最详细的家常水煮肉片的做法，再学不会我也没办法了

最近迷上了水煮肉，疫情期间在家自制实在是美。所以做了几次基本定型，发出来大家一起做做看。

By 煜jzfo

用料瘦肉 400克芹菜 适量黄豆芽 适量鸡蛋清 一个郫县豆瓣 2汤匙料酒 1.5汤匙淀粉 1.5汤匙蒜末 6个蒜瓣盐 适量鸡精 少量干辣椒 6个麻椒 适量酱油 适量糖 1茶匙色拉油 适量白芝麻 一汤匙葱末 少量香菜 少量点缀耗油 一小勺白胡椒粉 少量 做法步骤

1、肉切片，尽量薄点，放入料酒一小勺盐，酱油适量，撒点白胡椒粉，耗油适量抓匀，放入蛋清再抓匀，放油再抓匀，大约放置15分钟。

2、准备材料中，，先豆芽焯水备用。

3、起锅烧油放入2勺郫县豆瓣酱炒出红油，放入三分之一干辣椒段，三分之一麻椒粒，炒一炒后加入热水适量，然后加适量老抽酱油一勺盐一勺糖，煮开放入芹菜段，再放焯水的豆芽。煮开。

4、煮开的后这个感觉，改小火。

5、另起锅加热水，开锅加入肉片，别使劲搅拌，破坏了外表的料就不行了。锅开以后就给肉捞进上步骤的汤锅内，很多人直接肉下到上步汤锅也行，只不过我很嫌弃肉煮完那个沫沫的感觉所以我多了这一步骤。

6、肉捞进来，煮开，倒进可以淋油的容器中。注意，另起锅烧油，烧到冒烟的程度才行。

7、我是倒进这个瓷碗。

8、将剩下的蒜末辣椒段芝麻全铺肉上面，用烧好冒烟的热油淋上去。热气腾腾还冒泡哈！香气就出来了！

9、撒上香菜点缀一下，上桌，拌一下就可以吃了！

小贴士

这菜必须得辣，如果辣椒不辣，或者不能吃辣的朋友别做了，真的水煮肉就没啥意思了。配上香喷米饭，简直不能太享受！朋友们试试吧！

瘦肉的营养功效

味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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对付亲戚评价自己爱车的傲慢和偏见，我有特别的反制技巧

虚荣与骄傲是截然不同的两件事，大家却常常把他们混为一谈。

骄傲的人可能并不爱慕虚荣，骄傲无非是我们评价自己，虚荣则关乎别人如何评价我们。

——出自世界名著《傲慢与偏见》简·奥斯汀

说实话，买车的同时也是一场面子大战。

买合资车的看不起国产的，高配的看不起低配的，买日系的看不起别人的油耗，买美系的看不起别家的动力，买德系的看不起别人的稳定性。鄙视链层层传导，互相交织。反正鄙视链太多，也无法一一列举，总之都是面子惹的祸。

快过年了，七大姑八大姨又该七嘴八舌的拉家常，当他们说您的爱车不行的时候，我教您怎么应付回去！

我也是那个被鄙视过的人。

在谈车的时候最容易犯的错误就是以偏概全，一棒扫一片！

比如下文的常见偏见：

一 、 美系车油耗高 不能走非铺装道路

拿什么做例子，和谁比较是个大问题。

众所周知，二战时候的威利斯吉普车在全球各地飞奔。

现在人家撼路者啊，探界者都能轻松走了川藏线，您这就视而不见听而不闻了？

老美也不是都是公路路面，猛禽皮卡照样下地干活。

论油耗，紧凑级车有的表现确实一般，但是也有和竞品差不多的啊！

拿中大型车比起来和日系车有差得很多么？

就是说中级车，别克君威和迈锐宝XL油耗表现也不差啊。

二、 日本车省油 脆皮 发飘

日本人搞K-CAR和小型车 紧凑型的车的研发确实很重，在这个级别里，日系车确实是省油的代表性。但是往上走中大型车，甚至中型车 ，日系车坐这个节油冠军的位子就悬了。车重都上去了，发动机研发功力能差到油耗吓人么？V8自吸和W12比油耗真的有意思？

日系车是不是结实耐用，虽然本田爆出机油门，但是其他系车也没少出问题啊。自主车还方向盘失灵过呢！

无论谁家都只是相对的耐用，请看一堆堆的公务车用的什么，非洲为什么用日系皮卡到处走。除了便宜，非洲那种文盲率，会开车就不错了，哪还敢指望有人给你成天保养汽车。兵荒马乱的战乱地带总能活跃着日系皮卡，这就证明了便宜耐用。

至于脆皮的问题，那是部分小型车和紧凑级，并不意味着全部。当初霸道撞长城，也没人跳出来夸这车啊。

发飘更是如此，日系的中型车这种毛病就少了，到了中大型车已经杜绝了。

三。德系车烧机油 故障多

要说德系郁闷，当然是大众的EA888烧机油。

德系玩双离合玩的风生水起，当然一路上问题也不少。

到底是不如烧机油来的名声大，现在第三代EA888和部分宝马五系在后续技术中改进了好不好。

还有什么所谓的技术老旧，哎呀，现在朗逸都要MQB平台换代了。还说什么啊。第一辆百万公里的车就是捷达。

当年大众老捷达技术再老也比某些深踩油门就开锅的山寨车强多了。

四 、自主车太低级

俗话说得好，货比三家不上当。

您要挑选的是精品，而不是高仿，更不是祸害！

选择国产好歹选精品，像那种雨天漏水、大灯起雾的高仿车有意思么？

国货并不是质量差的代名词，只是说有的自主车是卖壳子的，有的人是真心研发技术的。

问题是您选择什么？

其实比如哈弗H6啊，吉利旗下的博越质量都不错。您非得买个皮尺车或者每月销量不足100的那种冷门车，被坑了我只能说您真的不懂车。事实上，从西北啊，西南几个省份遍地跑的神车五菱就知道，国产车也是可以经久耐用的。西北颠簸的土路上常常有外地游客被本地人的H5一路超车的状况。

又说回来面子攀比：

身边有多少朋友自己扣车标，或者每天在路上看见扣车标的。本来车厂为了顾及你的面子，已经改了排量标示为扭矩标示了。

只是举个例子，我也是宝马粉丝：华晨宝马这四个字我就看得很少，网上还有专门伪装飞度鼓式刹车为盘式刹车的。

其实有的时候榛名自己就想说：我买什么车也没管你要油钱，很多人不知道哪来的优越感！

开运动车，非得跟你比舒适性！要不就比空间！开豪华车就攀比配置有没有全景摄像头！

这时候你怎么不说我开手动挡了？还是那句话车适合自己就好，你开车又不是为了给这些鄙视你的当司机！

实在看他做的太过，专门找他家车型的“历史记录”咱挨个念念，您看不起我，我又何必让他们开心呢！

如果说到这车的安全性怎么办？

很多亲戚和水军展示的事故图都是偷换概念！

到底撞车后果和什么有关呢？

1 双方的相对速度，两车的质量

2双方驾驶员的应急措施和自我保护

3车辆的安全配置

4车辆的撞击角度和撞击位置

物理不好的请自己问问自己中学老师。

网上热传的思域追尾事故图换别的车也是一样。

因为同级别轿车怼SUV从车重到接触位置都是弱势群体，以后公路坦克比亚迪再吹自家车不怕撞，问他你见大货车怂神马啊？不怕撞干嘛给配气囊，汽车核心指标是人身安全，这种营销真的不太好。

首先你得同级别相比，宝马追尾比亚迪F0，先别提高速公路的时速，就说比亚迪F0这价格，当然是宝马安然无恙。

下图展示撞击位置和时速搞出的后果，安全配置多了还是有用的。

奥迪高速撞击沃尔沃V40侧面，沃尔沃侧面安全气囊全部打开！

沃尔沃驾驶员只是磕破点皮！汽车这东西是一分钱一分货。

由于双方驾驶员都系安全带未造成更严重后果，安全配置多重要啊！

同样是跨级别的撞击，沃尔沃V40保证驾驶员安然无恙，这就是安全。

当然，如果突破物理极限以高铁那样的速度撞击，V40也在劫难逃。毕竟这只是一辆V40!

值此新春佳节到来之际，榛名说车提前给您拜个早年，祝愿您平安到家，一路顺风。阖家幸福，万事如意！