冬至吃饺子夏至吃什么冬至饺子夏至面

#丁酉新春#

山东莱阳，产梨的那个县级市，我家在莱阳的南部的农村。这是背景。年后补图。表述细节可能有误，年后更正。

年味，想体验的话，来我们这里试试哈。先不说三十之前的各种做馒头、炸炸个子、大扫除等等，就是年三十和初一初二这三天，足足的年味。可以申请非物质文化遗产了，我觉得。

每家每户都要摆供桌，供的是祖先，但不是电视里在祠堂供牌位那种，而是一组大约3米x3米的挂画，叫做“祝子”，挂在正屋北墙，面朝南。画的主体是一个表格，按辈分写着祖上n代的名字，可以说是族谱。说是一组，是因为除了主体画以外，两边还有两张花瓶挂画，背后还盖着4副画，一般是八仙过海，再背后还有衬的竹帘子。供桌摆的主体是三生，鸡、鱼、猪头，此外还有5碗摆成花样的供碗、不定数的干果碟、水果碟、酒等。这些贡品之前是一台香斗、两台蜡烛、三盏酒。供桌之前一般放置垫子或黍秸秆，用于叩拜祖先。

除了供祖先，还要供财神爷、灶神爷、天老爷，供桌的复杂程度比祖先的供桌要简单许多，但都会有水果、干果、香斗、烛台、酒盏等。财神爷供的是挂画，面朝东；灶神爷供的是灶神印画和纸牌位，一般在灶台边，面朝西；天老爷供的只有纸牌位，一般在室外院子里，因地制宜搭一个简单的棚屋，屋檐上要贴“天葏儿”，就是一种剪纸，别的地方一般叫挂签或者挂旗等等。

贴对联福字。院门两边贴对联，大门上贴福字，所有门楣上贴挂签。家里所有门，不论内外，都贴小对联或者福字。“祝子”两侧也贴福字，照壁上贴大福字，以前家里有缸和箱，也要贴福字。

单联，我不知道确切称呼，类似于对联的横批，但大多竖着写字，单独贴在一些地方。院门对面和正屋门门侧贴“出门见喜”，炕头墙上贴“抬头见喜”，水井井头贴“川流不息”（现在家里没有水井，就贴在自来水龙头边），车辆贴“出入平安”，等等。

从院门到正屋的祖先供桌前，要铺一路的黍秸秆，相当于引路的地毯。但现在一般不铺了，因为院子都是水泥地面，铺上秸秆显得杂乱，所以有些人家会铺红毯，或者干脆什么也不铺。此外，院门两侧高处挂灯笼，表示这家里有人，摆了供桌，可以来拜年，否则就是在别处过年了。

以上是各种摆设布置，下面是程序。

三十中午吃年饭，各种大鱼大肉自不必说，必须有的是大鸡大利、年年有鱼。饺子是三十晚上吃的。

三十这天上坟祭拜，请祖先英灵回家，放鞭炮、烧香烧纸不表，祖先英灵回家是骑马的，就是一根黍秸秆头上扎了一条长的剪纸彩条，当作马鞭，代表马。回家后，马鞭摆在供桌上祝子两侧。

三十晚上7点，女主人和女儿在家包饺子，男主人在家迎客，儿子和小孩子到各家各户磕头拜祖先。一般是叔伯家的几个堂兄弟组成一队，全村本姓氏本氏族的每家每户都要去，进门后先问声主人好，习惯是喊一声“嫂子/婶儿/奶奶包好谷纸（饺子）了木以？” ，然后给供着祖先的祝子磕头，家里男女主人会给小朋友塞糖果。关系比较近比较好的会留下喝杯茶，吃点糖果瓜子花生等，然后继续走门串巷，伴着此起彼伏的爆竹声。

我所在的氏族，全部转完，大约要一个小时，走累了，回家吃饺子。

吃饺子前，男主人会烧纸点香，祭拜祖先和天老爷。饺子出锅后，先给4个供桌供上，祖先5碗，财神2碗，灶神3碗，天老爷2碗，碗筷齐备。

然后放鞭炮烟花，然后吃饺子。

年夜一般是看新年联欢晚会，以及各种打牌等娱乐活动。

初一拜年。早晨先到父亲的各兄弟家，依然要给祖先的祝子磕头，只是这一次是磕给活着的长辈的。给伯伯喊一声“大答（大伯）给你咔个头儿昂~” ，然后抱拳供一下，磕头。再照样给大伯母磕一遍。这意思大概是说，我们这些小辈承认您这个长辈，将来您可以入族谱、祖坟。我猜的。

之后是到其他长辈、老师、朋友等家里拜年。但一般只是进门给祖先磕一次头，之后不在为活人磕头了，大概是并非近亲，没有评判人家能否进族谱的权限吧。也是我猜滴。

然后，初二看舅舅。不表。

初二晚上送年。晚上依然是饺子，供祖先和神仙，然后带着马鞭，送到村口，放鞭炮，烧纸烧香，同事烧掉马鞭，表示送走了祖先英灵。

回来后撤下祝子和花瓶挂画，只留八仙过海的挂画，直到十五。各种贡品也可以撤下食用了。

阅读下面的文字，完成（1）～（4）题。鉴赏家汪曾祺　　全县...

哈尔滨这边，除夕家人团聚，初一去给长辈拜年，初二，初三回娘家，初四开始邀朋会友，