初二吃什么有讲究吗?
初二吃什么有讲究吗?
谢邀
最具特色的提出几道菜吧:杀猪客的杀猪菜、白事的九大碗、红事的6碗6碟、腊排骨（最好吃的是1月至清明）苍蝇菜馆、大桥炒饭、小锅米线（忠义市场、昭庆市场、南门下八河）、烤饵块、纳西铜火锅（奶锅）、杂锅菜、黑山羊火锅、牦牛肉火锅、三文鱼刺身。
说起三道菜，从早、中、晚来谈吧！
早上的酥油茶搭配自己焙的干粑粑，或许去金甲市场，昭庆市场，忠义市场吃热凉粉配干粑粑、油条是不错的选择。
中午可以选择大石桥炒饭，还有一些特色苍蝇馆子（老丽江人都知道）;大多人中午选择的是米线（丽江人三顿都可以吃），忠义市场的忠义米线，昭庆市场的大石桥米线，南门下八河对面的老丽江米线。
晚上选择纳西铜火锅（奶锅）、腊排骨、拉市鲫鱼（尼吧）、黑山羊火锅、牦牛肉火锅、三文鱼刺青，一些苍蝇馆子也是不错的选择。
烧一杯腾冲味儿的雷响茶，寻一段岁月的醇香记忆
想住客栈新增雷响茶体验，欢迎朋友们来喝上一杯热腾腾的、带着茶香与糯米香的雷响茶，感受腾冲温暖慢时光！
雷响茶是一种云南少数民族喝茶的风俗习惯。因各民族文化不同，如傈僳族、白族等，民俗风情、生活习惯大不相同，雷响茶的煮法、饮用方式也略有不同。
除了民族文化差异，各个地区的雷响茶也不尽相同。比如勐库一带,与雷响茶相关的还有糊米茶,扫把茶,这是从佐料角度取名。 主料还是茶,泡茶方式还是雷响茶,加了其他素材后,名字也有了新功能。
而腾冲作为较早开发利用茶树的地区，茶文化也源远流长。清乾隆五十五年(1790)，《腾越洲志》记载：“团茶色黑，远及普洱出滇滩关外小茶山境。”腾冲是云南山茶的故乡，种茶历史悠久，走进寺观庙宇，还能看到六、七百岁的古茶树；千百年来，腾茶飘香边陲，说明腾冲有悠久的茶文化。
腾冲的雷响茶与马帮文化有紧密关系。马帮来往于丝绸之路，造就了腾冲的繁华，也带来了南方丝绸之路的美誉。在千年丝绸古道上，除了交易的货物，马帮所驼之物少不得两样：团茶（屋椽茶）和碗窑煨茶罐。
每每马帮歇脚之时，伙计们便会拿出团茶（屋椽茶）、茶罐，就着火塘，装上水，架起五雷火，把水烧涨。然后将茶罐放在炭火上烤热，撮一把米放入罐中，不断抖动簸荡茶罐，待米烤黄发出醇香时，放入适量团茶，在罐内抖动簸荡，茶叶慢慢膨胀变黄，待茶香四溢时，迅速冲入沸水，随之放入一小块烧红的食盐，飞盐遇水，罐内发出闷雷似的响声，随着声响，茶香飘溢；罐内泡沫沸涌，水雾升腾便可兑开水将茶汤分开倒进每个人茶碗、杯中，饮之清香回味，润人肺腑，精神大振，力量倍增。
这种茶人称“赶马茶”。这声闷响，象炸响的春雷，寓意生活美满安康、财源茂盛、六畜兴旺、驮运顺畅，给人带来鼓舞和力量。腾冲人素来讲究文化礼仪，大概是觉得“赶马茶”不够有意韵，便有人提议将之改称为“雷响茶”。
雷响茶在腾冲颇有名气。据说，以前的腾冲小伙子如果不会冲“雷响茶”，便会被嫌弃没本事，不好讨到媳妇。因此，也留下了脍炙人口的诗篇：“送哥送到茶树坡，妺采茶来哥背着；过了此山难相见，不知何时再见哥；哥先回家学冲（泡）茶，学会冲（泡）茶来要（娶）我。”
雷响茶的煮茶程序比较复杂，又需要炭火和土罐，现在已经很少见。煮好雷响茶一般分为5道工序：一是温水，将炊具置于火塘上方将水煨开；二是烤罐，将陶制烤茶罐置于火塘旁烤热；三是投茶，将茶叶、糯米分别投入烤罐中，慢慢地反复在炭火上转来转去烤,翻来复去地抖动,烤出焦香味；四是雷响，将沸腾的开水冲入烤茶罐中，小茶罐里就"咕碌碌"地响起来,其声颇似远处隐隐作响的春雷,故名"雷响“。五是，敬茶，待茶叶稍煮片刻后，倒入茶盅，奉给宾客饮用。
赶上秋天银杏果刚好成熟的时机，还可以烤上一盘银杏果，晶莹剔透的翡翠果肉，惹人垂涎欲滴。
炭烤茶叶、糯米是雷响茶的重要步骤，要仔细观察，并不时抖动，以保证茶叶和糯米能均匀受热，能烤的焦黄、出味儿，又不至于烤焦烤糊。明代大旅行家徐霞客当年把这些烤茶称为百抖茶，就是因这个来回抖茶的动作命名，频率快，来回多。经过土罐炭烤的茶叶与糯米带着一股炭木的烟火之气，有一种浓郁的焦香，味浓酽。有一种秋天大地的气息，很烟火又很妥帖的感受，温暖又踏实。
雷响茶是一个形象的名称，其有2种寓意，一是第一声春雷从天边隐隐传来，在第一场春雨中萌发的第一批春茶嫩芽所制的茶，喝此茶能使人振精神、开思路，顺利走向新一年。二是烤茶时，发出如闷雷的响声，这响声寓意着生活美满安康、六畜兴旺，是一种对未来的希冀。因此，冲茶的声响越大越响亮，就越吉利。
亲朋好友围坐一起闲话家常，升腾的火苗、沸腾的茶水、香醇的茶香米香……更烘托的人情温暖。雷响茶是茶文化的一种，更是人们生活方式之一，留存着人们朴实的感情，寄托着人们的美好希望。祝愿我们的生活像雷响茶一样永远甘甜和美，值得回味。
来源：想住客栈
享民俗，欢乐春节丨腾冲这些过年习俗，你都知道吗?
年是中国人抹不去的心结
中国年俗有说不完的故事、道不尽的风情
春节习俗经历了悠久的历史积淀
带着浓郁的地域特色
东西南北、五湖四海各有不同
送灶神、迎天神、杀年猪、
打牙祭、吃长饭……
腾冲人过年充满了仪式感
今天小编就为你盘点一下腾冲人过年的习俗
让你在腾冲满满的「年味」中
感受不一样的“极边第一城”
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送灶君腊月二十三日是腾冲人送灶的日子，传说，每年的这一天，主管人家灶火饮食，是“一家之主”和“保护神”的灶君就要上天向玉皇大帝禀报这家人的善恶，好让玉皇大帝赏罚。于是，家家户户都早早准备祭品供送灶君，请他“上天言好事，下界保平安”，祈求“二十三日携吉去，初一五更带福来”。
掸 尘掸尘亦称扫尘，腾冲大部分地区流行。一般选择腊月二十四掸尘，是因为二十三才送灶君。掸尘时，砍生竹子一棵，留稍尖扎起来，留些竹稍做帚，承之以竿，沿屋内房梁屋角房檐加以扫除。竹帚用后，在新年初四五焚烧旧纸物、炮纸花等时做引火之用，烧时爆裂有声，亦有添喜添财之意。
杀 年 猪进入腊月后，腾冲乡村间就开始流行杀年猪、吃杀猪饭、揣香肠、腌腊肉。那是农民朋友们对自己辛劳一年的自我犒赏，也是联络亲朋好友感情的一种方式。呼朋唤友聚一堂，七手八脚杀猪忙。在农村，杀猪讲究很多。持刀杀猪的人杀猪时要干净利落，一刀杀死，这样才寓意着来年一帆风顺。
办年货这几天集市都比较热闹，平时5天一次的赶集，这期间天天都是街天。人们都到街上赶集置办年货，回家贴红贴春联，新桃换旧符。
贴春联、贴门神年三十早上，腾冲家家户户开始贴春联、贴门神。传说能驱鬼辟邪，人们相信，家有门神护卫，邪祟就无法进门。因此，年年春节，家家户户都要将残旧的门神换下来，贴上新的门神，贴上春联表达自己的美好愿望，使门庭既显喜庆，又有一种仪式感。
年夜饭年三十晚上，家家门前燃上的大香，人们在供桌上摆放三牲、斋饭、水果、茶酒、香炉、红烛、纸钱等，供桌的一边供奉长着大红冠子的公鸡和用红纸蒙着眼睛的活鲤鱼，“红冠子”以祈求来年红红火火，活鲤鱼以祈求“年年有余”。供桌的另一边摆着用红纸包裹的葱、蒜、芹菜、筷子、明子，以祈求家人聪明、勤快、善于推算。
开财门大年初一早上五点左右，男童们就兴高采烈地打开财门，口中念道：“财门财门大大开，金银财宝滚进来……”主人在堂上放着松瓜豆子，下面压着礼钱，待开了财门后由男童径直去取。当然，开财门最忌讳的是“吃栗子”（口吃），吉利话讲得越流畅意味着主人家来年诸事越顺利。
吃长饭腾冲人大年初一吃长饭、喝甜茶，长饭是指饵丝或面条，甜茶用泡米、核桃、柿饼、红枣加入红糖水制成，寓意一年甜甜蜜蜜。大年初一腾冲村村寨寨开始荡秋千，意为节节高，寓意一整年越来越好。初一人们开始互访拜年，互致新春的祝福。一整天都不动刀、不扫地，所有要吃的菜都是除夕夜就洗净、切好了。
打牙祭大年初二，人们开始拜财神，求财富，主人家会在门口摆上和大年三十同样的祭品，点香火放鞭炮后开始祈福：“抱财归家，老幼安康。”做生意的人家更是特别重视“打牙祭”活动，也特别重视开门后的第一单生意顺利成交，有时就是折本也要做成开张生意。
走亲戚，赏花灯接下来几天，到亲戚家拜年，回娘家，跟家人迎财神，踏青登高，赏灯过元宵。腾冲的灯分为花灯、龙灯、鱼灯…从新年开始，民间各个灯会团便会到四乡八寨、三街五巷进行表演，直到正月十六。倘若你在赏灯时付点礼钱，赏灯人便会为您送上特别的祝福。
过小年腾冲与其他地方最大的不同便是正月十六，这一天是腾冲人的小年，过年的所有民俗活动到正月十六结束，包括拜年灯会、荡秋千等。
