荷花莲蓬有啥吉祥寓意?

莲花是圣洁、清净的象征。莲蓬：连生贵子/多子多福。多用于祝人世代绵延，家道昌盛。荷花丛生的荷花画，适合客厅，餐厅的悬挂。荷花的“荷”因与“和”同音，所以国画中常用来寓意“和睦”“和顺”。小幅的荷花小品适合挂卧室，是男女好合，夫妻恩爱的象征。荷有莲蓬，因莲蓬与花同时生长，故莲籽寓意“早生贵子”，莲蓬也象征多多生子。

卧室贴带荷花的墙纸有什么含义

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买藕时，7孔藕和9孔藕有啥区别？藕农：口感差别大，买错了很难吃

买藕时，7孔藕和9孔藕有啥区别？藕农：口感差别大，买错了很难吃。大家好，我是水墨尚食，今天跟大家分享买莲藕的一些知识。

俗话说“荷莲一身宝，秋藕最养人”，夏天是赏荷花，摘莲蓬的时候，秋天是长莲藕的时候，莲藕经过夏秋两季的生长，已经圆润饱满、营养充足，秋天气候干燥，而莲藕素有“水中人参”的美誉，是秋季润燥的滋补佳品，因此秋天正是吃莲藕的大好时候。

每年到了秋季，超市和菜市场都会有大量新鲜莲藕上架，而莲藕作为秋季时令佳品，自然受到众人喜爱，莲藕在我国南方和北方均有种植，比如广东、江苏、浙江、湖北、山东、山西等地，其中湖北是我国莲藕主产地，全国80％的莲藕都是产自湖北，南方莲藕和北方莲藕因生长的地理位置不同，在藕质上还是有些差别的。

莲藕既可以生吃，也可以熟食，做法也是众多，蒸、炒、炖、凉拌都可以，不同的做法，口感要求就不同，比如蒸和炖藕需要口感软糯才好，炒的和凉拌需要口感脆爽才行，可是在生活中，很多人做出来却恰恰相反，口感不对，虽然能吃，但是味道自然大打折扣，这都是不会区分藕所致，其实藕有7孔和9孔之分，买错了藕难怪不好吃，我以前也是不知道，后来一次回老家碰到有人挖藕，就向别人请教了这个问题，今天就分享给大家，买藕时，7孔藕和9孔藕有啥区别？藕农：口感差别大，买错了很难吃。

7孔藕和9孔藕的区别

1.生长环境不同

在上面我们提到过南方和北方都有藕的种植，一般南方种植的藕吃起来比较粉，北方的藕口感比较脆。

除了地理位置不同，不同环境下生长的藕也是有所差别的，比如生长在池塘、河流、湖中的藕就比较粉，也就是7孔藕，俗称“塘藕”和“野藕”，而生长在浅田中的藕，也就是自己种植的家藕，一般有9孔，也称为“田藕”，吃起来的口感比较脆爽。

2.外观颜色不同

生长环境不同，莲藕外观颜色也是有所区别的，其实莲藕还是荷花时期就可以看出来是7孔藕还是9孔藕，一般7孔藕开的莲花是粉红色，9孔藕开的莲花是白色，这也是为什么荷花有红白之分。

7孔藕的外观藕节一般比较粗壮而短，颜色看起来比较深，呈深褐色或粉红色。

9孔藕的藕节看起来比较瘦长，颜色较浅，一般偏向白色，也不是太白那种，太白的藕是用药水泡过的，就是为了使藕白漂好卖出去，遇到这种藕不要买。

3.淀粉含量不同

藕有粉藕和脆藕之分，这与淀粉含量有很大的关系，一般7孔藕淀粉含量较多，水分含量减少，所以生吃和凉拌吃起来有点涩口的感觉，熟后口感又比较粉糯。

9孔藕的淀粉含量较少，水分含量较多，因此吃起来口感甘甜脆爽，但是熟后口感不粉。

4.适用做法不同

7孔藕和9孔藕的藕质口感不同，适用的做法自然不同，一般蒸糯米藕、炖藕汤，需要长时间烹饪做法，适合用7孔粉藕，吃起来粉糯香甜。

做滑藕片、酸辣藕丁、凉拌藕丝等简单小菜，就适合用9孔脆藕，吃起来给人清甜爽口的感觉。

最后再来总结一下：

7孔藕是粉藕，生长在池塘、河流、湖中，藕节比较粗壮而短，颜色呈现深褐色或粉红色，淀粉含量比较多，水分少，适合用来制作蒸或炖汤长时间烹饪的做法。

9孔藕是脆藕，生长在浅水的田中，藕节瘦长，颜色洁白，淀粉含量少，水分多，适合用来制作滑炒、凉拌等短时间制作的菜品。

挑选优质莲藕的方法

通过上面，我们知道了7孔藕和9孔藕的藕质以及适合的烹饪方法，但是买藕时别人肯定不让我们切开数孔数，那么我们怎样挑选到自己想要的优质莲藕呢？下面教大家3招：

1.一支藕可以分为前、中、后三段，一般藕最前面的两节比较嫩，口感比较脆，适合滑炒、凉拌，中段和后段较老，淀粉含量多，比较粉，适合蒸藕和煲汤。

2.买藕就要买新鲜藕，而那些洗的干干净净的只是好看，不能辨别是否新鲜，而且水分流失快，不易存放，所以买藕最好买带一点泥巴的藕，一是新鲜，二是拿回家好存放不变质。

3.我们买藕的时候可以用指甲掐破藕皮，如果有很多乳白色汁水出来，说明是粉藕，如果流出来的汁水比较清，则是脆藕。

莲藕排骨汤用九孔还是七孔藕？很多人傻傻分不清，难怪汤不好喝

冬天的南方，寒冷异常，煲出一锅暖汤才是可以和寒冷抗衡的利器，排骨有一个好的搭配伙伴，莲藕，粉粉的莲藕和排骨同炖，以文火来煨汤，汤色呈现了一种粉红的色泽，莲藕的口感粉粉的，汤喝上一口，香浓清甜。在湖北素有“无汤不成席”的说法，举凡筵宴，压轴戏必然是一罐鲜醇香美的汤。湖北人爱喝汤，也很会做汤，莲藕排骨汤、瓦罐鸡汤、鱼圆汤均为汤中佳品，待客上选。作为一个种藕大省，湖北人把一个炖排骨莲藕汤做成了一道名菜。

莲藕原产于印度，在南北朝时代，莲藕的种植就已相当普遍了，莲藕生长在浅水中，花呈淡红色或白色，又名莲花、荷花，古称万花中的“四君子”之一；地下茎叫藕，是美味食品，具有香、脆、清、利等可口特点，采用炒、烧、炸等方法，可制成多种美味菜肴，还可制成精细洁白，口味纯正的藕粉、蜜饯、是滋补珍品；种子叫莲子，是贵重食料、宴席名菜；莲子中央绿色的芯称“莲子芯”，荷花的雄蕊称“莲须”，莲藕口味纯正，香脆可口，利于存放，是一种很受欢迎的水生蔬菜。

排骨莲藕汤好喝前提是要选对藕，很多人挑藕的时候并不知道藕的品种也有很多，从颜色上分有红藕和白藕，还有一种区分方法就是看横切面孔数，我们平常所见最多的两种藕就是将藕横切后的孔数来区分，七孔和九孔藕是最常见的。七孔藕在市场上最为常见，又叫红花藕，淀粉含量高，用来炖汤软糯粉甜，是做排骨藕汤的最佳材料。 九孔藕颜色米白，比七孔藕更长，口感清脆，用来做酸辣藕丁与藕片最好，断生就能吃清甜香脆，九孔藕也可以用来炖汤，只是口感会清脆一点。

为什么藕买回来会发黑？

莲藕买回来后会出现变色发黑的现象，这究竟是怎么回事呢？莲藕中含有一种化学成分，即单宁，又称鞣质，莲藕被切开和去皮后，暴露在空气中就会变成褐色，变色的原因是由于氧化作用，单宁中的酚类产生醌的聚合物，形成褐色素，也就是黑色素。

在烹饪时莲藕中的多酚类化学物质能与铁离子结合，形成蓝色或紫色的有色络合物，这些络合物就是蓝黑墨水的主要成分，因此切莲藕最好用不锈钢刀具，煮莲藕最好用砂锅。

莲藕排骨汤做法也很简单，食材就是两样，排骨加莲藕，是家里可以常炖的汤，也属于懒人菜谱，家里如果有一个电炖煲汤锅，设定时间，然后什么也不用管，几个小时之后清香浓郁的汤就可以上桌了，冬天喝一口莲藕排骨汤，周身通暖了。

买回来的藕吃不掉怎么办？

如果买回来的莲藕吃不完，可以将莲藕洗净后泡在清水中就可以了，每隔1-2天换一次干净的清水，泡在水里的莲藕与空气隔绝，多酚氧化酶的氧化作用自然也就被终止了，这种简单的方法可以防止莲藕变色。

莲藕排骨汤

食材：莲藕 排骨 姜 盐 葱花

步骤：将藕切片 排骨洗净

排骨入水先焯后洗净捞起，与排骨一同放入砂锅中，注入清水，大火煮沸之后以小火慢煨2-3小时左右出锅，撒盐调味，加葱花。

我用的藕是乡下挖来的纯野生藕，细长长的，卖相不佳，但口感极好。莲藕排骨中还能加入其它食材，玉米红枣和胡萝卜等都能一并入锅。

七孔藕和九孔藕有啥区别？职业挖藕人：有3个区别，买错了很难吃

七孔藕和九孔藕有啥区别？职业挖藕人：3个区别，别买错了，否则很难吃。

各位读者朋友们大家好，感谢阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『七孔藕和九孔藕有啥区别？职业挖藕人：3个区别，别买错了，否则很难吃！』

宋代理学家周敦颐的《爱莲说》中写道：“出淤泥而不染，濯清涟而不妖”，虽然是用来形容莲花的，但莲藕又何尝不是这样呢？

从又黑又臭的淤泥里挖出来的莲藕，却能洁白无暇，保持这自身的味道，怎能让人不爱呢？

莲藕原产于印度，后来引入中国，是一种常见的食材，清脆微甜，可生吃也可熟食，具有很高的药用价值，它的根根叶叶、花须果实都是宝贝，均可入药，是很好的滋补食材，大家喜欢吃莲藕吗？

莲藕含有黏液蛋白、膳食纤维，可以和身体里的胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，减少脂类的吸收，从粪便中排出体外，可以帮助我们减肥瘦身。

莲藕有独特的清香味，含有鞣质，能够健脾止泻有增进食欲、促消化，属于水八仙之一。

莲藕的吃法很多，可以凉拌、清炒、炖汤，还可以用来做小吃，但为什么在凉拌、炝炒莲藕时，口感一点都不脆爽；而在炖莲藕、做糯米藕时，口感一点都不软糯，到底是什么原因呢？是我们的做法错了吗？其实可能是用错了藕。

【莲藕的分类】

常见的莲藕，仔细观察会发现藕的孔数不一样，有的是7个孔，有的是9个孔，这就决定它们的口感、味道。

七孔藕

七孔藕通常生长在南方，大多数是水塘里种出来的，所以也被称为“塘藕”。塘藕的荷花是粉色的，横截面有7个孔眼，产量比较大，一般5月就上市了，一年可以种植2季。

九孔藕

九孔藕通常生长在北方，一般是水田里种出来的，因此也被称为“田藕”。田藕的荷花是白色的，横截面有9个孔眼（加上2个小孔，也算是11孔），产量比较小，一年只能种植1季。

【莲藕的区别】

1、口感的区别

七孔藕含水量低，含淀粉多，切开后能拉出很长的藕丝。做熟之后口感非常软糯，生吃的话口感就比较苦涩。

九孔藕含水量高，淀粉含量少，藕丝比较少，口感更脆爽，味道清甜。

2、外观的区别

七孔藕通常是又短又粗，颜色黄色、红色、黄褐色等，表皮很粗糙并长有很多黑斑点。

九孔藕一般是又细又长，颜色洁白，表皮光滑，没有黑斑。

3、做法的区别

七孔藕的水分少，淀粉高，口感软糯，所以最适合用来炖汤、做糯米藕等，家常做法有莲藕炖排骨、桂花糯米藕，吃的就是它的软糯。

九孔藕的水分多，口感更脆爽，味道微甜，所以最适合凉拌或炝炒，吃的就是它的清脆。

我三舅是村里的职业挖藕人，他告诉我，七孔藕和九孔藕都是莲藕，但是却在外观、口感、做法上有很大的不同。在购买莲藕时，要根据自己要做的食物来选择莲藕，才能做出最好吃的莲藕，买错了就会很难吃，比如凉拌用七孔藕，炖汤用九孔藕。

【小贴士】

莲藕的营养丰富，富含水分、蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质等，价格却很便宜，大上市后2块钱1斤。莲藕性寒，可以清热凉血，通便止泻、健脾开胃。富含铁、钙等微量元素，经常吃可以补益气血，增强人体免疫力作用。

莲藕是很适合女性食用的一种食物，可以滋润肌肤、瘦身美容，还能帮助睡眠，所以建议每天多吃些莲藕。

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