虎年的年夜饭，无论有钱没钱，8道菜记得端上桌，寓意八方来财

除夕马上就要到来了，你家的年夜菜都备好了吗？今儿蓉儿就分享8道好看又好吃的年夜菜，一家人8道菜也够吃了，而且数字8还吉利，寓意八方来财，讨个好彩头！

1、秘制蒸凤爪

〖 食材清单 〗

鸡爪、生姜、葱结、卤料包、豆豉、辣椒酱、生抽、老抽、蒜、白糖、蚝油 、料酒、五香粉、鸡精、盐、辣腐乳、葱花

〖 制作步骤 〗

1、下面来处理鸡爪，洗干净先把鸡爪的指甲都剪掉；

2、全部处理好后倒入锅中，加清水、葱结、姜片、料酒去腥焯水；

3、煮开后先捞出来，迅速放入凉水中再清洗一遍，把浮沫都充分地洗干净；

4、接着起锅烧水，加2块儿生姜、2个葱结、1个卤料包。盖上煮开后再把洗好的鸡爪倒进来卤，中火煮10分钟可以了，盖上再焖5分钟出锅；

5、捞出来后再次放入凉水中降温，接着捞起来沥干水分；

6、水分完全晾干后来炸鸡爪，起锅倒油，油温5成热下鸡爪炸，全程中火慢慢炸，只要鸡爪的水分晾干了，一般是不会有油溅出来的，炸鸡爪的时候也不建议盖锅盖，盖上会焖出水蒸气然后滴入锅里，这样油更容易溅出来，炸到鸡爪变硬，颜色看起来也变成了黄色就可以了；

7、捞出来后让入冰水中泡2个小时，想要虎皮效果更明显的也可以泡一夜；

8、泡鸡爪的时间我们来准备腌料，碗中加一小把豆豉，已经提前加水泡过了。接着加辣椒酱、生抽、老抽、蒜、白糖、蚝油、料酒、五香粉、鸡精、盐、最后再来一小块儿辣腐乳，拌匀后先放一旁。

9、接着我们把泡好的鸡爪捞出来，沥一沥水份后加到调好的腌料碗中，翻拌均匀后再次腌制1个小时，期间记得翻动一下鸡爪，让每一个鸡爪都能均匀的入味儿；

10、腌好后就可以拿出来蒸了，先装入小碗里，接着水开上锅蒸，大火30分钟出锅。

11、最后撒上小葱花点缀下，软烂脱皮的豆豉凤爪就做好啦。香香糯糯的，看起来就特别有食欲，先炸后蒸，吃起来酥而不烂，Q弹软糯有嚼劲儿。鲜香麻辣中混合着豆豉独特的味道，每一口都超级入味儿，拿起来轻轻一抿就骨肉分离了，真的是太香了。

2、小炒嫩牛肉

〖 食材清单 〗

主要食材：新鲜牛肉1块

配菜：干辣椒1把、2个青椒、半个胡萝卜、姜片、蒜片

调料：2勺油、1勺胡椒粉、1勺蚝油、1勺生抽、半勺老抽、半勺小苏打、2勺玉米淀粉、30克的清水

〖 制作步骤 〗

1、这是在市场买的一块儿新鲜牛肉，我们先来切片儿，切牛肉首先要记得是逆着纹路来切，这样切出来的肉不会老，这是第一个要注意的；

2、接着我们准备一盆水，然后加一勺盐，把切好的肉片加进来泡20分钟，把里面的血水全部泡出来，泡好以后再清洗两遍就可以了；

3、接着来腌制牛肉，想要炒出来的牛肉嫩滑不老，腌制也是非常的关键，2勺油、1勺胡椒粉、1勺蚝油、1勺生抽、半勺老抽、半勺小苏打、2勺玉米淀粉，再来30克的清水抓拌均匀后搅打上劲儿

多搅打一会儿，水和调料就会都被肉吸收进出，这样炒出来的肉片才会更加的嫩滑，然后我们给它腌制20分钟；

4、这个时间我们来准备配菜，干辣椒1把剪成小段儿，2个青椒切块儿，半个胡萝卜切条，再切点姜片和蒜片；

5、牛肉腌好我们就可以开始炒了，先把锅加热，然后给锅里刷一层薄薄的油，接着开大火烧热，有点儿冒烟的时候改小火，再加适量的底油，不等油热加干辣椒、姜、蒜煸炒，

然后把牛肉加进来，先不用急着翻炒，只把肉铲开就行；

6、1分钟以后再用大火翻炒，这样炒出来的牛肉会非常的嫩滑，炒至完全变色后加青椒一起炒1分钟，

出锅前再来点盐和老抽调味儿上色，炒牛肉就做好了，软嫩多汁，滋味鲜香超级下饭！

3、红烧茄盒

〖 食材清单 〗茄子、瘦肉、青椒、大葱、小葱、大蒜、生姜、大蒜、油

配料：料酒、盐、生抽、蚝油、香油、一勺郫县豆瓣、番茄酱

〖 制作步骤 〗

1、茄子洗净去蒂，然后对半切片，再切成段，中间的切深缝但不要切断；

2、青椒洗净切小丁，大葱、小葱、大蒜、生姜分别切碎，肥瘦肉剁成肉馅备用；肉馅中加入少许水，搅打上劲儿，再依次加入料酒、盐、生抽、蚝油、香油、大葱碎、生姜碎搅拌均匀；

3、将拌好的肉馅加入茄盒中。

4、锅中多倒油，将茄盒炸至表面金黄，炸好后捞出依次摆放至铁板锅内；

5、锅中放入少许油加热，放入一勺郫县豆瓣和蒜沫炒香，加入青椒碎翻炒均匀，加入番茄酱、蚝油，少许清水，烧开后勾芡，最后调入少许香油拌匀；

6、将做好的浇汁淋在茄子上，撒上香葱碎，就可以边加热边吃了，吃到后面会越吃越入味。

4、排骨山药汤

〖 食材清单 〗

1斤排骨、1根山药、1个玉米、1个胡萝卜、5个香菇、1根大葱、1块生姜

〖 制作步骤 〗

1、先准备一斤排骨，洗一洗后泡半个小时，去掉里面的血水；准备一根山药，去皮切段，然后加水中泡着，避免氧化变黑；再准备1个玉米，切段后再分成小块儿；胡萝卜也来一个，去皮切大块儿，先装起来备用；再来5个香菇，剪掉香菇一把，再给香菇打上花刀；接着再来一根大葱切段，1块生姜拍一拍，不用切，装起来备用。

2、排骨里面的血水泡出来后再冲洗两遍。

3、接着起锅烧水，冷水下排骨焯水，加点料酒去腥，煮开后撇去浮沫，再把排骨捞出来，沥干水分。

4、接着起锅热油，油热下葱姜 ，接着把排骨倒进来炒一炒 ，直到排骨炒到微微焦黄的时候就可以了。

5、然后倒入开水，水一次加足，接着盖上盖子大火煮10分钟，10分钟后汤色就变得有一点点白了，但不够浓香。

6、这时候再换砂锅，倒进去后转小火，汤一直是微微滚开的状态就可以，然后盖上盖子再次炖煮1个半小时。煮好后我们来看一下，汤已经炖白了，这时候把香菇、玉米、胡萝卜、山药都加进来，盖上继续焖煮10分钟，把这些配菜都煮熟。

7、煮好后开盖加一勺盐调味儿，汤色乳白又浓香，颜色也非常的漂亮。舀出来看一下，又白又香，再来点小葱花，鲜美的山药排骨汤就做好了。

5、京酱肉丝

? 食材清单 ?

300克里脊肉、1根黄瓜、1个红菜椒 、1个黄菜椒、1小把香菜、2张豆腐皮、葱姜蒜

一勺甜面酱、一勺白糖、一勺生抽、一勺老抽、一勺料酒、两勺清水、淀粉水

? 制作步骤 ?

1、先准备300克里脊肉，清洗干净后先切片，在切成丝。切肉之前可以把肉放进冰箱冷冻一会儿，冻得稍微有点硬后会更好切。

2、全部切好后装入碗里，加一勺料酒去腥，再来一个蛋清和一勺玉米淀粉，蛋清和淀粉可以让肉丝吃起来更嫩滑。

3、接着抓拌均匀后再来一勺食用油、一勺盐、少许的胡椒粉，充分拌匀后腌制20分钟。

4、接着来洗菜，今天用的是红黄彩，还有香菜和黄瓜，清洗干净后来切。

5、菜椒先对半切开，然后切条。

6、黄瓜也切丝。

7、香菜就不用切了，掰成一小根一小根的就可以了。

8、全部处理好后起锅烧水，水开加一勺盐和两滴油，把红黄菜椒倒进来焯水一分钟，断生后立马捞起来控干水分。

9、接着把2张豆腐皮也放进去煮3分钟，可以去除一下豆腥味，吃起来口感会更清爽。

10、煮好后捞出来沥干水分，然后把豆皮平铺在砧板上，从最底端开始摆放蔬菜，依次摆上红菜椒、黄瓜丝、黄菜椒、香菜。

11、摆好后再从最下面卷起来，把菜全部都卷到豆腐皮里面，尽量卷紧实一些，这样菜才不容易散开。

12、全部卷好后开始切，斜着切成小段，大小尽量一样，这样摆出来更好看。

13、接着找一个圆形的盘子，把切好的豆腐卷一个挨着一个摆放，摆整理好后先放一旁备用。

14、碗里加一勺甜面酱、一勺白糖、一勺生抽、一勺老抽、一勺料酒、两勺清水，搅拌均匀后就可以了。

15、起锅热油，倒入腌制好的肉丝，用筷子不停划炒，直到肉丝全部变成白色，接着把肉丝拨到一旁，用锅里的底油爆香葱姜蒜，再和肉丝一起翻炒出香味儿。

16、然后倒入调好的酱汁翻炒均匀，等到锅里的酱汁烧开后再加入少许水淀粉，大火收汁翻炒均匀就可以盛出来了。

这个肉丝真的特别香，咸甜口味，酱香味儿也特别浓郁。

最后我们把炒好的肉丝舀入盘子中间，一盘美成花的京酱肉丝就完成了。

肉丝瘦而不柴，蔬菜清脆爽口，这道菜用来做年夜菜是既简单又好吃，而已颜色和造型也超级漂亮。

6、四喜福袋

? 食材清单 ?

500克中筋面粉、3克盐 、240克热水、玉米粒、青豆、胡萝卜

韭菜、虾仁、盐、糖、鸡精、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉

? 制作步骤 ?

1、先来做袋子，碗里加500克中筋面粉、3克盐 、240克热水，温度在70度左右，用筷子先搅拌成絮状。

2、然后再下手揉成一个光滑的面团儿，可以多揉一会儿，让面团产生筋度，接着盖上保鲜膜醒面20分钟，让面团松弛一下更方便操作。

3、醒好后我们把面团儿取出来揉一揉，直接搓成长条，再分成饺子皮大小的剂子。

4、撒点干面粉后再把每一个小剂子都用手掌压扁，然后用擀面杖擀成比饺子皮稍大一些的面片。

5、全部擀好后来给面皮刷油，先取出一张，表面刷油再放下一张，继续刷油，继续放面皮，8-10张为一组。

6、全部刷油放好后再用手轻轻按压一下中心。最后用擀面杖轻轻地向四面八方擀开。

7、擀好后直接放到一起来蒸，入蒸锅大火蒸15分钟。

8、出锅后立刻取出，趁热一张一张揭开会特别好揭，每一张都很薄，透明又柔软，和我们平常吃的春卷皮一样。

9、不光热着吃柔软劲道，凉了口感也是一样。

10、接着准备一把玉米粒、一把青豆、一把胡萝卜丁。

11、水开后倒进去焯水，煮个3分钟后捞出来沥干水分备用。

12、再来一把韭菜也烫一烫，这样等下用的时候不容易断。

13、接着起锅烧油，下葱姜爆香，再把处理好的虾仁倒进来。

14、炒至变色后把玉米粒豆子胡萝卜也都倒进来，翻炒均匀后简单调个味儿，盐、糖、鸡精、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉。

15、再继续翻炒3分钟后就可以出锅了，馅儿的部分就做好了。

16、接着我们取出蒸好的面皮，一张面皮放上一大勺炒好的虾仁馅儿。

17、包起来后再用韭菜叶子系起来收口，我们的福袋就做好了。

里面都是满满的馅儿料，吃起来清脆爽口，非常的香。

一个个小福袋好看又好吃，用来做年夜菜是再合适不过了，刚好的新年的那天把最美好的祝福送给最亲近的人，寓意也非常的美好。

7、卤猪蹄

〖 食材清单 〗

猪蹄2个、姜片、大蒜、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、酱油、老抽、料酒、蚝油、黄豆酱

〖 制作步骤 〗

1、这是我买的两个猪蹄，都提前剁好了加水清洗干净后捞出来控干水分；

2、起锅烧水 ，冷水下猪蹄焯水，然后加葱结、姜片、料酒去腥，大火煮开后先用勺子撇去浮沫，接着捞出来用冷水再洗一遍，表面的浮沫全部清洗干净后捞出来控干水分；

3、我们再来切点生姜和大蒜，切成蒜片和姜片就可以；

4、切好后起锅烧油，先加一把冰糖炒出糖色，小火慢慢地炒，看到锅里开始冒泡后倒入猪蹄快速翻炒上色，猪蹄的颜色瞬间就变得好看了起来；

5、炒到每一块儿猪蹄上都均匀上色后加大料，姜片、大蒜、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒，继续翻炒爆香；

6、炒出香味儿后开始调味儿，酱油、老抽、料酒、蚝油，再来一勺黄豆酱，翻炒均匀后倒入开水，水量要一次加足，再来两个葱结，大火煮开转中小火，然后盖上盖子焖煮90分钟；

7、90分钟后我们开盖看一下，锅里的汤汁已经少了一半，猪蹄的颜色也都变得红润有光泽了，这时候可以尝一下咸淡，根据个人口味添加盐和胡椒粉；

8、接着关火后盖上盖子继续焖2个小时，让猪蹄更加入味儿，2个小时后我们的卤猪蹄就做好了。

真的超级的Q弹软糯，颜色也非常的漂亮，最后再撒点小葱花就可以直接上手啦！一口下去都是满满的胶原蛋白，还不会有油腻的感觉哦！

8、丸子汤

食材清单：

猪肉500克 莲藕1节 胡萝卜半根 鸡蛋1个

葱适量 姜适量 蒜适量 花椒20颗 生抽 老抽 盐 鸡精 糖

操作步骤：

1、接着来准备花椒水，20颗花椒加开水泡10分钟，充分地激发出香味儿。

2、猪前腿肉1斤先清洗一下，然后再泡30分钟，把里面的血水泡出来。

3、泡好后先去皮，然后再改刀切块儿。

4、切好后加到绞肉机里面打成肉馅儿，盛出来后先放一旁。

5、接着准备400克莲藕，先削皮，再切块

6、再来半根儿胡萝卜，150克就够了，削皮后同样切块儿。

7、全部切好后分别加到绞肉机里打成小颗粒，一定不要打得太碎了，带点颗粒感吃起来会更清脆。

8、全部打好后再来切点葱姜蒜，大葱切葱花，生姜切碎，大蒜也切成末。

9、我们准备一个大碗，先把肉馅儿倒进来，接着分几次把泡好的花椒水也倒进来，朝着一个方向搅打上劲儿 ，搅拌到感觉有阻力的时候就可以了。

10、再把胡萝卜、藕、葱姜蒜都加进来，接着开始调味儿，盐、糖、生抽、老抽、鸡精，最后再打入1个鸡蛋，搅拌均匀后馅儿就调好了。

14、起锅烧水，用虎口挤出丸子，再用勺子舀入锅里。

锅里的水不要煮开了，温热的转态下锅，这样煮出来的丸子不会散开。

15、煮到全部飘起来就熟了，舀出来就可以吃了，撒点小葱花就可以开动了。

这个做法非常简单，吃起来却非常鲜嫩。

丸子里面还有莲藕的颗粒感，清脆又爽口，真的特别好吃。

致力于用最简单的食材，为您分享最美味的佳肴和点心，我是蓉儿，每天为您分享一道美食，学着这样吃，让您的胃更健康！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢有您的支持！我们下期再见。

活着

当清晨的第一缕阳光照射在窗户上的时候，李晨睁开朦胧的双眼，浑身疲惫不堪的说了一句:“妈的，休息了一夜还是浑身的酸痛，还有这该死的木板床，太硌人了”，顺手拿起身边的手机，看了看时间6点50分，心里想着得快点没时间了。急匆匆的穿上那破烂不堪的衣服，穿上很久也没洗的鞋子。冲进卫生间打开水龙头洗了把脸。走出房门骑上他用200块钱淘来的自行车，向他那刚刚工作了一个月的噩梦般的工厂奔去。

到了厂门口，保安例行公事般的看着进厂的员工一个个刷脸打卡，防止有不相关的人偷摸进来，干一些偷摸的事情。李晨像往常一样经过，用正脸看向打卡机发出:“滴，LSG438，验证成功”。时间显示7点30分，李晨有一点无奈的摇了摇头，我怎么就是死三八，真是不吉利呀。

这是一个生产绞肉机，咖啡机，热水壶的企业，在当地也算一个纳税大户，每年交税接近1个亿，产品出口的欧美很多国家，深受广大客户的信任。

李晨迈着疲惫的双腿一步一步向上攀登着，又酸又痛的小腿那是一步也不想向上迈，可是为了那每天的吃，还没有每个月要交的手机费，还有那老家零首付买的房子，还有孩子的学费，还有零散的家庭开销，他不能不去努力的工作，哪怕他对这份工作充满了厌倦，他不得不去坚持。

终于到了5楼，李晨长长的出了一口气，心里想着自己安慰着坚持下去才有希望。周围的同事也来了好几个，有很多地方的，云南的，贵州的，安徽的，河南的，他自己一个人是山东的。他和他们简单的打了一个招呼。就打开手机看了看今天的新闻，以色列开始轰炸加沙，叹了口气“真是弱肉强食呀”想了想自己何常不是如此的，每天为了碎银几两去打拼，最后也就够个吃喝，自己40岁了，也没有驾驶证。也没有时间，也没有钱去学，说实在的时间有，关键是钱的问题。

线长简单的讲了几句产品质量的问题安全还有卫生的问题，说了一句开工。李晨就开始了一天的工作，他还是前几天的岗位没有什么变动。他这个车间是丝印车间，也就是把产品需要印刷的商标?或者是图案印刷上去就行，不过还是要有质量要求的。李晨还是在流水线的后面把那些老员工印好的产品从流水线的拿下来放在托盘上码好，摆齐。一层是多少都是一样的，还有数量要对。看着从流水线哗哗的流下来的产品，李晨手拿把掐的放在托盘上。又是扛腚又是下腰的，这样的动作每天得重复好几万次。此时正是炎热的夏天，汗水不断地从他的皮肤里，身体里流出来，慢慢的体温又开始升高了，感觉着自己口渴的难受，心口窝也开始恶心起来，头昏昏沉沉的，好像人马上就要倒下去一样。

此时是下午的两点钟，一天中最热的时候，虽然车间里也安装了空调，可是空调离李晨工作的地方太远，根本吹不到这里。可是他又不能离开他的工作岗位，又没有人替换他，一个萝卜一个坑呀。李晨的脚步越来越慢，手上的动作也越来越慢，感觉着心口窝嗓子眼里有酸酸的东西喷拥出来，自己的身体一下子瘫软在地……

第一集(完)

从吉利汽车状况，看比亚迪万亿营收挑战

万亿营收规模

据经济观察网报道，11月18日，在比亚迪成立23周年之际，比亚迪董事长王传福对公司未来几年的发展做了战略布局，比亚迪内部将迎来一次大规模的组织结构改革，按照业务划分，打造“事业群+事业部”的组织架构，让各团队发挥协同发展和专业专攻优势，提升比亚迪的组织运作效率和市场反应速度。

比亚迪在今年确认未来其电池业务将独立出来，并向外供货。据报道，比亚迪不仅仅准备拆分电池业务，其他零部件、车载软件、模具等部门未来都将全部独立运营。预计于2025年左右，比亚迪实现整体万亿营收规模。

目前，比亚迪旗下共有两大上市公司比亚迪股份有限公司（002594-CN）（对应港股01211-HK）和比亚迪电子（国际）有限公司（00285-HK），受此消息影响，截止今日收盘，A股比亚迪上涨9.28%，H股比亚迪股份上涨7.93%。

四大主营

据公司投资活动调查记录表显示，公司目前有四大业务，分别是汽车业务板块、手机部件及组装、二次充电电池和云轨业务。手机部件及组装业务已于2007年12月分拆至比亚迪电子独立上市，比亚迪今年已确定未来将拆分电池业务。公司表示，未来的发展重心将在新能源汽车和云轨业务。2016年，比亚迪新能源汽车销量同比大幅增长69.85%至9.6万辆，销量蝉联全球第一。其中，新能源乘用车销量近8.6万辆，增速达65.41%，纯电动大巴销量超1万辆，同比增长120.68%。根据第一电动网发布的数据，2016年比亚迪新能源汽车全球市场份额已达13%，中国市场的份额达23%。2017年上半年，根据中国汽车工业协会公布的数据，比亚迪在新能源汽车领域的市场份额约19.5%，在新能源乘用车领域的市场份额约21.7%。报告期内，新能源汽车业务整体收入同比增长约1.97%，增速减缓主要因为一季度政策变动影响。

云轨方面，比亚迪自去年10月在深圳发布云轨以来，已陆续接获国内多个城市订单，2017年上半年，汕头、广安、银川等地的云轨线路已陆续开始建设，部分线路预计将于年内建成通车。王传福表示，汕头的订单价值差不多400亿元，类似汕头的城市在中国约273个，仅中国城市就存在10万亿市场的可能。

谜之热情

新能源汽车及云轨业务前景无限，且比亚迪在新能源汽车领域已有领先优势，国内、国外市场都已占据一席之地，云轨业务亦有技术先行优势，之后再分拆出电池业务，形成拉动比亚迪未来营收破万亿的“三驾马车”。从数据来看，比亚迪2025年营收破万亿也并非不可能，2007年，比亚迪营收214.58亿元人民币（采用比亚迪股份港股财务计算方式，下同），至2016年，实现营收1006.5亿元，复合增长率为18.7%。而万亿营收目标从2016年至2025年，同样时长，完成目标需复合增长率29.06%。在占尽先机的“三驾马车”拉动下，并非没有希望。

在比亚迪的同行身上，透漏出了目标达成的曙光，这同行便是近两年来风头大盛的吉利汽车（00175-HK）,为计算结果的准确性，笔者剔除其2007年仅1.3亿元的营收，2008年吉利汽车营收43.64亿元人民币，至2016年，营收达538.06亿元，复合增长率为36.89%。没有对比就没有伤害，与吉利汽车的复合增长率一对比，比亚迪完成万亿营收目标的复合增长率并不算高。

随着比亚迪“事业群+事业部”组织结构的搭建及业务的逐步分拆，集团的运营能力会逐步提升，且前有吉利汽车复合增长率做示范，后有“三驾马车”拉动集团业务营收增长，万亿目标并没有市场认为的那么艰难。

不过不管前景如何美好，战略始终是战略，只有坚定的推进才有成为现实的可能，否则只会像“贾跃亭式PPT”，成为投资者的绞肉机，从今日公司股价的上涨情况看，投资者明显高估此目标的困难程度，谜之热情。

作者：杨世宏

编辑：张骏芬 夏雨辰