数字“196”——见证古井贡酒三次历史性时刻
“196”不过是个平常数字,但对古井人而言却有着非同一般的意义。在古井发展的历史记忆中,“196”这个数字出现在了3个重要的时刻,充满神圣和神秘感。
196年——曹操进献,贡酒始传
《亳州志》和《齐民要术》中记载了《奏上九酝酒法》一文。东汉建安元年(公元196年),曹操将“九酝春酒”(古井贡酒前身)进献给汉献帝刘协,并在上表中介绍了其酿造方法《九酝酒法》,贡酒之名自此而始。196年,对古井贡酒的历史意义可想而知。
从文字记载中可以看到,《九酝酒法》是对当时曹操故乡亳州酿酒技术的总结,其中曹操还增加了自己的改良意见。
2018年,古井贡酒的酿造方法《九酝酒法》被吉尼斯世界纪录认定为世界上现存最古老的蒸馏酒酿造方法。
《九酝酒法》获评吉尼斯世界纪录。文轩供图
196种——国评名酒,首次夺金
1963年,第二届全国评酒会在京召开。在省轻工厅主持下进行的省级白酒评比中总分第一的古井贡酒,代表安徽白酒参加全国评比。
1963年全国评酒会现场。文轩供图
巧合的是,此次评酒会参赛酒样恰好共有196种。经过层层“对决”,古井贡酒以总分第二的成绩,荣获金奖,成功入选全国八大名酒。
《大公报》历史报道。当时的评酒实况,被一位参与评酒会的《大公报》记者记录了下来:“工作人员将196种酒样分类密码编号……每一个玻璃杯上除了标明阿拉伯数字号码外,没有任何识别记号。评酒期间,评酒委员们只能就酒论酒。”文轩供图
作为第一届到第四届全国评酒会的评委,白酒泰斗周恒刚老先生曾说,“第二届评出的八大名白酒才能真正代表白酒的水平。”
原因在于,这次评酒会上,第一次制定了评酒的具体规则:主办方对酒样进行了密码编号,评酒委员不掌握酒样的具体信息,只根据酒的色、香、味表现按照百分制打分写评语,评委间不交换意见。
1963年首次获奖的古井贡酒。文轩供图
“色清如水晶,香纯似幽兰,入口甘美醇和,回味经久不息。”这段评语正是在1963年第二届全国评酒会上白酒专家周恒刚所总结的。评语精确而富有诗意地把古井贡酒的口感、质感、美感以及饮后的感受表达得淋漓尽致。
196号——荣列国保,匠心传承
“古井贡酒酿造遗址”是古井贡酒生产的历史见证,陪伴了一代代酿酒匠人的无数个日日夜夜。2013年5月,国务院公布第七批全国重点文物保护单位,“古井贡酒酿造遗址”成为中国白酒行业中国家级文物最多、体量最大的全国重点文物保护单位。
第七批全国重点文物保护单位名单截图。文轩供图
这次公布的名单中,“古井贡酒酿造遗址”序号排在196位。
古井贡酒酿造遗址主体由北魏古井、宋代古井、明清窖池群、明清酿酒遗址4个单体组成。在古井人心中,每一处“国保”都刻有鲜活的历史记忆。
从公元196年,到公元2013年,时空跨越了1800多个春秋。
如今,一座高19.6米的酒神曹操塑像在古井贡酒酒神广场巍然矗立。塑像高度对应着公元196年,曹操将家乡产的“九酝春酒”进献汉献帝刘协,从此确立“古井贡”皇室基因,为后世一千八百多年的辉煌传承开启源头。
古井酒神广场曹操像。伫立酒神像前,仰望酒神把酒临风雄姿,不禁会让人联想起公元196年献酒皇家的历史记忆。文轩供图
古井酒神广场、古井产业园航拍。文轩供图
从公元196年曹操将九酝春酒(古井贡酒前身)进献给汉献帝刘协,开启中华第一贡;到1963年参加第二届全国评酒会,古井贡酒从196个酒样中脱颖而出,成为老八大名酒之一;再到2013年,“古井贡酒酿造遗址”成为中国白酒行业中国家级文物最多、体量最大的全国重点文物保护单位,编号为“196”。
“196”,见证了古井贡酒在不同历史时期的光辉时刻。
这是历史的偶然,也是美好的巧合。(邓聪慧)
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2:213、226、263、283
3:309、323、326、328、330、336、338、362、368、386、388、396
6:613、618、623、662、663、668、682、686
7:773
8:812、816、820、822、826、830、832、833、838、866、882、890、893、896、898
9:901、902、903、908、913、922、923、938、963、982、986、988、989、992、996
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