘方，自成品格。因音谐吉利被赋予许多美好的寓意,深受消费者喜爱，成为人们走亲访友、经商访客馈赠手信的风尚之选。
改革开放后，“皇上皇”大胆改革，加大投资力度，在广州海珠区新建加工厂房，升级建造了具有国内外领先水平的“全电脑自控复合式太阳能焙房”设施，引进了国际一流的德国自动灌肠机、扎节机、搅拌机等生产设备，使生产流程布局更加合理，机械化程度更高，生产场所环境卫生更优。
二十一世纪，新一代“皇上皇”人励精图治，致力创新，坚持与时俱进、优化模式创建全国最大的广式腊味生产、示范和实验基地，“皇上皇”稳居国内腊制行业前列。同时，积极打造“生猪养殖→生猪采购→屠宰加工→预冷分割加工→冷冻储备→肉制品深加工→终端销售配送”紧密一体化肉类产业链。
2016年，为进一步做优做强做大产业，“皇上皇”开始了三次创业，在广州经济技术开发区投资5亿元，以“新目标、新技术、新模式、新平台、新形象”为指引，探索“互联网+智能工厂”新模式，启动建设集研发、生产、物流、营销于一体，设计年产量达万吨级的食品研发加工中心。同年，以“皇上皇”品牌为核心的资产重组和股份制改造顺利完成，主业集中度高，品牌引领效应凸显，盈利模式成熟，成为广式腊味的行业标杆。
经过多年的持续发展及对市场的深耕，现阶段皇上皇品牌序列拥有腊制品、低温熟肉制品、休闲食品三大系列主营产品，推出多款产品种类，覆盖老、中、青客户群体，深受消费者的喜爱。
二、发展模式：
1.近年来随着产品多元化战略的实施，不但使传统的广式腊味融入到一年四季消费者的美食菜谱，还陆续推出了休闲食品、低温熟肉制品等多元化产品，为品牌未来发展注入了新的活力。
跨区域：
随着中国餐饮行业的快速发展，不同地域的餐饮文化差异正在逐步缩小。不同地域文化之间的互相学习、融会贯通，使得饮食文化逐渐形成了“你中有我，我中有你”的大同现象。
正好给广式腊味行业创造了“走出去”的好时机。尤其是近年来随着“广货北上”“北货南下”等系列商贸推广活动的全面铺开，我国掀起了新一轮南北饮食文化的大融合，使得南、北风味的腊味在异地都占据了一定的市场份额，并且正在逐年提高。
当前广式腊味地域性消费的制约已逐步打破，广式腊味在内地市场也流行了起来。就拿皇上皇来说，落实“跨区域”战略初见成效，品牌产品实现了跨长江、过黄河的布局，以“覆盖华南、稳固华东、深耕华北、拓展中南、开发西北 ”为导向，逐步向全国区域市场推进。
2.发挥产能优势，实行产业全面升级。
经过上百年的文化传承与发展，今天的广式腊味已成为中华饮食文化的象征之一，并且形成了一定的产业规模。
随着产业升级，广式腊味也有了长足进步，行业品牌发展百花齐放，由产业带动的品牌发展表现突出，品牌的力量逐步释放。
以皇上皇为例，近年来皇上皇依托岭南集团食品产业的优势，打造了“生猪养殖-屠宰分割-冷链物流-精深加工-渠道终端”的肉类产业链，产业链、供应链、价值链协同效应逐渐凸显。
去年年底，皇上皇借助产业带动优势，通过资本发力并购了上游产区山东知名企业，打造了首个皇上皇品牌北方基地，开创了加快全国布局的崭新发展格局。
研究发现，现在消费者对于健康的关注度越来越高，与健康相关的食品很受欢迎。这与消费者收入水平和自我健康意识的提高、绿色生态理念不断深入人心密切相关。
关于皇上皇品牌故事
时间既是食物的挚友，又是食物的破坏者。在万物匮乏的上古年代，民以食为天,为使食物尽可能的存续，祖先们不断与大自然抗争。岁月流转，伴随文明而来的是人类加工技艺对食物的不断雕琢，“腊味”正是这个食物加工技艺进化的完美产物。鲜肉经过腌制、发酵、风干、熏烤等技法，在赢得对抗腐朽的同时，更意外收获了浓郁醇厚的“腊”味。这种味道的传承已凝结为中华饮食文化的一种印记，世代相传，延绵不熄。
中国腊味始于何时，难以考究。据典籍记载，早在夏朝，祖先们就懂得制作腊味。腊味做法因地制宜，随着时间的推移，逐渐形成多种流派，“糖酒”的广式、“烟熏”的湘式、“麻辣”的川式等，各具风韵，各擅胜场。广式腊味选料上乘、工艺精湛、外形美观、芳香醇厚、耐于储存、营养丰富、食用简便，广受大众青睐，是粤菜历久不衰的经典食材，中华美食之瑰宝。
清朝末年，广州民间开始兴起“秋风起，食腊味”。每逢秋季，广州街头随处可见晾晒腊味的竹架，广式腊味特有的香味弥漫在大街小巷。广州作为中国当时为数不多的对外贸易口岸，工商繁荣，饮食多元，专业的广式腊味作坊逐渐兴起。
二十世纪三十年代末,广式腊味形成自然行业,从业者众多，竞争渐趋激烈。1940年，“皇上皇”始创，开设腊味店。“皇上皇”在传承广式腊味制作传统技艺的同时，经营另辟蹊径，店铺装潢别致，盘龙柱、青灰墙、琉璃瓦、满洲窗，腊味成阵，醉绯酱紫，余香绕梁，辅以广告宣传，家喻户晓。短短几年间，“皇上皇”迅速发展成为广式腊味的翘楚，蜚声国内外，有广式腊味的地方，就有“皇上皇”。
新中国成立后，“皇上皇”实行公私合营收归国有，传承独特秘方，自成品格。“皇上皇”腊味独树一帜，以盐、糖、酒、酱腌制，发酵晾晒而成，肉质鲜美，肥瘦分明，色泽光润，酒香扑鼻，深受消费者喜爱，亦因音谐吉利被赋予许多美好的寓意，成为人们走亲访友、经商访客馈赠手信的风尚之选。
改革开放后，“皇上皇”大胆改革，加大投资力度，在广州海珠区新建加工厂房，升级建造了具有国内外领先水平的“全电脑自控复合式太阳能焙房”设施，引进了国际一流的德国自动灌肠机、扎节机、搅拌机等生产设备，使生产流程布局更加合理，机械化程度更高，生产场所环境卫生更优，年产能超过5千吨。同时，以生动形象的金冠图形注册喻为腊味皇中之皇的“皇上皇”系列商标，丰富了品牌元素，固化了品牌标志，为后续的品牌传承发展夯实了基础。
二十一世纪，新一代“皇上皇”人励精图治，致力创新，坚持与时俱进、优化模式。 “皇上皇”稳居国内腊制行业前列。同时，积极打造“生猪养殖→生猪采购→屠宰加工→预冷分割加工→冷冻储备→肉制品深加工→终端销售配送”紧密一体化肉类产业链。实施“去季节化、去区域化”的品牌发展战略，活化品牌内涵形成以腊味为龙头辅以中西式熟肉制品、休闲肉制品等综合食品生产企业; “皇上皇”正全力以赴进军国内资本市场，通过创新与资本两轮驱动，实现转型升级和突破增长。
展望未来，“皇上皇”将继续以创业精神、创新意识、创造品质为己任，发挥品牌深厚底蕴，放眼世界，广纳贤才，博采众长;坚持以品质为先、顾客至上之精神，始终为客户提供优质产品和服务，永葆基业长青。
关于“皇上皇”愿景
广式腊味抢抓发展机遇 老字号品牌迸发新活力
广式腊味是民间特别受喜爱的一种美食，是广府饮食文化的重要组成部分，口味咸甜适中带有有酒香,以腊肠和腊肉出名。
中华老字号“皇上皇”始创于1940年，是广式腊味领导品牌，荣获“国家银质奖章”“中国驰名商标”“中国肉类食品行业强势企业”等美誉百余项，广式腊味制作技艺入选广州市市级非物质文化遗产名录。
近年来，皇上皇连获国家发明、国家实用新型专利及设计专利等近多项，拥有注册商标多个，主导、参与制定多项行业国家标准，为行业发展做出了积极贡献。
研究发现，广式腊味行业的发展正呈现以下趋势：
一、季节性消费逐步模糊
广东有句俗话“秋风起，食腊味”,民间也有“不时不食”的传统。近年来，这些饮食传统正慢慢淡化，广式腊味季节性的消费界线正逐步模糊。
随着科技的发展，很多广式腊味生产企业都打造了专业的全天候烘房，现在消费者不必等待“秋风起”，一年四季都可以吃到腊味。
为顺应消费升级大趋势，广式腊味企业纷纷投入了创新转型热潮，通过推出“跨季节”产品等措施，努力打破传统季节性消费模式的发展瓶颈。
以皇上皇为例，近年来随着产品多元化战略的实施，不但使传统的广式腊味融入到一年四季消费者的美食菜谱，还陆续推出了休闲食品、西式肉制品等多元化产品。
二、地域性制约逐步打破
随着中国餐饮行业的快速发展，不同地域的餐饮文化差异正在逐步缩小。不同地域文化之间的互相学习、融会贯通，使得饮食文化逐渐形成了“你中有我，我中有你”的大同现象。
正好给广式腊味行业创造了“走出去”的好时机。尤其是近年来随着“广货北上”“北货南下”等系列商贸推广活动的全面铺开，我国掀起了新一轮南北饮食文化的大融合，使得南、北风味的腊味在异地都占据了一定的市场份额，并且正在逐年提高。
当前广式腊味地域性消费的制约已逐步打破，广式腊味在内地市场也流行了起来。就拿皇上皇来说，落实“跨区域”战略初见成效，品牌产品实现了跨长江、过黄河。
三、产业带动下的发展更具优势
经过上百年的文化传承与发展，今天的广式腊味已成为中华饮食文化的象征之一，并且形成了一定的产业规模。
随着产业升级，广式腊味也有了长足进步，行业品牌发展百花齐放，有产业带动的品牌发展表现突出，品牌的力量逐步释放。
以皇上皇为例，近年来皇上皇依托岭南集团食品产业的优势，打造了“生猪养殖-屠宰分割-冷链物流-精深加工-渠道终端”的肉类产业链，产业链、供应链、价值链协同效应逐渐凸显。
四、新业态发展大有可为
广式腊味历史悠久，业态发展日新月异。在坚守传统品质的同时，广式腊味行业也紧跟时代步伐，不断创新经营模式。
从以前的走街串巷做街坊生意，到后来开专营店销售，再到现在火热的电商销售，广式腊味行业从未停止过脚步。
面对数字经济时代的新挑战，皇上皇近年来紧扣消费升级机遇，积极拥抱互联网，发力布局新零售，组织策划了许多线上线下营销活动，打造了老字号品牌的消费新阵地，在主流电商平台长期位居同品类销售前茅。
在近三年的“双十一”期间，皇上皇销售额均位居天猫平台“香肠/腊肠类”销售额全国排名第一。
五、健康类产品备受青睐
研究发现，现在消费者对于健康的关注度越来越高，与健康相关的食品很受欢迎。这与消费者收入水平和自我健康意识的提高、绿色生态理念不断深入人心密切相关。
近年来，皇上皇主动适应消费者的需求变化，加强产品前端市场研发，加大低脂、低糖等健康产品研发投入。
六、消费增长呈现两个“迅速”
近年来，广式腊味的消费增长呈现两个特点：一个是低价务实型消费增长迅速，另一个是高端手信类消费增长迅速。
以皇上皇为例，为满足不同群体的消费需求，皇上皇既推出多款包装精美、时常年轻化的手信礼盒，也有老街坊们称为“亲民腊肠”的特价散装腊肠。每天早上位于广州下九路的皇上皇腊味老铺还没开门，门前就排起了过百米人龙等待购买皇上皇的特价散装腊肠，已成为步行街一景。各种具有团圆长久、招财纳福之意的皇上皇腊味礼盒，一直深受青睐，是消费者旅游探亲、节庆往来的特产手信首选。
皇上皇在国家级经济技术开发区——广州经济技术开发区投资新建，集研发、生产、物流、营销于一体的新基地即将竣工投产。随着新基地的落成、后续资源的整合、产业优势的发挥，皇上皇的发展后劲将会更加强大。
作为广式腊味龙头企业，皇上皇担负着向世界推介广式腊味的使命。作为老字号代表，皇上皇肩负着将民族品牌发展壮大的责任。未来，皇上皇会牢记责任和使命，携手同行共同促进行业健康发展，同时加快自身创新转型步伐，通过打好研发创新、资本运作、品牌布局等系列组合拳，推动老字号品牌实现高质量发展，不断满足消费者对品质生活的需要。
中华老字号“皇上皇”来北京开设专卖店了
提起广味香肠、腊肉无不垂涎，现在可好，中华老字号、广式腊味的代表“皇上皇”品牌来北京开设专卖店了。近日，“皇上皇”在北京市海淀区苏州桥万泉河路93号城乡仓储大超市北侧50米处开设的专卖店开业了，门店内广式腊味的香肠、腊肉琳琅满目，有多种规格、多重口味，还有新产品“香肠先生”西式肉制品、休闲食品等多种新产品，适合年轻一族，还有肉脯系列、卤水系列等休闲零食，满足各界消费者的需求。
据了解，自2018年12月11日至17日开业初期，全场商品8.5折优惠，更有大量礼品赠送，
“皇上皇”创立于1940年，它以独特的风味和工艺以及卓越的品质成为广式腊味的杰出代表，建国后荣获“中华老字号”、 “中国驰名商标”等殊荣，并认证为市级非物质文化遗产广式腊味制作技艺。“皇上皇”秉承诚信经营，童叟无欺的经营理念，糅合了千年羊城的古韵和淳厚，成就了皇上皇特有的文化和历史底蕴。
目前，由岭南集团控股，以“皇上皇”品牌为核心组建的广州皇上皇集团股份已建立起集肉品贸易、屠宰分割、冷藏储备、产品研发、肉制品深加工、终端销售为一体的集团化肉类产业链，填补了广州肉类食品行业产业链运营模式的空白，并已建成全国最大的广式腊味生产基地、示范基地和实验基地。未来的食品加工中心的建成，皇上皇将成为生产技术领先、研发创新超前、华南地区现代化程度最高、规模最大的食品集团。
“皇上皇”品牌腊味坚持传统的工匠精神，自然发色，具有独特的糖酒风味，色泽鲜明、香气醇厚、皮脆肉爽、油而不腻，使其成为各种腌腊食品中的佼佼者。皇上皇一直坚持选料纯正，工艺精细的加工原则，无论是生产用肉还是添加的辅料都严格验证把关，并率先在业内引入了ISO9001：2000质量管理体系和HACCP食品安全管理体系，首创的烘焙工艺，集成了太阳能技术、计算机智能技术、热泵技术，创新的烘焙工艺替代了过去的生晒和炭火焙的传统工艺，使产品品质更加安全放心。由于产品风味独特、质量稳定、品种多样、包装新颖、价廉物美，现在已成为全国广大食客受欢迎的食品。
进入新时期，“皇上皇”腊味品牌本着务实、创新、发展的宗旨，积极转型创新，不断推出新品，还发展了“香肠先生”西式肉制品、休闲食品类等多种产品，有效补充了“皇上皇”原有产品季节性较强的经营不足，成为企业新的有效增长点。
“皇上皇”腊味产品储存方便、煮食简易，适合年轻一族及繁忙的现代人家庭烹饪需要。
“香肠先生”西式肉制品系列以定位高端、用料纯正、西式风味突出而深受粤港澳市场欢迎，其香肠类、培根类等高档西式餐料更是白领家庭的至爱。
肉脯系列、卤水系列等休闲零食也广受年轻消费者的欢迎。
“皇上皇”北京专卖店在海淀区苏州桥万泉河路93号城乡仓储大超市北侧50米处，您要想了解“皇上皇”更多的故事，请拨打咨询电话18613826134
关于中华老字号“皇上皇”
中华老字号“皇上皇”始创于1940年，是广式腊味领导品牌，荣获“国家银质奖章”“中国驰名商标”“中国肉类食品行业强势企业”等美誉百余项，广式腊味制作技艺入选广州市市级非物质文化遗产名录。
近年来，皇上皇连获国家发明、国家实用新型专利及设计专利等多项，拥有注册商标几十个，主导、参与制定多项行业国家标准，为行业发展做出了积极贡献。
一、发展现状：
1940年，“皇上皇”始创，开设腊味店。短短几年间，“皇上皇”迅速发展成为广式腊味的翘楚，蜚声国内外，有广式腊味的地方，就有“皇上皇”。
新中国成立后，“皇上皇”实行公私合营收归国有，传承独特秘方，自成品格。因音谐吉利被赋予许多美好的寓意,深受消费者喜爱，成为人们走亲访友、经商访客馈赠手信的风尚之选。
改革开放后，“皇上皇”大胆改革，加大投资力度，在广州海珠区新建加工厂房，升级建造了具有国内外领先水平的“全电脑自控复合式太阳能焙房”设施，引进了国际一流的德国自动灌肠机、扎节机、搅拌机等生产设备，使生产流程布局更加合理，机械化程度更高，生产场所环境卫生更优。
二十一世纪，新一代“皇上皇”人励精图治，致力创新，坚持与时俱进、优化模式创建全国最大的广式腊味生产、示范和实验基地，“皇上皇”稳居国内腊制行业前列。同时，积极打造“生猪养殖→生猪采购→屠宰加工→预冷分割加工→冷冻储备→肉制品深加工→终端销售配送”紧密一体化肉类产业链。
2016年，为进一步做优做强做大产业，“皇上皇”开始了三次创业，在广州经济技术开发区投资5亿元，以“新目标、新技术、新模式、新平台、新形象”为指引，探索“互联网+智能工厂”新模式，启动建设集研发、生产、物流、营销于一体，设计年产量达万吨级的食品研发加工中心。同年，以“皇上皇”品牌为核心的资产重组和股份制改造顺利完成，主业集中度高，品牌引领效应凸显，盈利模式成熟，成为广式腊味的行业标杆。
经过多年的持续发展及对市场的深耕，现阶段皇上皇品牌序列拥有腊制品、低温熟肉制品、休闲食品三大系列主营产品，推出多款产品种类，覆盖老、中、青客户群体，深受消费者的喜爱。
二、发展模式：
1.近年来随着产品多元化战略的实施，不但使传统的广式腊味融入到一年四季消费者的美食菜谱，还陆续推出了休闲食品、低温熟肉制品等多元化产品，为品牌未来发展注入了新的活力。
跨区域：
随着中国餐饮行业的快速发展，不同地域的餐饮文化差异正在逐步缩小。不同地域文化之间的互相学习、融会贯通，使得饮食文化逐渐形成了“你中有我，我中有你”的大同现象。
正好给广式腊味行业创造了“走出去”的好时机。尤其是近年来随着“广货北上”“北货南下”等系列商贸推广活动的全面铺开，我国掀起了新一轮南北饮食文化的大融合，使得南、北风味的腊味在异地都占据了一定的市场份额，并且正在逐年提高。
当前广式腊味地域性消费的制约已逐步打破，广式腊味在内地市场也流行了起来。就拿皇上皇来说，落实“跨区域”战略初见成效，品牌产品实现了跨长江、过黄河的布局，以“覆盖华南、稳固华东、深耕华北、拓展中南、开发西北 ”为导向，逐步向全国区域市场推进。
2.发挥产能优势，实行产业全面升级。
经过上百年的文化传承与发展，今天的广式腊味已成为中华饮食文化的象征之一，并且形成了一定的产业规模。
随着产业升级，广式腊味也有了长足进步，行业品牌发展百花齐放，由产业带动的品牌发展表现突出，品牌的力量逐步释放。
以皇上皇为例，近年来皇上皇依托岭南集团食品产业的优势，打造了“生猪养殖-屠宰分割-冷链物流-精深加工-渠道终端”的肉类产业链，产业链、供应链、价值链协同效应逐渐凸显。
去年年底，皇上皇借助产业带动优势，通过资本发力并购了上游产区山东知名企业，打造了首个皇上皇品牌北方基地，开创了加快全国布局的崭新发展格局。
研究发现，现在消费者对于健康的关注度越来越高，与健康相关的食品很受欢迎。这与消费者收入水平和自我健康意识的提高、绿色生态理念不断深入人心密切相关。
时间既是食物的挚友，又是食物的破坏者。在万物匮乏的上古年代，民以食为天,为使食物尽可能的存续，祖先们不断与大自然抗争。岁月流转，伴随文明而来的是人类加工技艺对食物的不断雕琢，“腊味”正是这个食物加工技艺进化的完美产物。鲜肉经过腌制、发酵、风干、熏烤等技法，在赢得对抗腐朽的同时，更意外收获了浓郁醇厚的“腊”味。这种味道的传承已凝结为中华饮食文化的一种印记，世代相传，延绵不熄。
中国腊味始于何时，难以考究。据典籍记载，早在夏朝，祖先们就懂得制作腊味。腊味做法因地制宜，随着时间的推移，逐渐形成多种流派，“糖酒”的广式、“烟熏”的湘式、“麻辣”的川式等，各具风韵，各擅胜场。广式腊味选料上乘、工艺精湛、外形美观、芳香醇厚、耐于储存、营养丰富、食用简便，广受大众青睐，是粤菜历久不衰的经典食材，中华美食之瑰宝。
清朝末年，广州民间开始兴起“秋风起，食腊味”。每逢秋季，广州街头随处可见晾晒腊味的竹架，广式腊味特有的香味弥漫在大街小巷。广州作为中国当时为数不多的对外贸易口岸，工商繁荣，饮食多元，专业的广式腊味作坊逐渐兴起。
二十世纪三十年代末,广式腊味形成自然行业,从业者众多，竞争渐趋激烈。1940年，“皇上皇”始创，开设腊味店。“皇上皇”在传承广式腊味制作传统技艺的同时，经营另辟蹊径，店铺装潢别致，盘龙柱、青灰墙、琉璃瓦、满洲窗，腊味成阵，醉绯酱紫，余香绕梁，辅以广告宣传，家喻户晓。短短几年间，“皇上皇”迅速发展成为广式腊味的翘楚，蜚声国内外，有广式腊味的地方，就有“皇上皇”。
新中国成立后，“皇上皇”实行公私合营收归国有，传承独特秘方，自成品格。“皇上皇”腊味独树一帜，以盐、糖、酒、酱腌制，发酵晾晒而成，肉质鲜美，肥瘦分明，色泽光润，酒香扑鼻，深受消费者喜爱，亦因音谐吉利被赋予许多美好的寓意，成为人们走亲访友、经商访客馈赠手信的风尚之选。
改革开放后，“皇上皇”大胆改革，加大投资力度，在广州海珠区新建加工厂房，升级建造了具有国内外领先水平的“全电脑自控复合式太阳能焙房”设施，引进了国际一流的德国自动灌肠机、扎节机、搅拌机等生产设备，使生产流程布局更加合理，机械化程度更高，生产场所环境卫生更优，年产能超过5千吨。同时，以生动形象的金冠图形注册喻为腊味皇中之皇的“皇上皇”系列商标，丰富了品牌元素，固化了品牌标志，为后续的品牌传承发展夯实了基础。
二十一世纪，新一代“皇上皇”人励精图治，致力创新，坚持与时俱进、优化模式。 “皇上皇”稳居国内腊制行业前列。同时，积极打造“生猪养殖→生猪采购→屠宰加工→预冷分割加工→冷冻储备→肉制品深加工→终端销售配送”紧密一体化肉类产业链。实施“去季节化、去区域化”的品牌发展战略，活化品牌内涵形成以腊味为龙头辅以中西式熟肉制品、休闲肉制品等综合食品生产企业; “皇上皇”正全力以赴进军国内资本市场，通过创新与资本两轮驱动，实现转型升级和突破增长。
展望未来，“皇上皇”将继续以创业精神、创新意识、创造品质为己任，发挥品牌深厚底蕴，放眼世界，广纳贤才，博采众长;坚持以品质为先、顾客至上之精神，始终为客户提供优质产品和服务，永葆基业长青。
关于“皇上皇”愿景
广式腊味抢抓发展机遇 老字号品牌迸发新活力
广式腊味是民间特别受喜爱的一种美食，是广府饮食文化的重要组成部分，口味咸甜适中带有有酒香,以腊肠和腊肉出名。
中华老字号“皇上皇”始创于1940年，是广式腊味领导品牌，荣获“国家银质奖章”“中国驰名商标”“中国肉类食品行业强势企业”等美誉百余项，广式腊味制作技艺入选广州市市级非物质文化遗产名录。
近年来，皇上皇连获国家发明、国家实用新型专利及设计专利等近多项，拥有注册商标多个，主导、参与制定多项行业国家标准，为行业发展做出了积极贡献。
研究发现，广式腊味行业的发展正呈现以下趋势：
一、季节性消费逐步模糊
广东有句俗话“秋风起，食腊味”,民间也有“不时不食”的传统。近年来，这些饮食传统正慢慢淡化，广式腊味季节性的消费界线正逐步模糊。
随着科技的发展，很多广式腊味生产企业都打造了专业的全天候烘房，现在消费者不必等待“秋风起”，一年四季都可以吃到腊味。
为顺应消费升级大趋势，广式腊味企业纷纷投入了创新转型热潮，通过推出“跨季节”产品等措施，努力打破传统季节性消费模式的发展瓶颈。
以皇上皇为例，近年来随着产品多元化战略的实施，不但使传统的广式腊味融入到一年四季消费者的美食菜谱，还陆续推出了休闲食品、西式肉制品等多元化产品。
二、地域性制约逐步打破
随着中国餐饮行业的快速发展，不同地域的餐饮文化差异正在逐步缩小。不同地域文化之间的互相学习、融会贯通，使得饮食文化逐渐形成了“你中有我，我中有你”的大同现象。
当前广式腊味地域性消费的制约已逐步打破，广式腊味在内地市场也流行了起来。就拿皇上皇来说，落实“跨区域”战略初见成效，品牌产品实现了跨长江、过黄河。
三、产业带动下的发展更具优势
经过上百年的文化传承与发展，今天的广式腊味已成为中华饮食文化的象征之一，并且形成了一定的产业规模。
随着产业升级，广式腊味也有了长足进步，行业品牌发展百花齐放，有产业带动的品牌发展表现突出，品牌的力量逐步释放。
四、新业态发展大有可为
广式腊味历史悠久，业态发展日新月异。在坚守传统品质的同时，广式腊味行业也紧跟时代步伐，不断创新经营模式。
从以前的走街串巷做街坊生意，到后来开专营店销售，再到现在火热的电商销售，广式腊味行业从未停止过脚步。
面对数字经济时代的新挑战，皇上皇近年来紧扣消费升级机遇，积极拥抱互联网，发力布局新零售，组织策划了许多线上线下营销活动，打造了老字号品牌的消费新阵地，在主流电商平台长期位居同品类销售前茅。
在近三年的“双十一”期间，皇上皇销售额均位居天猫平台“香肠/腊肠类”销售额全国排名第一。
五、健康类产品备受青睐
近年来，皇上皇主动适应消费者的需求变化，加强产品前端市场研发，加大低脂、低糖等健康产品研发投入。
六、消费增长呈现两个“迅速”
近年来，广式腊味的消费增长呈现两个特点：一个是低价务实型消费增长迅速，另一个是高端手信类消费增长迅速。
以皇上皇为例，为满足不同群体的消费需求，皇上皇既推出多款包装精美、时常年轻化的手信礼盒，也有老街坊们称为“亲民腊肠”的特价散装腊肠。每天早上位于广州下九路的皇上皇腊味老铺还没开门，门前就排起了过百米人龙等待购买皇上皇的特价散装腊肠，已成为步行街一景。各种具有团圆长久、招财纳福之意的皇上皇腊味礼盒，一直深受青睐，是消费者旅游探亲、节庆往来的特产手信首选。
皇上皇在国家级经济技术开发区——广州经济技术开发区投资新建，集研发、生产、物流、营销于一体的新基地即将竣工投产。随着新基地的落成、后续资源的整合、产业优势的发挥，皇上皇的发展后劲将会更加强大。
作为广式腊味龙头企业，皇上皇担负着向世界推介广式腊味的使命。作为老字号代表，皇上皇肩负着将民族品牌发展壮大的责任。未来，皇上皇会牢记责任和使命，携手同行共同促进行业健康发展，同时加快自身创新转型步伐，通过打好研发创新、资本运作、品牌布局等系列组合拳，推动老字号品牌实现高质量发展，不断满足消费者对品质生活的需要。
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盘盘十家价格超过8000元的京城年夜饭，看看都有啥
前不久，故宫角楼餐厅推出6688元的年夜饭，每桌按照10人起订，每增加一人，额外增加688元。而后网上流传着一份疑似这桌夜饭的菜单，具体如下：
干果、蜜饯、鲜果各四品；
前菜六品：卤味鸭舌、海南无骨鸡、私房酱牛肉、储秀佛手瓜、富察小荷包、秘制冰糖葫芦；
花开富贵：万寿菊花锅子；
平步青云：江山社稷酱料；
海鲜三品：澳洲龙虾、鲜石斑、澳洲黑金鲍；
涮肉六品：科尔沁牛外脊、科尔沁牛上脑、科尔沁鲜毛肚、手切鲜牛肉、苏尼特羊肉卷、苏尼特高钙牛肉卷；
素材六品：有机玉兰菜、有机豆腐双拼、辽东白玉菇、京西蒿子杆、南极鲜冰草、川北豌豆尖；
天之骄子：五色蒸饺；
饽饽一品；
果盘一份。
不过，这顿年夜饭还没等亮相，就宣布取消了。有网友认为是价格的原因。那么，人均668元的年夜饭在北京算什么档次？京蜜也想知道，于是联系了北京50多家高档饭店、豪华餐厅，打听了它们的年夜饭价格。结果发现，这些餐厅中排在前十位的都超过6688元。
这些奢华的年夜饭，有一些共性。第一，它们的价格沾着吉利，“8”“6”和“9”三个数字出现的比例最高。第二，它们多半来自某豪华酒店的餐厅，位置集中在国贸、王府井这样的繁华地段。第三，这些餐厅主打粤菜的可能性较高，菜品中极有可能出现鲍鱼、燕窝等昂贵食材的身影。
接下来，让我们仔细品品这十家京城餐厅的年夜饭菜单。
NO.10
长富宫饭店·牡丹苑中餐厅
江南风韵的花园景致是长富宫饭店牡丹苑中餐厅的一大特色。牡丹苑传统烤鸭是年夜饭套餐里的压轴大戏。它选取由天然有机饲料喂养而成的鸭子做鸭坯，以果木炭火烤制，鸭皮酥而不腻，鸭肉嫩而不柴。
此外，牡丹苑厨师长王国培是中华饮食研究会的特聘“京”菜传承人，1985年至今一直在长富宫饭店工作，接待过多位到访中国的日本领导人。
￥8800（8-10位）菜单
长久富贵八味碟；
主菜：至尊鲍汁佛跳墙、川香宫保明虾球、黑椒雪花牛肉粒、铁棍山药炖黑猪、清蒸鲜活海斑鱼、扬州鸡汤煮干丝、牡丹苑传统烤鸭、上汤有机罗马生、特色京味鲜肉饺；
甜点：精美水果配甜品
NO.9
北京国贸大酒店·群贤宴会厅
2340平方米的面积，层高9米，贝克汉姆曾在这里踢过球，吴京和谢楠在这里举办了婚礼??
如果必须选择一个词形容这个餐厅，那就是“高大上”。
￥8888（10位）菜单
前菜：酸辣牛仔肉、海盐葱油捞鸡、川汁蒜香拌红海蛰、高山木耳拌海藻、黑松露捞田园野菌、千层海鲜卷
汤：姬松茸竹笙清汤炖海参
主菜：浓汤杂粮烩花胶、金蒜银丝蒸扇贝皇、金元风沙炸子鸡、荷香雪花牛肋肉、巧手无锡骨、清蒸石斑鱼、紫菜蚝豉扣瑶柱、金栗黄汤烧大白菜、生炒腊味糯米饭、团圆水饺拼
甜点：生磨红豆沙汤丸、万福水果盘
NO.8
名轩
名轩是一家主要做上海菜同时兼做粤菜的餐厅。北京店将三十年代的风情植入了5星级酒店内。共设大小包房18间，其中10间设计成2-3人用的VIP小包房；另外8间则是超大豪华包房。每一间房间都临窗而设，远可以观西山胜景，近可以一览西城秀色。
￥8888（10位）菜单
8个凉菜
主菜：蟹粉鱼翅、鲍汁扣辽参、梦幻牛肉、炒河虾仁、鲍鱼斩红烧肉、鸡火煮干丝、乳鸽、蒸石鱼、塔菜冬笋、丝瓜面筋毛豆
甜点：美点双辉、生煎包、豆皮汤
NO.7
昆仑饭店·鲜筵餐厅
餐厅主打“鲜”，食材选自新鲜的江鲜、河鲜、湖鲜、海鲜等各种时令原材料，用川、鲁、沪、台州四种烹饪方法，结合烤鸭和砂锅菜系，以及丰富的南北特色面食，为顾客提供多样性的选择。
￥8888（8-10位）菜单
八彩冷菜碟
主菜：招牌红烧肉、黄焖三丝羹、上汤焗龙虾、蜜豆大元贝、砂锅关东参、香猪蒸膏蟹、巴蜀羔羊排、招牌红烧肉、姜葱石斑鱼、枣香酥烤鸭、冬菇扒菜胆
甜点：杏仁茶汤圆、美点映双辉、时令鲜水果
NO.6
王府井希尔顿酒店·秦汉中餐厅
秦唐中餐厅位于酒店5层，设计灵感来源于中国现代剧院，主打地道北京菜，招牌北京烤鸭很出名。今年，秦唐中餐厅启动全新的菜单，将北京菜的外延扩大，推出了北方菜及新派北京菜。
￥8888（8-10位）菜单
秦唐精美冷菜拼盘
主菜：官府一品佛跳墙、金蒜银丝龙虾皇、至尊琉璃黄金鸡、黑椒蘑菇爆澳洲谷饲牛、碧绿雪菜油淋老虎斑、秦唐酥不腻烤鸭、香葱金菜扣黑豚排、芙蓉松茸扒鲜芦笋、海参三鲜手工水饺/XO酱海皇炒饭
甜点：宫廷枣泥核桃酥、环球时令水果拼盘
NO.5
大董
北京大董烤鸭店（原北京烤鸭店）成立于1985年4月28日。2001年由国营改制，总经理董振祥被朋友们昵称为大董，餐厅也由此得名。
前不久“2020年北京米其林指南”发布，大董有两家门店被评为一星餐厅，而后董事长董振祥称，米其林低估了大董的实力。
￥10690（10位）菜单
前菜：黄芥末拌手剥鸭掌、脆皮咸鸡、山楂鹅肝、江雪糖醋小排、香辣熏笋、青稞软籽石榴沙拉
招牌主菜：董氏新麦烧海参、橄榄油蒙自石榴拌兰州百合、花雕芙蓉蒸帝王蟹
主菜：龙虾汤过桥东星斑、豉椒牛仔粒、烧二冬、清炒豌豆尖
主食：4.0版香茅草烤大董22天“酥不腻”小雏鸭（可换其它两款烤鸭）、烤鸭调料、三鲜饺子（可换素饺子）
甜品：一串串糖葫芦、八宝饭、时令水果
饮品：冬季时令特饮
NO.4
北京诺金酒店·禾家中餐厅
“禾家”意为农作物之家，谐音“和美之家”，是北京诺金酒店的重要标志之一。来自香港、淮安等地的知名厨师将明代文化元素融入菜品，烹制出地道传统的粤菜及淮扬菜品。值得一提的是，其原材料均来自诺金有机农场。
￥10888（8-10位）菜单
前菜：江南八凉菜
汤：滋补炖花胶
热菜：鸿运乳猪全体、葱爆雪龙牛肉粒、蚝皇澳洲3头鲜鲍、脆皮走地鸡、黑松露酱炒波士顿龙虾、清蒸澳洲东星斑、上汤蒜子泡时蔬
主食：安格斯牛肉松炒饭
甜品：红豆沙汤圆、椰汁年糕
NO.3
颐和安缦酒店·安缦馆中餐厅
这是一家以明代装饰风格为灵感设计的中餐馆，提供北京烤鸭和各种宫廷菜肴以及传统风味的粤菜。中餐厅由九个不同的房间组成，其中包含六间小型私人包厢。还有一点不得不说，颐和安缦酒店距颐和园东门仅数步之遥。
￥19888（10-12位）菜单
鸿运当头·鸿运八小碟：川汁牛腱肉、烧汁鳗鱼、当红炸子鸡、麻辣金钱肚、四喜烤麸、凉拌虫草花、蜜汁金钱宝、银鱼云松苗
全家福·传统客家盆菜：南非网鲍、裙边、东星斑、瑶柱、龙虾、烧鹅、海参、安格斯牛肉、肉丸、生菜、百灵菇、伊面
一帆风顺 · 鲜松茸炖花胶皇
阖家团圆 · 水饺双拼
步步高升 · 煎年糕
锦绣前程 · 精选果盘
赫威美麓春山红葡萄酒（瓶）
中式茶
NO.2
新荣记（金融街店）
新荣记在北京有三家分店，前不久三家门店均入选米其林星级榜单。2012年初，新荣记在北京开的第一家就位于金融街洲际酒店B1层。这家来自东海边的餐厅，菜品无摆盘炫技、无精修造型，却吸引着不少阅尽京城餐厅的美食大咖们，一次次委身进入地下室寻味。
新京报记者 王远征 摄
￥21880（10位）菜单
前菜：黄金脆带鱼拼椒盐小日搭、捞汁大烩、鱼子酱臭豆腐、自制香肠拼温州鱼饼、沙窝萝卜拼九年百合、蜜汁红薯
烧卤：富贵脆皮鸡
点心：海参包子
汤羹：清炖萝卜羊肉
主菜：家烧中黄鱼、葱烧海参
荣家小菜：笼仔蒸鹰爪虾、红烧膏蟹、马家沟芹菜炒腊枪、鲍鱼红烧肉、石锅花椒牛小排、农家盐卤豆腐煲、芒种虾皮炒辣菜、家烧油冬菜
主食：胶州大白菜水饺拼墨鱼水饺
甜品：杏汁燕窝汤圆
NO.1
盘古七星酒店文奇美食汇
文奇美食汇中餐厅分布在盘古七星酒店的4-6层，拥有19个贵宾房间，其中朝东的房间拥有隔音观景玻璃窗，可将水立方和鸟巢尽收眼底。菜品方面以潮、粤两种菜系为主。其中，潮州菜主要以浓香的卤水、新鲜的海鲜为主。粤菜则以营养滋补的炖汤为主。
10人包间最低消费3万元，菜品单点，无上限。
￥30000（10位）菜单
石锅佛跳墙、松茸鸽吞燕、黑松露堂花胶王、养生杂粮煮28头吉品鲍鱼、燕窝酿关东辽参、堂煎澳洲雪花牛肉、潮州冻花蟹、卤水澄海鹅头、萝卜糕炒虾球、原生态石锅豆腐、果木烤羊排、香芹鲍菇丝、脆皮素鹅等。
新京报记者 余华尊
图 各餐厅官方微信公众号、官方微博、大众点评等（除署名外）
编辑 王琳 校对 卢茜
