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自从2012年开始放下一切，把旅行作为生活中重要的一部分，每年大部分时间在外面跑，可以说是遍尝天下美食，好东西真是吃的太多了，一时分不清哪个是记忆最深的。或许好东西吃的太多了，往往也就失去记忆了，一时还真想不起什么是“念念不忘”的美食。

但洪泽湖的小龙虾一下子跃出了记忆的水平面。其实我原来对小龙虾印象不是太深，过去也没有太想吃这一口，2014年我去南京趁机绕道江苏淮安，这里有一个我初中的同学，当年他是在部队大院里的孩子，后来父母转业把他带回了家乡。

他在洪泽县住，这里紧靠着洪泽湖，自然是用湖鲜来招待我，我说听说这里小龙虾有名，他说一定要我吃个够，然后把我带到一家据说在当地获得过制作小龙虾金牌奖的地方，要了两盆小龙虾，一盆是麻辣的，一盆是蒜蓉的。客气啥啊！吃吧！一顿风卷残云，可惜太多了，我的胃口、嘴巴都有限，他吸着烟看着我：“别急，慢慢吃，怎么样？这味道别处没有吧！”

终于吃不动了，开始话家常、话过去，三十年前读书时他帮我打过架，可他忘了，或许他小时太调皮，打架太多了......

接下来又带我吃了河蟹、白鱼、湖虾，都是这么尽兴的吃。

接下来我连续三年去拜访他，或许不是为了小龙虾，但每次去必吃一盆小龙虾。

其实我们对于美食的记忆往往同人情世故联系在一起，单纯的谈美食可能未免乏味和有所厌倦，但同我们的岁月与情谊联系在一起不仅味道不一般，也使食物得到了升华和无法忘怀。

最后想说，洪泽湖的小龙虾真的太好了......

在你旅游的过程中，哪个地方的美食总是让你念念不忘?

内蒙古的烤全羊念念不忘。

大概在2008年吧，我们一起到内蒙，并且吃到了传说中的烤全羊。烤全羊是内蒙古的传统名菜。它的原材非常讲究，一般选用草原上膘肥、体重40斤左右的绵羊宰杀后，去毛带皮腹内加葱、姜、椒、盐等佐料整体烤制成。我们都围在一起，中间烧着篝火，当地的师傅在烤时，把整只羊架于火上烘烤。听说，烧烤要用杏木疙瘩烧旺的红火，而且必须是火旺而无烟。只见师傅在火上将羊左右翻转，一直烤到表面金红油亮，香味喷发，外焦里嫩为止。烤熟后，从架子上卸下，用刀割成小块请我们吃。烤全羊吃起来肥而不腻，酥脆香美，与我们本地的湖羊有很大的不同。

虽然这事情已经过去很多年了，可那嚼在嘴里的满口香好像还在嘴边。如果有机会，还要去内蒙吃烤全羊。